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황정옥 중앙일보 기자

중앙일보 황정옥 기자입니다. 도시, 로컬, 새로운 교육, 라이프스타일의 변화에 관심이 많습니다. 콘텐츠가 개인의 삶을 이롭게 한다고 믿습니다. 좋은 콘텐츠가 있는 곳이면 어디든 찾아가겠습니다.

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2021.09.28 00:00 ~ 2021.10.28 04:42 기준

총 42개

  • [쿠킹]파인애플과 포크소테로 일본식 레트로 요리를 집에서 즐기세요.

    스페인에서 번역가와 기자로 활동하던 선생님이 한국 남자와 결혼하고 귀화해 요리 교실을 열자, 아버지는 ‘60년 넘게 해온 요리 업에 종지부를 찍었습니다’라는 메모와 함께 500여 개의 레시피가 적힌 요리책을 보내셨는데요, 그중 하나가 오늘 소개하는 파인애플 포크소테와 버터라이스입니다. ① 포크소테 재료 준비 재료(2~3인분): 돼지고기(목심) 4조각(1조각 100g 기준), 밀가루 적당량, 소금과 후추 약간, 파인애플 슬라이스 8조각, 올리브 오일 1큰술 소스 재료: 우스터소스 1큰술, 토마토 퓌레 4큰술, 케첩 1큰술, 화이트 와인(또는 청주) 4큰술, 간장 1작은술, 소금 약간, 겨자 취향에 따라 적당량 만드는 법 1. ② 버터라이스 재료준비 재료(2인분): 밥 2공기, 버터 2큰술, 올리브 오일 약간, 소금과 후추 약간 만드는 법 1.

    2021.10.26 09:00

  • [쿠킹]초조하고 우울한 기분 ‘멸치견과류볶음’으로 털어내세요.

    멸치와 함께 들어가는 견과류에는 ‘행복 호르몬’이라 불리는 세로토닌이 많이 들어 있어요. 재료준비 재료(2인분) : 잔멸치(세멸 또는 지리멸) 50g, 식용유 2큰술, 아몬드 슬라이스 2큰술, 잣 1큰술, 통깨 약간 양념장 재료 : 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1. 양념장이 바글바글 끓으면 애벌로 구워놓은 잔멸치, 아몬드 슬라이스, 잣을 넣고 1분 정도 조려 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

    2021.10.25 09:00

  • [쿠킹] 단짠단짠 소스로 조린 닭고기와 발사믹의 환상 궁합

    데리야키 치킨, 발사믹 버섯 데리야키 (照 り 焼 き)는 광택을 뜻하는 데리(照 り)와 굽다는 뜻하는 야키(焼 き)가 합쳐진 말로 소스를 발라 윤이 나게 숯불로 굽는 일본식 조리법이죠. Today's Recipe 수퍼판 우정욱 셰프의 데 리야키 치킨, 발사믹 버섯 닭고기는 우유에 20분 정도 재워두세요. 냄비에 분량의 데리야키 소스 재료를 넣고 약불에서 반으로 줄 때까지 끓인 다음, 구운 닭을 넣어 윤기 나게 조린다.

    2021.10.21 09:29

  • [쿠킹] 안초비로 맛을 낸, 표고·양송이·만가닥 버섯 3종 볶음

    토마토와 버섯 삼총사, 영양 만점 안초비 버섯 볶음 지금은 어디서나 볼 수 있는 흔한 식재료지만, 예전에는 귀한 대접 받던 식재료들이 있습니다. 버섯의 다채로운 식감, 토마토의 상큼함, 버터의 풍미가 짭조름한 안초비 맛과 어우러져 근사한 맛이 나죠. 재료 준비 재료: 양송이버섯 4개, 생표고버섯 4개, 만가닥버섯 1통, 방울토마토 8개, 적양파 1/2개, 마늘 4톨, 안초비(다진 것) 5마리, 버터 3큰술, 생바질 잎 6장, 올리브 오일 적당량, 소금/후춧가루 적당량씩 만드는 법 1.

    2021.10.14 10:00

  • [쿠킹] 볶음밥도 '이렇게' 만들면 레스토랑 부럽지 않다.

