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[이택희의 맛따라기] 호족반(虎足盤) 독상에 8도 진미 ··· 미쉐린 2스타 솜씨의 ‘설후야연’
개업 1년 반도 안 돼 2017년 ‘미쉐린 가이드’ 별 2개를 받은 ‘권숙수’의 오너셰프 권우중씨가 새로 연 한식 비스트로 ‘설후야연’의 1부(초저녁) 주안상. 5가지 음식(기본
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제주도의 속풀이 해장국 8선
1. 몸국: 고기국물에 바다에서 뜯은 '몸'을 넣고 메밀 가루를 풀어 끓인 음식2. 각재기국: 된장을 풀고 텃팥에서 기른 배추를 너푼너푼 썰어 넣은 음식3. 콩국: 해콩가루를 덩어
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[커버스토리] ‘해장 천국’ 여기는 제주
| 애주가 부르는 섬 표선어촌식당 송금산(45) 사장이 제주 바다를 배경으로 옥돔국 재료들을 들어보이고 있다.제주에 잘 왔수다. 해장국 순례를 한다고? ‘해장국’이라는 이름이 붙
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[커버스토리] 말곰탕·옥돔국·갈치국…속 풀다가 술잔 기울이겠군요
| 제주 해장국 8선제주는 술맛 나는 섬이다. 산이며 바다며 아름다운 풍경에 물맛까지 좋으니 그야말로 술이 술술 넘어가는 섬이다. 제주는 해장의 섬이다. 어부의 해장 음식이었던 물
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[식객의 맛집] 정신과 의사 윤대현의 ‘제주 바우식당’ 제주엔 없는 35년 전통 제주 밥상…서울서 만나는 재미
제주에서 직접 끓여 보낸 몸국, 제주산 돼지로 만든 돔베고기.제주시청 근처 바우식당의 몸국 사진을 보며 글을 쓰고 있다. 제주 바우식당은 비록 자그마한 가게였지만 같은 자리를 35
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[식객의 맛집] 정신과 의사 윤대현의 ‘제주 바우식당’ 제주엔 없는 35년 전통 제주 밥상…서울서 만나는 재미
제주에서 직접 끓여 보낸 몸국, 제주산 돼지로 만든 돔베고기.제주시청 근처 바우식당의 몸국 사진을 보며 글을 쓰고 있다. 제주 바우식당은 비록 자그마한 가게였지만 같은 자리를 35
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메밀 생산량 1위는 강원 아닌 제주…메밀 활용한 6차 산업 뜬다
대부분의 한국인들은 ‘메밀’하면 강원도를 떠올린다. 소설 『메밀꽃 필 무렵』의 무대인 봉평이 있어서다. 그러나 메밀의 최대 산지는 단연 제주도다. 한해 전국 생산량의 30%가 넘는
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[Hotel 더 레스토랑] 사계절 다른 상차림 제주 바다 낭만은 덤
하노루의 취나물 영양솥밥 세트 메뉴.제주도 서귀포시 해비치 호텔앤드리조트에는 특별한 레스토랑이 있다. 제주 토속 음식을 전문으로 하는‘하노루’다. 리조트 건물 1층의 하노루는 사계
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[사랑방] 대한민국ROTC중앙회 外
◆대한민국ROTC중앙회(회장 손종국)와 ROTC통일정신문화원(원장 김영래)은 8일 오전 7시 프레스센터에서 김황식 전 총리를 초청, ‘한반도 통일과제: 독일통일 사례를 중심으로’를
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해녀춤 추고 요들송 부르고 … ‘문화 장터’ 올레길로 옵서예
올해 제주올레걷기축제의 무대는 20코스와 21코스다. 21코스 지미봉에 올라 바라본 성산일출봉과 일대 바다 풍경. 파란 바다와 초록색 밭이 싱그럽다.걷기도 축제가 된다. 그것도 아
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해녀춤 추고 요들송 부르고 … ‘문화 장터’ 올레길로 옵서예
올해 제주올레걷기축제의 무대는 20코스와 21코스다. 21코스 지미봉에 올라 바라본 성산일출봉과 일대 바다 풍경. 파란 바다와 초록색 밭이 싱그럽다.걷기도 축제가 된다. 그것도 아
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먹어봤수광, 한라봉 프렌치 요리
제주로 간 셰프들 제주 고유의 식재료를 이용해 개성 있는 요리를 선보이는 제주 지역 레스토랑이 늘어나고 있다. 사진은 27일 해비치 ‘밀리우’가 오픈 기념으로 선보이는 메뉴 ‘성산
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치워도 치워도 … 제주도 덮친 '괭생이 모자반'
제주도 공무원들이 제주시 연안에서 괭생이 모자반을 건져내고 있다. [사진 제주도 해양수산연구원]전남 지역 양식장에 출몰해 큰 피해를 준 괭생이 모자반이 제주도 해안가에 몰려들고 있
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[손민호 기자의 레저 터치] 국제 행사로 거듭난 제주올레 축제
손민호 기자지난 6∼8일 제주올레 걷기축제(올레축제)가 열렸다. 올해로 5번째 개최됐고, 레저터치도 5번째 참가했다. 올해 축제 참가자는 약 1만2000명으로, 지난해보다 2000
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올해는 17~19코스 … 3일간 제주를 '발' 로 느낀다
<여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다> 제주올레는 제주도의 바다, 오름, 곶자왈, 전통 시장, 유명 관광지 등 제주의 모든 것을 보고 느낄 수 있는 여행코스다. 제주도 한바퀴
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[트래블맵-제주] 15곳 … 제주, 맛 좀 볼래요?
