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[이택희의 맛따라기] 선육후면(先肉後麵)…떡갈비·평양막국수가 찰떡궁합 ‘동신면가’
소떡갈비(250g)에 미니 떡만두국과 밥이 기본찬과 함께 나오는 ‘동신면가’ 점심특선 소떡갈비정식(1만9000원).이 음식점에는 지난 14일 올해 처음 햇메밀 녹쌀(겉껍질만 벗긴)
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[이택희의 맛따라기] 암소 1등급만 파는 ‘암소 고집’…이경수 ’한우 명장’의 팔판정육점
팔판정육점 2대와 3대를 잇는 이경수·준용(왼쪽)씨 부자가 집무실이라 할 수 있는 책상 앞에 나란히 자리했다. 수십 년 써온 출납장부 앞에서 웃는 표정은 순조로운 대물림을 보여주는
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[이택희의 맛따라기] 해장국 재료상 40년 비법…24시간 해장국집 신흥 강자로
대표 메뉴 양·선지해장국은 뒤적여보면 양과 선지가 정말 푸짐하게 들어갔다. 국물이 좀 모자란다는 느낌이 들 정도다.24시간 해장국집은 술꾼들의 옹달샘이다. 경험의 범위 안에서 보면
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국 끓여 온 식구 먹던 “그 옛날 쇠고기 맛”
웃돈 더 줄 테니 화식우(火食牛·여물을 끓여 먹이는 소) 좀 구해줘요”.여물을 먹여 키운 소인 화식우(사진)는 사료를 먹은 소에 비해 육질이 부드럽고 감칠맛이 나는 게 특징이다.
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국 끓여 온 식구 먹던 “그 옛날 쇠고기 맛”
웃돈 더 줄 테니 화식우(火食牛·여물을 끓여 먹이는 소) 좀 구해줘요”. 여물을 먹여 키운 소인 화식우(사진)는 사료를 먹은 소에 비해 육질이 부드럽고 감칠맛이 나는 게 특징이다
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[브랜드 혁신] 약초 먹고 자란 한우…육질 연하고 담백
봉화한약우봉화군의 봉화한약우가 2016 소비자선정 최고의 브랜드 대상에서 지역특산품 부문 대상을 차지했다. 3년 연속 수상이다. 봉화군엔 한우에 한약재 부산물을 급여해 사육하는 봉
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"산지서 온 명품한우 사러 오세요"
한우자조금관리위원회(위원장 강성기)는 설 명절을 맞이해 소비자들에게 합리적인 가격으로 한우를 제공하기 위한 한우직거래장터를 오는 11일부터 13일까지 3일간 서울 청계광장에서 연다
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[커버스토리│하동관 국밥 이야기] 그냥 고깃국이 아니여, 보약이여
하동관의 상차림은 단출하다. 음식값을 선불로 계산하고 기다리면 놋그릇에 양지·양·차돌박이가 가득 담긴 곰탕 한 그릇이 깍두기, 배추김치와 함께 나온다. 76년간 변하지 않은 상차림
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봉화한약우, 천궁·하수오 … 한약재 먹여 육질 연하고 고소해
봉화한약우는 한약재 보조사료를 먹여 육질이 연하고 고소한 맛이 일품이다. 경북 봉화군의 봉화한약우가 2015 소비자선정 최고의 브랜드 대상에서 지역특산품 부문 대상에 뽑혔다. 2년
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쫄깃쫄깃 치즈, 아삭아삭 오이피클 직접 만들어 먹으니 더 맛있네
농촌의 인적·물적 자원을 학교교육과 연계한 교육 프로그램이 인기를 끌고 있다. 배우고 만지며 익히는 농촌체험학습을 통해 도심에서는 경험할 수 없는 색다른 재미와 즐거움을 얻을 수
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만져봤니, 한탄강 주상절리 들어봤니, 두루미 울음소리
1 겨울 철원에서 볼 수 있는 흰머리수리. 오직 겨울에만 열리는 길이 있다. 강원도 철원 한탄강은 한겨울이면 단단히도 얼어붙어 얼음 트레킹 코스로 변신한다. 주상절리와 직탕폭포 등
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찬밥 된 한우 사골 … 펄펄 끓는 곰탕
지난 11일 한 TV홈쇼핑 채널에 곰탕 팩이 상품으로 등장했다. 한우전문업체 ‘다하누’가 100% 한우 곰탕으로 내놓은 이 제품의 가격은 13개들이(26인분) 한 박스에 3만99
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국내 최초 곰탕외식 창업시장에 100% 한우곰탕 등장!!