    바지락·오징어가 들어간 스페인 스타일 '해물볶음밥' 파에야와 비슷한 맛이 나는 해물 볶음밥이에요. 재료(4인분) : 바지락 1봉(200g), 오징어 1/2마리, 새우 4마리, 양송이버섯 2개, 토마토(작은 것) 1개, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 2큰술, 쌀 2컵, 카레 가루 1큰술, 물 2컵, 소금 약간 1. 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 카레 가루를 넣어 볶는다.

    2021.10.12 10:00

  • [쿠킹] 하루는 우동으로, 하루는 밥으로 걸쭉한 일본 카레 즐겨요.

    다크초콜릿으로 풍미 더한 일본식 카레 카레는 인도에서 태어나 영국을 거쳐 일본에서 ‘국민’이라는 칭호가 붙은 요리입니다. 인도에서 카레는 여러 향신료를 배합한 마살라(혼합 향신료)와 채소를 함께 끓인 소스를 뜻합니다. 식민지 인도 요리에 빠진 영국인들이 영국인 입맛에 맞는 최적의 향신료 배합을 찾아 카레 파우더를 만들었는데요, 이 파우더가 들어간 요리를 카레라고 부르게 되었죠.

    2021.10.11 10:00

  • [쿠킹] 제철 꽃게, 꽃게탕 말고 색다른 이색요리를 찾고 있다면

    동양과 서양 그 어디쯤 자리잡은 매운 맛, 케이준 꽃게 케이준(Cajun)은 돼지기름을 활용해 피망, 양파, 셀러리, 후추, 카이엔, 오레가노 등 향이 강한 향신료를 넣어 요리하는 미국 남부의 대표적인 요리법입니다. 맥도널드가 BTS와 손을 잡고 만든 'THE BTS 세트'에 케이준 소스가 포함됐기 때문인데요, 한국맥도날드는 "맥도널드의 다양한 사이드 메뉴들과 잘 어울리며 한국 고객들이 좋아하는 매콤한 맛이 담긴 새로운 소스를 고안하던 중 케이준 소스를 개발하게 되었다"고 설명합니다.매운맛을 즐기는 한국인의 입맛에 케이준 소스가 잘 맞는다는 말이죠. -푸드스타일리스트 김보선 재료: 꽃게 3마리, 새우 10마리, 홍합 200g, 초당 옥수수(옥수수) 1개, 버터 4큰술, 케이준 파우더 5큰술, 라조장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 해물 삶은 국물 1/2-2/3

    2021.10.05 10:34

  • 보관만 잘해도 일주일은 거뜬한 채소보관법

    채소의 성질을 이해하고 보관해야 신선도를 유지할 수 있다. 땅에서 자란 채소는 땅 같은 환경을 만들어줘야 하고, 나무에 매달린 채소는 매달린 모양을 유지해야 한다. 보관만 잘해도 일주일은 더 신선하게 유지할 수 있는 비법이다.

    2021.06.24 18:47

  • 오늘도 '수고했어' 토닥이는 나를 위한 요리

    "소고기를 적당한 크기로 썰어 올리브유를 두른 팬에 센 불로 볶아요. 고기가 익으면 잘게 썰어 놓은 당근, 양파, 마늘을 넣고 볶다가 닭 육수를 넣고, 육수가 1/4로 줄어들 때까지 약한 불에서 1시간가량 졸이면 감칠맛 나는 소스가 만들어지죠. 그리고, 전날 저녁에 시어링한 후 수비드 기계에 넣어 24시간 조리한 스테이

    2021.06.24 17:25

  • 공개 채용 소멸의 시대… "구직자들, 스타트업 노려라" 권하는 이 사람

    이런 변화에 대해 조인스타트업(joinstartup) 장영화 대표는 "일의 역량은 작은 조직에서 숙련시키고 큰 조직으로 넘어가며 전문화된다. 하지만 한국의 경우 급격한 산업화를 거치며 이 과정이 생략됐다"며 "스타트업에서 차근차근 일을 배우며 성장했던 친구들에게 더 좋은 기회가 열렸다고 생각한다"고 설명했다. 교육을

