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[눕터뷰]서울대 박사 마다하고 초콜릿 만드는 김형규 쇼콜라티에의 밸런타인데이 초콜릿 만들기 비법 전수
2월 14일은 밸런타인데이다. 길거리 가판대 곳곳에는 연인에게 따뜻한 마음을 전할 초콜릿이 가득하다. 밸런타인데이의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 존재한다. 고대
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[맛있는 도전] 국내 최장수 초콜릿, 43년 간 인기 … 혁신적 품질관리로 매출·점유율 1위
가나초콜릿은 국내 초콜릿 시장에선 가장 오래된 최장수 브랜드로 손꼽힌다. 지난 1975년 출시해 43년간 변함없이 사랑받는 베스트셀러가 됐다. 롯데제과의 가나초콜릿은 품질
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[leisure&] 트리 모양 조명에 캐롤 장식한 케이크 … 크리스마스가 더 달콤해집니다
올해 파리바게뜨 크리스마스 제품은 케이크 위에 나무집 모양의 조명, 캐롤이 흘러나오는 트리 등 이색적인 장식을 올려 차별화했다. [사진 파리바게뜨] 파리바게뜨가 ‘라이팅 앤 캐롤
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[먹자GO] SNS 인증샷에 딱 좋은 X-마스 케이크
파리바게뜨는 이번 크리스마스 시즌을 겨냥해 조명이 들어오고 캐럴도 흘러나오는 케이크를 출시했다. [사진 SPC] 하얀 생크림으로 뒤덮인 동그란 모양. ‘케이크’ 하면 떠오르는 이
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[소년중앙] “초콜릿 과자로 실제 화석 발굴 과정 익혀요”
아꿈선 소속 교사가 과학자의 실제 화석 발굴 장면을 설명하고 있다. ‘과학, 실험, 으악 따분해!’라고 느낀 적 있나요. 이제 걱정하지 말아요. 소년중앙이 집에서 준비할 수 있는
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[소년중앙] 시드볼트, 사라지는 식재료 종자를 지켜라
(왼쪽부터)손채은·주은성 학생기자가 장정원 시드볼트운영실 실장에게 설명을 듣고 있다. 지구에서 식량을 구할 수 없는 날이 온다면 믿을 수 있나요. 전 세계의 식재료·식문화 유지
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인도네시아 GDP보다 큰 1227조원 주무르는 25개 갑부 집안은
지난 1일 미국 아칸사스에서 열린 월마트 연례 주주 총회에 참석한 월마트 소유주인 월튼가 사람들의 모습. [AFP=연합뉴스] 미국 ‘월마트’는 세계 최대의 소매업체다. 전 세계
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재스민 섞어 만든 초콜릿, 생리통 완화에 효능
━ [더,오래] 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(11) 허브 초콜릿. [사진 황연숙] 요즘 생리통 완화에 좋다는 프라운문트 라는 초콜릿에 직구 대란이 벌어지고 있다. 스위스
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오이선·소갈비·대구조림·삼겹살 … 햄버거는 없었다
김정은 위원장과 트럼프 대통령이 12일 싱가포르 카펠라 호텔에서 확대정상회담을 마친 뒤 오찬장으로 이동해 자리에 앉기를 기다리고 있다. [AP=연합뉴스] 북·미 정상이 함께한 ‘
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오이선·대구조림·소갈비···북미 오찬엔 햄버거 없었다
역사적 첫 북미정상회담이 열린 12일 오전 싱가포르 센토사 섬 카펠라호텔에서 미국 도널드 트럼프 대통령과 북한 김정은 국무위원장이 업무 오찬을 하기 위해 입장하고 있다. [스트레
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초콜릿과 커피는 환상의 궁합, 피로 푸는 데 최고
━ [더,오래] 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(10) 커피 초콜릿. [사진 황연숙] 커피는 6~7세기경 에티오피아의 목동 칼디에 의해 처음 발견됐다. 염소들이 빨간 열매를
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장어 씨 마르고 30년후 초콜릿 사라져? 멸종설 식품 9가지의 진실
아보카도, 장어, 아몬드, 초콜릿, 바닐라…. 공통점은 뭘까. 모두 기후 변화 등의 영향을 받아 생산량이 급격히 줄면서 ‘몸값’이 뛴 먹거리다. 초콜릿은 2050년쯤 지
