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[맛있는 월요일] 스테이크에 관한 10가지 궁금증

크리스마스가 낀 연말. 연인끼리 가족끼리 오붓하면서도 근사한 시간을 보내고 싶을 때 삼겹살 대신 ‘스테이크’가 먼저 떠오르는 건 당연하다. 가격은 조금 비싸지만 웨이터의 정중한

온라인 중앙일보

2014.12.14 20:38
샌드위치가 느끼할 때쯤 매콤달콤 보쌈이 내 입을 달랬다

9년째 요맘때쯤 나오는 책이 있다. 『트렌드 코리아』(김난도 외 공저)시리즈다. 지난해의 트렌드를 되짚어 보고 새로운 한 해를 예측해 보는 내용이다. 몇 페이지 뒤적이다 보니 공

중앙선데이

2014.12.06 03:24
[정보창고] 10월 29일부터 12월 2일 전시 10선 -투모로우 2014 外

로버트 인디애나의 `아메리칸 드림(The American Dream)`. 세계 각국의 판화·사진 등 복수 미술을 소개하는 ‘아트 에디션 2014’에서 나올 작품 중 하나다.[사진

중앙일보

2014.10.29 00:05
[건강한 목요일] 남녀노소 칼슘 부족한 한국인

30대 초반 여성 A씨는 두 달 전 회사에서 일하다 다리를 삐끗했다. 발목 부위가 심하게 부어오르고 아파서 병원에 갔다 깜짝 놀랐다. 뼈가 부러져 있었다. 의사가 ‘젊은 사람이 이

중앙일보

2014.10.09 00:49
가볼 만한 집밥 식당

엄마의 정성과 손맛이 깃든 집밥. 건강한 식재료로 만든 집밥은 소화가 잘되는 것은 물론 매일 먹어도 질리지 않는다. 최근 서울 도심을 중심으로 집밥을 주 메뉴로 한 식당이 늘고

중앙일보

2014.10.07 00:00
초록색 식물영양소 루테인은 클라리넷으로 "뻐꾹~뻐꾹~"

18일 라움아트센터에서 금난새 지휘자가 오색 식물영양소를 클래식 음악으로 표현하고 있다. 사진=김수정 기자 라이코펜(빨간색 계열의 식물영양소)으로 음표를 만들 수 있을까? 식물영양

중앙일보

2014.08.25 00:04
클렌즈 주스 기자 체험기

요즘 대세라는 ‘클렌즈 주스’. 몸 속 독소를 배출하고 피부도 좋아지고 살도 빠진다던데 과연 효과가 있는 걸까. 맛은 어떤지, 몸엔 어떤 변화가 있는지 기자 3인이 직접 나서 하

중앙일보

2014.08.19 00:00
베르그만 지멘스 에너지솔루션 사장이 밝히는 한국 정착기

베르그만 사장서울 중구 한강대로 서울스퀘어 12층. 지멘스 에너지솔루션 사업부 사무실에선 종종 ‘문화충돌’이 일어난다. 독일의 지멘스가 에너지솔루션 사업부 아시아·태평양 지역본부를

중앙일보

2014.06.10 00:27
회담, 산책, 만찬 5시간 … 상당수 문화·의전행사 취소

박근혜 대통령과 버락 오바마 미국 대통령은 25일 오후 7시쯤 공동기자회견이 끝난 뒤 10여 분간 청와대 정원을 산책했다. 지난해 5월 박 대통령의 방미 때도 두 정상은 백악관 로

중앙일보

2014.04.26 01:15
부드러운 '무 크림', 아삭한 '열무 파스타' … 이탈리아 고향맛이죠

서울 한남동에 위치한 '아르모니움'의 셰프인 에마누엘르 세라. 요즘 대세인 배우 전지현도 집에선 요리를 한다. 최근 한 행사장에서 그는 “요리에서 중요한 건 신선한 식재료”라고 말

중앙일보

2014.03.21 00:01
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

온라인 중앙일보

2014.01.26 02:30
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

중앙선데이

2014.01.26 00:15
집 나가면 밥고생? 여기는 ‘집밥천국’

