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[이코노미스트] 프랜차이즈 가맹점과 상생해야 본사도 살아
가맹점 인테리어로 마진 올리지 않아…“취업 준비 때처럼 치열하게 창업 고민해야” 사진:더본코리아 제공 “프랜차이즈 식당 가맹점이 이른바 골목식당보다 훨씬 많이 망합니다. 잘되
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맹물에 국수 말아먹던 가난도 이젠 애틋한 추억
━ [더,오래] 송미옥의 살다보면(43) 나는 국수를 참 좋아한다. 이전에 엄마는 국수를 삶으면 면 위에 온갖 고명을 올려주었는데 무지개 색색 고명을 얹은 국수 한 그릇은
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즉석밥·컵밥 위협하는 '냉동밥' 더 맛있는 이유 있다?
━ 냉동밥이 그렇게 맛있어? 국내 냉동밥 시장이 가파르게 성장하는 가운데 업계 경쟁도 뜨거워지고 있다. 지난해 국내 냉동밥 시장 규모는 700억원이다. 210억원대
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700억 시장 잡아라…"앗 뜨거!" 냉동밥
국내 냉동밥 시장이 가파르게 성장하는 가운데 업계 경쟁도 뜨거워지고 있다. 지난해 국내 냉동밥 시장 규모는 700억원이다. 210억원대이던 2014년과 비교하면 3년 사이
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“내 안에 흑진주 있다?” 토종 홍합 ‘참담치’의 화려한 변신
1987년 3월 홍합 관련 뉴스가 많은 사람의 이목을 집중시켰다. 한 제주도민이 시장에서 산 홍합에서 자연산 진주가 나왔다는 내용이었다. 전문가 감정 결과 최고 수천만원에 달하는
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[라이프 스타일] 맵고 빨간 짬뽕, 1970년대 처음 나왔다
━ 푸드 트렌드 │ 짬뽕 한·일 양국 모두 짬뽕을 즐겨 먹지만 둘은 재료도 맛도 전혀 다르다. 한국은 얼큰한 국물에 쫄깃한 면을, 일본은 해산물을 넣어 시원한 국물에 부드
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한국에선 빨간 짬뽕, 일본에선 하얀 짬뽕 먹는 이유
21일 오후 3시 서교동 중식당 ‘진진가연’에서 ‘동아시아 짬뽕을 말하다’ 행사가 열렸다. ‘글쓰는 요리사’로 유명한 박찬일 셰프가 기획한 이날 행사는 한국·일본의 짬뽕이 어떻게
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토종 홍합에서 흑진주를?…'참담치'로 하는 특별한 연구
토종 홍합인 ‘참담치’. 전남 해양수산과학원 동부지부 여수지원은 식재료로 흔히 쓰이는 지중해담치(㎏당 600원)에 비해 16배 이상 가격이 높은 참담치 양식과 참담치를 이용한 흑
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[굿모닝 내셔널]"예쁜 카페" 입소문에 연인 몰리는 안양 동편마을
경기도 안양시에 있는 수도권 지하철 4호선 인덕원역 8번 출구는 유독 연인들이 몰린다. 10여 분 정도 걸으면 나오는 한 마을 때문이다. 4차선 도로를 사이에 두고 양옆으로 작
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[맛대맛 다시보기] 닭볶음탕 골목서 혼자 살아남은 비결? 마늘이죠
맛대맛 다시보기 ㉙계림 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을 소
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[간편식 별별비교] 가장 맛있는 호떡 믹스를 찾아라
"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할 이유가
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[더,오래] 박혜은의 님과 남(3) '영원한 사랑' 위한 5가지 조건
은퇴 후 가장 오랜 시간을 보낼 집에서 자주 함께할 상대는 누구인가요? 그 상대와의 관계는 지금 안녕하신가요? 가장 가까운 듯하지만, 어느 순간 가장 멀어졌을지 모를 나의 남편,
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입에 착 감기는 사시미, 육즙 가득한 쇠고기 구이
주영욱의 이야기가 있는 맛집 일본식 요리주점 ‘두사라’ 사시미와 한우구이. ‘작은 뷔페’처럼 종류 다양한 사시미가 입에 착 감긴다. 수준이 높다는 것이 절로 느껴진다. 쇠고기는 고
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[라이프] 달빛 아래 야외 수영, 시원따끈 이 맛이야
━ 제주신라호텔 온수풀 겨울 밤, 달빛 쏟아지는 야외 온수풀에 몸을 담근다. 따뜻한 물살에 몸을 맡기고 물 밖으로 얼굴만 쏘옥 내밀어본다. 차가운 겨울바람이 코끝을 쨍하게 스치지
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[라이프] 달빛 아래 야외 수영, 시원따끈 이 맛이야
━ 제주신라호텔 온수풀 겨울 밤, 달빛 쏟아지는 야외 온수풀에 몸을 담근다. 따뜻한 물살에 몸을 맡기고 물 밖으로 얼굴만 쏘옥 내밀어본다. 차가운 겨울바람이 코끝을 쨍하게 스치지
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(주)오뚜기, ‘2017 얼음나라 화천산천어 축제’ 공식 후원!