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[대한민국 최초] 46년간 한결 같이 사랑받는 '입 속의 연인'
롯데제과 롯데제과는 국내 최장수 ‘껌’과 ‘초콜릿’을 생산하고 있다. 국민 정서와 공감하고 혁신적인 품질 관리로 수십 년의 명성을 이어가고 있다. 롯데 껌은 1967년 첫
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[대한민국 최초] 한발 한발 그리고 또 한발…아무도 가지 않은 그 길을 걸어왔습니다
GDP 1953년 55달러 → 2017년 2만9730달러…우리 경제 밑거름 된 '퍼스트무버' 기업·제품·브랜드 무언가 최초로 개발하고 개척하는 것은 쉬운 일이 아니다. 대신
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일교차 심한 봄철 달아난 입맛 되살리는 생강 초콜릿
━ [더,오래] 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(9) 초콜릿은 왜 입에서 살살 녹을까? 초콜릿에 포함된 지방은 약 60% 이상이 포화지방(saturated fat)이다. 지방(
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바나나와 잘 어울리는 몰드 초콜릿 만들기
━ [더,오래] 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(8) 밀크 초콜릿은 우유가 카카오 열매의 쓴맛을 누그러트려 남녀노소 나이를 불문하고 전 세계인이 가장 좋아하는 초콜릿이다. 1870년대
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[맛있는 도전] 맞춤 밀가루로 맛·식감 극대화… 다양한 식빵 골라먹는 재미도 '쏠쏠'
밀가루에 물·효모·소금이 들어가는 식빵은 원래 쌀밥처럼 담백한 맛이다. 식빵의 담백한 맛을 위해 엄선한 원료와 발효법, 굽는 시간, 습도 조절 등 다양한 조건이 완성도를 좌우한다
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롯데제과 직원 "회사 매출 압박에 억대 '과자 빚' 남아"
[사진 JTBC 캡처] 회사의 무리한 판매 실적 압박 때문에 빚이 쌓이는 대기업 사원의 사연이 전해졌다. 21일 JTBC 뉴스룸에는 롯데제과 영업팀 사원이 많게는 수억대의 빚
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[골든브랜드] 전통 누룩 추출 효모로 쫄깃하고 부드러운 빵
파리바게뜨가 ‘2018 한국산업의 브랜드파워(K-BPI) 베이커리 부문’에서 골든브랜드로 선정됐다. 파리바게뜨는 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛을 식빵에 구현했다.
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[맛있는 도전] 영양 가득한 한끼로, 맛있는 간식으로도…식빵의 무한변신
식빵이 진화를 거듭하고 있다. 가볍게 즐기는 간식에서 식문화의 중심으로 변화 중이다. 잼이나 버터를 발라 간식으로 먹던 식빵이 식사대용 먹거리를 찾는 1인 가구나 색다른 맛을 원
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[더,오래] '바보멍충이'란 이름의 이 초콜릿
━ 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(4) 오늘 우리가 만든 초콜릿은 19세기 한 제과 공장의 견습생의 실수로 탄생한 초콜릿이다. 어설픈 견습생이 판형 초콜릿을 만들기 위해 놓인 초
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[맛있는 도전] 가나 카카오콩을 주원료로… 부드러운 스위스풍 정통 초콜릿 느껴보세요
1975년 3월 첫선을 보인 가나초콜릿은 원료와 공법을 세계적 수준에 맞츰으로써 유럽풍 정통 초콜릿들과 품질 면에서 어깨를 나란히 하고 있다. [사진 롯데제과] 롯데제과가 선보이
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[시선집중] 지역 아동센터 건립, 무료 치과버스 운영 … 연중 내내 뜨거운 나눔 온기
롯데제과는 2013년부터 해마다 한 곳씩 스위트홈을 건립해왔다. 올해 전남 영광에 개관한 스위트홈에서 기념사진을 촬영하고 있다. [사진 롯데제과] 롯데제과는 최근 지난달 발생한
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"가나초콜릿서 살아있는 구더기"…롯데 측 "제조과정서 생긴 것 아냐"
[사진 온라인 커뮤니티] 롯데제과의 가나초콜릿에 살아있는 구더기가 나왔다는 주장이 제기됐다. 롯데제과 측은 "제조과정에서 생긴 것은 아니지만 사과의 뜻을 전한다"고 밝혔다.