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소믈리에 '전설' 바셋이 꼽은 한국 최고 술은? "주저 없이···"
“성공하기 위해서는 상대에게 스스로를 팔 수 있는 요소가 있어야 합니다. 제가 계속 공부하는 이유죠. 공부해야 스스로 성장하거든요. ” 마스터 와인(MW)와 마스터 소믈리에(MS)
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술 챙겨오시오, 세팅비 안 받을테니
“삼성동에서 잘나가는 고깃집이 있는데 같이 가자. 고기는 내가 쏠 테니 술만 챙겨와.” 와인 한 병 들고 찾아간 집. 그런데 메뉴판을 보고 깜짝 놀랐다. 주류가 아예 없었다.
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위스키를 햇살에 구우면 어떤 맛?
위스키 애호가들의 수집욕을 자극하는 글렌모렌지 프라이빗 에디션 '바칼타'가 국내 첫 출시됐다. 글렌모렌지는 매년 희귀하고 흥미로운 싱글몰트 위스키를 내놓으면 각종 상을 휩쓸어 왔
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[우지경의 Shall We Drink] 스페인 햇살 닮은 셰리주
태양의 해변이 시작되는 말라가의 말라게따 해변.‘태양의 해변’이란 뜻의 ‘코스타 델 솔(Costa del Sol)’이 시작되는 곳에 푸른 바다와 고풍스러운 구시가가 조화를 이루는
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[식객의 맛집] “이태원 사랑방… 약속 없이 찾아가도 친구들 다 만나죠”
| 디자이너 요니 P(배승연)의 ‘파르크’한식·서양식 장점 결합한 ‘한끗’있는 식당패션위크 방문한 외국손님 접대에 안성맞춤매일 달라지는 메인요리, 혼밥족에게도 추천 4년 전 사무실
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[우지경의 Shall We Drink] ⑮ 태양과 시간이 내린 축복 한잔, 페드로 히메네즈
스페인 안달루시아의 태양을 쫓아 코르도바로 향했다. 천년의 고도 코르도바에는 여전히 아랍인들의 숨결이 깃들어 있었다. 8세기부터 15세기까지 이슬람 세력이 이 도시를 지배했었다.
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독재자가 ‘미치도록’ 사랑한 술
[뉴스위크]‘권력은 부패하기 마련이며 절대 권력은 ... 더할 나위 없이 좋다?’ 자신의 지상낙원을 세우기 위해 무소불위의 권력을 휘둘렀던 사람은 역사를 통틀어 극소수다. 어쨌든
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 기술·소스 뺀 자연주의 밥상 추구 웬만한 재료 수렵·채집으로 조달
벤 셰리(Ben Shewry·38)2005~현재 아티카 헤드 셰프멜버른 써카(Circa) 레스토랑 부주방장뉴질랜드 타라나키 출신장진모(30)현 앤드 다이닝 셰프화수목 이그제큐티브
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 호주 레스토랑 아티카의 벤 셰리, 자연을 품어 식탁에 올린다
일러스트=박용석 2012년 1월, 나는 레스토랑 개업이 무산되자 호주행을 결심했다. 모아둔 돈은 이미 꽤 많이 써버렸고, 국내에선 어디에 취직해야할지도 감이 잡히지 않았다. 별다른
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[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라
조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와
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[서현정의 High-End Europe]스코틀랜드 싱글몰트 위스키 트레일 ①
1793년 프랑스 대혁명과 함께 루이 16세가 처형되자, 유럽 각국의 왕실들은 프랑스와 전쟁을 선언하였다. 영국 정부는 전쟁 자금을 얻게 위해 주세를 3배로 올렸다. 그런데 이
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[신중숙의 해외로 가출하기] 홍콩 가출 ② 바(Bar) 톱4
홍콩이야말로 가장 스타일리시한 나이트 라이프를 즐길 수 있는 도시이다. 다양한 콘셉트의 바에서 변화무쌍한 칵테일을 마시며 나이트 라이프를 즐겨보자. 홍콩 현지인에게 절대적인 지지