㈜오뚜기(대표이사 : 이강훈)가 매년 1백만명 이상의 관광객이 찾아오는 대한민국 대표 축제인 ‘2017얼음나라 화천산천어 축제’를 공식 후원한다. ‘2017 얼음나라 화천산천어 축
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[맛있는 도전] 중국 사천 별미 ‘탄탄면’ 이연복 손맛 더해 재현
이연복 셰프의 탄탄면 등을 연구해 개발한 팔도탄탄면. [사진 팔도]팔도가 중국 사천의 대표적인 면 요리인 ‘탄탄면’을 국내 라면업체 최초로 라면 제품으로 출시했다.탄탄면의 ‘탄탄’
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기독교도 민란 일어난 현장, 소면 공장 많은 까닭
| 규슈의 다도해 아마쿠사·시마바라 규슈올레 미나미시마바라 코스의 양상추 밭 전경. 해안 구릉을 따라 드넓은 밭이 펼쳐져 있다.지도를 보기 전에는 두 지역의 거리가 짐작이 안 될
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'삼시세끼' 차승원 명품 중화요리 솜씨 자랑 '만능 요리사'
[사진 tvN 캡처]삼시세끼 차승원이 중화요리를 선보였다.지난 26일 방송된 케이블채널 tvN '삼시세끼-고창편'에서는 오리 은퇴식을 준비하는 세끼하우스 멤버들의 모습이 방송됐다.
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[쿠킹 클래스] 특별한 빙수 한 그릇…이탈리아 디저트 올리고, 와인으로 마무리
江南通新 독자와 함께한 포시즌스 쿠킹 클래스과일 얼려 갈아낸 이탈리아 ‘그라니타’설탕에 졸인 프랑스의 ‘콤포트’ 등 장식“원하는 재료 맘껏 넣는 게 빙수의 매력” 포시즌스의 대표
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라면 면발이 꼬불꼬불한 이유 다섯가지
라면은 한때 콩나물, 어묵과 함께 서민 음식의 대명사였다. 어렵고 힘들었던 시절 라면은 '보릿고개'를 넘는 일등공신의 역할을 했다. 지금은 남녀노소 누구나 부담없이 즐기는 인기식품
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[맛있는 도전] 신라면·너구리 등 한국인의 ‘소울푸드’… 세계 100여 국에 수출하는 식품한류 주역으로
농심은 지난해 국내라면시장 톱10에 신라면·안성탕면·너구리·짜파게티 등을 포함해 총 7개 제품의이름을 올렸다. [사진 농심]라면은 싼 음식이라는 이미지가 있긴 하지만 훌륭한 음식이
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[쿠킹 클래스] 죽순의 아삭한 식감, 죽에도 샐러드에도 잘 어울려요
江南通新 독자 가족과 함께한 롯데호텔 쿠킹 클래스 천덕상 조리장(왼쪽에서 두 번째)이 ‘죽순 전복죽’ 만드는 법을 설명하고 있다. 그는 “멥쌀을 반 정도 갈면 더 고소한 맛이 난
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[쿠킹 클래스] 우리도 할 수 있어요 칙칙폭폭 기차 케이크
江南通新 독자 가족과 ‘더 플라자’ 쿠킹 클래스 정진욱 셰프(오른쪽)가 어린이들에게 롤케이크 겉면에 생크림 바르는 법을 알려주고 있다. 정 셰프는 “생크림을 넣은 짤주머니를 살살