제주도에 맛집이 많은 이유는 간단하다. 뭍에서는 구하기 힘든 특급 식재료가 워낙 많기 때문이다. A 지금은 거의 사라진 제주 전통의 똥돼지 우리. B 갓 물질을 마치고 나오는 해녀
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[커버스토리] 제주올레 쏙 닮았어, 당신도 올래?
지난해 12월 개장한 규슈올레 고코노에·야마나미 코스의 모습. 해발 고도 900m에 이르는 한다고원을 가로지른다. 정면에 보이는 설산이 한국에도 널리 알려진 구주연산이다. 규슈올레
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시흥리에서 시작했는데 종달리에서 끝나네요
얄궂다. 아니다. ㈔제주올레가 그만큼 치밀한 결과다. 제주올레 1코스가 시작하는 마을이 시흥리(始興里)이고, 21코스가 끝나는 마을이 종달리(終達里)다. 과거 제주목사가 부임하면
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길에서 만난 사람 ⑫ 제주도 향토음식 명인 김지순씨
제주 향토음식 돌우럭 콩조림을 들어보이는 김지순 명인의 웃음에는 고향의 맛에 대한 넉넉한 사랑이 배어 있었다.제주도는 유배지였다. 남쪽 바다에 외로이 박힌 화산섬은 먹을 게 귀했다
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[기자들이 간다 좌충우돌 1박 2일] 거문오름 ‘아바타의 숲’ … 제주도의 재발견
여름에도 선흘곶자왈 안은 선선하다. 평지로는 제주에서 가장 넓은 상록활엽수 숲이다. 아직 널리 알려지지 않아 휴일에도 지나는 사람이 거의 없다. 그래서 더 고요하고 신비롭다. [박
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[2011 맛있는 밥상-제주도맛집] 18코스 올레 추천맛집 “만인 칡칼국수”
섬 한가운데 우뚝 솟은 한라산을 중심으로 이루어진 자연경관이 천혜의 아름다움을 빚어내는 곳 제주도! 골목길을 뜻하는 제주방언 ‘올레’라는 말에서 부터 생긴 올레길을 가보면 제주에서
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[food&] 이런 해장국, 저런 해장국
전북 전주 삼백집 주방에선 주당들의 해장을 위해 이 시간에도 콩나물 국밥이 끓고 있다. 술 마신 후 해장하는 것은 외국에서도 마찬가지다. 일본에선 라멘, 러시아에선 오이즙으로 속을
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대통령의 '맛집' ⑦ 노 전대통령 갈치구이 먹다 어머니 생각에…
대통령 감동시킨 '어머니의 손맛' ‘유리네’에 들어서면 눈에 확 띄는 것이 있다. 바로 음식 맛을 칭찬한 ‘사인지’다. 대통령을 비롯해 정·재계·연예계 등 유명인들이 남긴 수천
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이 땅의 국수를 찾아서 ⑪ 제주도 고기국수
제주 자연사박물관 근처에 가면 제주도 토속음식인 고기국수를 파는 식당이 10여 곳 몰려 있는 국수거리가 있다. 뭍 사람들이 말하는 돼지국수로, 제주도에서는 고기라고 하면 쇠고기가