    2020.06.23 11:16

  • [폴인인사이트] 팀원 단점 탓하기 전에 강점을 찾아주는 리더가 되려면

    "사람운영 부서 아래, 기존 경영학에서 상식처럼 받아들여지던 여러 가설을 실제 데이터로 검색하는 사람분석(People Analytics) 팀이 있어요. 이 팀에서 회사에 관리자가 필요한지 분석한 적이 있는데, 관리자가 필요하다는 결론이 났죠. 좋은 관리자가 있는 팀의 팀원은 그렇지 않은 팀의 팀원보다 회사에 오래 남고, 혁

    2020.05.20 05:00

  • [폴인인사이트] "두달 뒤 부술 모델하우스, 왜 지어요?" 실감형 부동산 콘텐츠 '집뷰', 코로나 맞아 퀀텀 점프

    존재하지 않는 것을 실제 있는 것처럼 보여주는 실감형 콘텐츠(AR, VR)가 먼저 분양하고 시공하는 국내 분양시장과 잘 맞는다는 생각에서다. "분양은 없는 부동산 상품을 파는 시장이죠. 그래서, 조감도, 투시 컷, CG 산업이 존재하죠. 저희는 이런 콘텐츠를 업그레이드하는 기술이라고 접근했어요, 단순히 보기만 하는 것

    2020.05.15 12:33

  • [폴인인사이트] 야놀자는 왜 숙박 공간과 디자이너를 연결할까

    닷컴 붐을 타고, 2007년 숙박 예약 중개 플랫폼 야놀자 닷컴을 런칭했고 2011년에는 자체 호텔 브랜드 ‘호텔 야자’을 열며 오프라인 사업에도 진출했다. 숙박 공간 리모델링 사업을 하던 야놀자 디자인 랩은 2018년 사명을 야놀자 C&D(Construction & Design)로 변경하고 국내 최대 중고서점 겸 복합문화공간인 부산 'YES

    2020.02.10 15:17

  • [폴인인사이트] 4년 동안 20만명 방문… 부산 명물 플리마켓 '마켓움'의 성공비결은

    "온라인을 보면 멋진 콘텐츠가 많아요. 그런데 부산에서는 이런 콘텐츠를 실제로 경험할 수 있는 곳이 부족해요. SNS(소셜네트워크서비스) 하나로 7만 명까지 사람을 끌어모을 수 있었던 이유가 거기에 있었던 것 같아요". 자연 속에서 축제처럼 열리는 플리마켓을 꿈꿨던 손 대표는 부산 기장군 일광면 동백리 바닷가 캠핑

    2020.01.31 14:05

  • "로컬의 미래? 콤콤 오락실 들어앉은 용산 열정도 골목 봐라"

    그는 "골목의 변화를 보면, 로컬의 가능성이 보인다"며 "일과 여가의 변화가 결국 주거의 변화를 만들 것"이라고 설명했다. "맞아요. 예전에 도시계획을 할 때, 건물이나 도로 등 하드웨어 중심으로 설계했어요. 그런데 시대가 변했죠. 건물이 잘 만들어졌다고 사람들이 찾아오지 않거든요. 심지어 이런 방식은 지역 특징이

    2020.01.28 11:07

  • 김탁환 작가와 다도, 김민섭 작가와 달리기… 장르문학 매개로 느슨한 연결을 꿈꾸다

    김 대표는 "책을 매개로 모임을 만드는 독서클럽 트레바리, 취향이 비슷한 사람끼리 모여 공간을 공유하는 취향관 등을 보면, 이제 사람들이 온라인으로 연결되는 관계에 지친 것이 아닌가라는 생각이 든다"며 "온라인이 느슨한 연결 같아 보이지만, 사실은 지우고 싶은 과거까지 탈탈 털리는 초강력 연결"이라고 말했다.

    2019.06.16 04:00

  • [폴인인사이트] 토지를 읽어라, 부동산이 다르게 보인다.