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일본 장인의 혼과 자연의 맛 ‘블렌딩’ … 위스키 종주국 넘다
1 산토리의 다카히사 후지 선임 매니저가 야마자키 증류소 내에서 포즈를 취하고 있다. 2 야마자키 증류소의 전경. 야마자키 지역은 예로부터 물맛이 좋은 것으로 유명하다. 3 산토
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종주국 스코틀랜드 꺾은 일본 산토리 위스키의 힘
세계 최고의 위스키 평론가 짐 머레이는 최근 펴낸 위스키 가이드북 『짐 머레이의 위스키 바이블 2015』에서 세계 최고의 위스키로 일본 산토리의 싱글몰트 위스키인 ‘야마자키(山崎
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최상위 원액 오크통 숙성 … 싱글몰트 ‘190년 고집’
맥캘란은 전 세계 위스키 전문가들로부터 싱글몰트 위스키의 기준으로 인정받고 있다. [사진 맥캘란] 싱글몰트 위스키의 인기가 꾸준하다. 술의 맛과 향을 음미하며 즐기는 문화가 정착되
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[비주얼경제사] 버펄로의 비극적 최후는 세계화가 낳은 과오의 역사
그림 1 앨프레드 밀러, 『버펄로 사냥』, 1858-1860년. 인디언들이 엄청난 버펄로 떼를 절벽으로 몰아 떨어뜨리는 장면을 묘사했다. 대자연의 장관을 상상력으로 그렸다. 아메
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메인 뺨치는 전채 ‘타파스’ 30여 가지 건강한 스페인 맛
1 세 가지의 타파스가 함께 했다. 올리브 오일에 마늘과 새우를 끓여낸 감바스(Gambas Al Ajillo), 허브에 재운 연어(Salmon En Eneldo), 수비드 방식으
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여왕 대관 60주년 국빈 … 예포 41발 쏘며 애국가 연주
5일 오후(현지시간) 공식 환영식을 마치고 버킹엄 궁으로 이동한 박근혜 대통령과 엘리자베스 2세 여왕이 왕실마차에서 내리고 있다. [런던=최승식 기자] 영국 왕실이 국빈에게 제공하
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[강남통신] 맥캘란 이진오 홍보대사
전 세계에서 소비되는 싱글몰트 위스키 90% 이상이 스코틀랜드에서 만들어진다. 위스키 산지는 하이랜드(Highland), 로랜드(Lowland), 캠벨타운(Campbeltown)
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전 세계서 마시는 싱글몰트 90%가 스코틀랜드산
전 세계에서 소비되는 싱글몰트 위스키 90% 이상이 스코틀랜드에서 만들어진다. 위스키 산지는 하이랜드(Highland), 로랜드(Lowland), 캠벨타운(Campbeltown)
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펑펑 터지는 와인의 최고봉, 카바...해풍에 익힌 깊고 달콤한 맛, 셰리
1 유명 카바 보데가 Pere Venturel2 옛날에 사용했던 포도압착기3 지하에서 샴페인과 같은 방식으로 숙성되고 있는 카바 4 최고의 카바를 생산하는 Recaredo의 오너
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스카치위스키·골프 공통점은 … 한때 ‘금지된 역사’
골프와 위스키는 음지에서 자랐다. 초기 위스키는 숙성시키지도 않은 무색의 거칠고 독한 토속주였다. 18세기 중반 잉글랜드가 스코틀랜드를 점령하면서 위스키는 수난을 당했다. 잉글랜드
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[뉴스 클립] Special Knowledge 몰트 위스키의 모든 것
술꾼들 사이에 싱글몰트 위스키의 인기가 치솟고 있습니다. 폭탄주에 지쳐, 혹은 독하거나 너무 비싼 가격이 부담스러워 점차 위스키를 멀리하던 사람들도 유독 싱글몰트에는 관심을 보입
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스페인 ‘베가 시실리아’ 100만원 육박 … 아르헨은 ‘말벡’ 계통 레드 와인 강세
국내에서 스페인 와인의 인기가 높아지고 있다. 가격에 비해 상대적으로 좋은 품질 덕이다. 와인 이름을 잘 모르고 사도 실패 확률이 높지 않은 와인이 바로 스페인산이다. 스페인에선