1 신사동 ‘쌀가게 바이 홍신애’ 집밥 스타일 식당이 늘고 있다. 밥과 국, 반찬 서너 가지. 좌석 20석 남짓 작은 공간에, 별달리 주문할 것도 없게 메뉴도 간단하다. 조미료 안

중앙일보

2013.11.29 00:01
조선대 김치 연구로 특화 … 충남대 1인당 SCI 논문 1위

조선대 식품영양학과 석사 1년 차인 김은지(22)씨는 올해로 2년째 연구실 생활을 하고 있다. 학·석사 연계과정을 통해 학부 4학년 때부터 식품미생물실험실로 출근했다. 당시 선배들

중앙일보

2013.09.03 00:52
[셰프의 이웃집] 케니 박 셰프의 이태원 단골집

바토스의 `어반 타코스` 이태원에 있는 멕시코 요리 전문점 바토스 어반 타코스(이하 바토스)의 공동 대표 케니 박(32)은 미 LA에서 나고 자랐지만 음식 솜씨가 뛰어난 어머니 덕

중앙일보

2013.08.28 00:30
[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들

재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛

중앙일보

2013.07.17 00:40
미주한인 "반갑다! 한국산 굴"

"반갑다 한국산 굴." 한국산 굴의 수입이 재개된다. 연방식품의약청(FDA)은 지난 8일 한국산 패류(조개류)의 수입을 재개한다고 한국 농림수산식품부에 통보했다. 굴 수입이 중단된

미주중앙

2013.02.12 09:28
주한 외국 대사 리더십 인터뷰 ⑧ 피에르 클레망 뒤뷔송 벨기에 대사

뒤뷔송 주한 벨기에 대사는 “열린 마음을 갖고 상대방에게 다가가라”고 조언했다. 왼쪽부터 서주련양·뒤뷔송 대사·김수원군. “주변에 외국인이 있으면 마음을 열고 친구가 돼보세요.”피

중앙일보

2012.07.16 02:49
[박태균 기자의 푸드&메드] ①시간 맞춰 ②천천히 먹고 ③외출 즐기고 … 건강히 늙는 비결이죠

잘 살고(well-being) 잘 죽는 것(well dying) 못지않게 중요한 것이 잘 늙는 것(well aging)이다. 　노화 전문가들은 성공적인 노화를 위한 세 가지 조건으

중앙일보

2012.05.07 01:47
윤 기자 VS 이 부장 ┃ ③ 밥

　이번엔 ‘밥’이다. 50대 이 부장은 ‘한국인은 밥심(心)’이라고 주장한다. 갓 지은 뜨끈한 밥을 먹어야 먹은 것 같은 느낌은 한국인의 본능이라며, 빵이나 떡으로 끼니를 대신할

중앙일보

2011.05.31 00:07
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ② 해장

지난달 부서 회식을 놓고 팽팽하게 맞섰던 20대 윤 기자와 50대 이 부장. 이번엔 술 마신 다음 날 해장 문제로 다시 각을 세운다. 이 부장은 50대 한국 남자의 전형적인 해장

중앙일보

2011.04.26 00:05
[인사] 연합뉴스 TV 外

◆연합뉴스TV▶창사준비위원회 부위원장 김석진 ◆농수산물유통공사▶신성장사업본부장 허훈무 ▶경영관리처장 이호선▶수출개발처장 홍주식▶국영무역처장 송기한▶대전충남지사장 이공우▶미국현지법인

중앙일보

2011.02.14 00:29
[인사] 하나은행 外

◆하나은행 ▶부동산금융부 이병식▶검사부 강성묵▶국제금융부 권순철▶마케팅전략부 김성엽▶여신관리부 류성욱▶IT기획부 문종귀▶IT시너지지원부 박근영▶경영관리부 박용진▶대전영업부 서동춘▶

중앙일보

2011.01.08 00:52
[home&] 셰프들의 솜씨, 테이크 아웃 하면 입도 즐겁죠

파티는 즐기려고 하는 일. 음식 준비가 노동이 되면 안 된다. 파티 음식도 테이크아웃이 얼마든지 가능한 세상. 어디에 어떤 메뉴가 있는지만 알면 된다. 음식은 예산과 파티의 성격에

중앙일보

2010.12.06 00:10