    조 대표는 "이런 토지일수록 정보를 잘 활용해 최적으로 개발해야 한다"고 강조한다. 집을 짓고 싶은 일반인도 쉽게 정보를 얻는다면, 그래서 부동산 개발의 주체가 된다면 지금과 다른 도시 풍경이 만들어지지 않았을까 하는 생각이 든다. 데이터를 기반으로 토지 가치를 읽는 조성현 대표의 인사이트는 7월부터 3개월 동

    2019.06.06 05:00

  • [이코노미스트] 현행법 어디에도 정의 없는 유령 같은 존재

    플랫폼 노동자가 급속히 늘면서 이들에 대한 노동환경 개선 등에 대한 목소리도 높아지고 있지만, 플랫폼 노동자를 정의하는 것조차 쉽지 않다. 정부가 산별적으로 플랫폼 노동자에 대한 근무환경 개선에 나서고 있지만, 노동계는 기존 기업이 플랫폼 노동을 악용할 수 있다는 점을 들어 근본적인 문제 해결을 촉구한다. 김

    2019.05.18 00:03

  • 영 메이커 프로젝트 서울혁신센터 편

    서울혁신파크 ?재료 탐구 상상을 현실로 바꾸는 '도전! 영 메이커 프로젝트' 시즌 2가 시작됐습니다. 글·사진= 황정옥 기자 ok76@joongang.co.kr 서울혁신파크 영 메이커 참가자=강태영(고양 한내초 4)·김선우(고양 제일중 2)·김지우(서울 염리초 4)·김태윤(고양 제일중 2)·박상현(서울 성산초 5)·박정원(서울 성산

    2017.03.29 10:53

  • [소년중앙] 영 메이커 프로젝트 시즌 2 도전자 모집

    ━ 상상한 대로 뚝딱…일주일에 3시간 메이커가 되자 사람이 들어가기엔 좁고 위험한 곳에서 정찰 활동을 펼칠 드론을 제작하고 있는 영 메이커 시즌 1 서선영 도전자. 황정옥 기자“상상했던 것을 내가 직접 만들 수 있다니… 정말 신기하고 즐거웠어요.”“직접 만들어보면서 무엇이 부족한

    2017.02.12 00:01

  • [소년중앙] 메이커 프로젝트 시즌 2 도전자 모집

    ━ 상상한 대로 뚝딱뚝딱…일주일에 3시간 메이커가 되자 어릴 적 타던 자전거를 분해해 노약자도 쉽게 무거운 물건을 옮길 수 있는 전동 수레를 제작 중인 영 메이커 시즌 1 지민건 도전자. 집에 방치돼 있던 자전거의 바퀴를 보고 아이디어를 떠올렸다. 황정옥 기자“상상했던 것을 내가 직접 만들 수 있다니

    2017.02.05 00:01

  • [TONG] [알림] 세상을 바꾸는 도전! ‘영 메이커 교육’ 참가자 모집

    중앙일보 청소년 매체 TONG과 소년중앙이 ‘메이커교육실천’(회장 이지선 숙명여대 교수)과 함께 창의성과 과제수행력을 키우는 메이커 교육 참가자를 모집한다. 메이커 교육은 무언가를 만드는 기회를 제공함으로써 자신감과 창의적 사고력을 높이며 나아가 과학기술과 수학, 예술에 대한 관심을 촉발시키는

    2017.02.03 16:00

  • [소년중앙] 나는 어떤 사람일까 알려줘, 캐러나비 동물점

    ━ 동물점으로 보는 내 성격 요즘 인기 있는 드라마 ‘도깨비’에서 열연 중인 배우 공유의 캐러나비 동물점은 ‘듬직한 원숭이’입니다. 낙천적이며 어떤 일이든 게임을 하듯 즐기는 타입이죠. 인기 절정의 아이돌 EXO의 백현은 ‘방랑자 늑대’입니다. 좋고 싫은 기분에 흔들리지 않는,

    2017.01.23 16:13

  • [소년중앙] 스티브·엘사랑 코딩으로 놀까, 나만의 전기자동차 만들까

    소중에서 준비한 겨울방학 프로젝트를 소개합니다. 첫 번째 프로젝트는 IT 하면 자동으로 떠오르는 ‘코딩’입니다. 프로젝트 명은 ‘스스로 코딩 마스터하기’입니다. 일종의 자기주도 코딩학습이라고 볼 수 있죠. 또 다른 프로젝트는 ‘나만의 전기자동차 만들기’입니다. 디자인은 물론,

    2017.01.08 00:01