곰탕, 설렁탕 외식 창업 프랜차이즈 시장에 국내 최초로 100% 한우곰탕 전문점이 등장해 화제가 되고 있다. 한우곰탕 전문 프랜차이즈 다하누곰탕(www.dahanoogomtang
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안티마블링, 마블링이 없어야 건강한 소고기
한우 소비자들 사이에서 ‘안티마블링’에 대한 관심이 유행처럼 번지고 있다. 안티마블링은 최근 방영된 전주MBC의 특별기획 ‘육식의 반란-마블링의 음모’에서 지적한 1등급 소고기에
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[J Report] 비인기 부위, 안 되겠소 '한우 과자'로 변해보겠소
생긴 건 꼭 감자칩이다. 노란색의 둥근 모양. 입에 넣어 씹어보니 제법 바삭바삭하다. 일본과자 센베이(煎餠) 맛과 비슷하다. 18일 농촌진흥청 산하 국립축산과학원이 내놓은 ‘한우
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농산물 제값에 팔아드려요 … 지역농협이 연 600억 매출
10일 오후 경남 합천군 초계면 합천동부농협 직원들이 농산물 저장창고에서 수확한 양파를 분류하고 포장하는 작업을 하고 있다. [프리랜서 공정식] 7일 경남 합천군 초계면 합천동부농
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‘세포 엔진’ 미토콘드리아 효율 높아져 씽씽~
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 하루 한 끼만 먹어볼까. 아니면 요즘 유행한다는 ‘가끔 굶기’를 하면 출렁이는 뱃살이 줄어들 수 있을까. 어떻게 먹는 게 장수에 도움이 되는지
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‘세포 엔진’ 미토콘드리아 효율 높아져 씽씽~
하루 한 끼만 먹어볼까. 아니면 요즘 유행한다는 ‘가끔 굶기’를 하면 출렁이는 뱃살이 줄어들 수 있을까. 어떻게 먹는 게 장수에 도움이 되는지 궁금한 사람들이 꼭 가봐야 할 곳이
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5월은 우리 한우와 함께
사랑하는 사람들과 함께하는 우리한우 대축제 Big Sale 최대 60% 행사기간 : 5월 2일(목) ~ 5월 19일(일) 판매처 : 농협, 백화점, 대형마트, 온라인쇼핑몰, 한우협
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한우소비촉진 및 지역농산물 판매 활성화 위한 이벤트 “강원도 감자 옹심이 먹으러 영월 다하누촌 오세요~!”
- ‘2013 영월 다하누촌, 강원도 감자 옹심이 이벤트’ 개최 - 19일부터 21일까지 영월다하누촌 중앙광장 본점, 명품관점, 야외 행사장에서 진행 - 강원도 감자 옹심이와 한우
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중국 흔드는 인터넷 정치 … “문혁 때 홍위병 버금가는 파워”
“시진핑(習近平) 시대는 마오쩌둥 시대와는 현저히 차이 나고 덩샤오핑 시기와도 분명히 다른 새로운 10년이 될 것이다. ‘차이나 3.0’의 시대가 시작된 것이다.” 중국의 지식인
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한우세트 최대 35% 할인잔치
한우자조금관리위원회는 농림수산식품부·농협·전국한우협회와 공동으로 정상가 대비 최대 35% 할인 판매하는 ‘한가위 선물 대잔치’를 오는 9월 22일(토)까지 진행한다. 이번에 준비된
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봄날, 쇠고기속 펼쳐진 꽃구경!! 횡성축협한우 No. 9 등급으로
횡성축협은 지난 16일부터 국내 한우 등급체계에서 근내지방도 측정 최고등급인 No.9 횡성축협한우를 판매 개시했다. 근내지방도란 축산물 품질평가원의 판정사가 도축 후 익일 등심
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[2012 안전한식탁] 홍성한우백년대계클러스터사업단의 한우 육성 시스템 비전
유기농의 메카이자 순환농법의 효시 홍성, 친환경농축산업의 산물 ‘싱굿한우’ 클러스터란 산업직적지라는 뜻으로 유사 업종의 유관기관이 모여 있는 것을 말한다. 직접 생산을 담당하는 기