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민물,해수 만나는 나주,무안産 최고,명나라 사신의 채식 상차림에 올려
오색산삼 :찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 내려 익반죽한다. 반죽을 나눈 뒤 각각 감태가루, 다진 잣가루, 우려낸 치자물, 백련초 가루를 탄 끓는 물 등을 넣고 익반죽한다. 길이 6
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자양강장 뛰어난 ‘바다의 인삼’...양념소로 채워 전,찜으로 즐겨
중국 사람들은 해삼이 남자의 음경(생식기)과 같이 생겼다고 보고 ‘해남자(海男子)’라 불렀다. 중국 바다에는 없고 조선·요동·일본 바다에서만 잡을 수 있었기 때문에 생것은 쓰지
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공손하고 진심 어린 마음의 상징,直火보다 뜨거운 재 속에 익혀야
지금부터 3100년 전쯤 중국 주(周)나라의 주공(周公)이 만들었다고 하는 '의례'에는 혼례 후 시부모님을 뵐 때 신부가 시아버지에게 예물로 밤과 대추를 올린다고 기술돼 있다. 이
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음력 11월 서해산을 최고로 쳐 깊은 맛과 향 … 안색 아름답게 해
석화전 껍데기 속 굴을 소금물로 씻으며 하나하나 떼어낸다. 다시 씻어 채망에 올려놓고 마른 행주로 꾹꾹 눌러 물기를 뺀다. 업진육을 곱게 다져 소로 만든다. 굴에 소를 넣고 싼
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노화 막아 눈 밝게 하는 貝類의 왕자 ...탄생일·동지·1월1일엔 생복 올려
생복 양식산업이 진행되는 요즘도 여전히 생복은 사치스러운 식품의 반열에 올라 있다. 그것은 수요에 비해 공급이 모자라기 때문이기도 하겠지만, 3㎝ 이하 어린 것을 먹을 만한 크기
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뻘밭 흙의 기운 머금은 ''秀魚'맛이 달고 어떤 약재와도 조화 이뤄
어만두 :쇠고기와 돼지고기를 삶아 익혀 곱게 다진 뒤 다진 마늘·파 등을 합쳐 소를 만든다. 숭어를 얇고 넓게 저며서 소금과 후춧가루를 뿌린 뒤 녹말을 앞뒤로 묻힌다. 소를 가운
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만화책 쌓아놓고, 리모콘 붙잡고 … 소파 위의 자유
만화 추석은 수확의 명절. 연휴의 즐거움 중 최고는 역시 음식이다. 맛있는 요리와 관련한 만화책을 소개한다. 소파에 나란히 앉아 가족이 함께 키득거리며 미처 몰랐던 음식의 오묘한
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PREVIEW
그림 읽는 도서관저자 박제출판사 아트북스가격 1만6000원인류 최초의 그림인 라스코 벽화는 수렵의 성공을 기원하는 주술적 의미가 담겨 있다. 시대와 사조를 달리하며 종교·정치·역
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[책꽂이] G20을 넘어 새로운 금융을 상상하다 外
정치·경제 ◆G20을 넘어 새로운 금융을 상상하다(금융경제연구소 지음, 밈, 220쪽, 1만원)=보통사람들을 위해 2008년 금융위기에서 금융개혁까지 진단하며 국가재정의 미래를 모
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[BOOK] 오천년, 우리 밥상 문화의 모든 것
식전 장인용 지음 뿌리와이파리 364쪽, 1만8000원 우리말을 가멸차게 갈고 닦는 이를 시인이라 부른다. 그렇다면 우리 음식을 가다듬고 풍부하게 하는 이를 뭐라고 부르면 좋을까
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[BOOK] 색욕 돋우는 불길한 음식, 한때 누명 뒤집어 썼던 토마토
음식에 얽힌 흥미롭고 유익한 이야기를 다룬 책은 열 손가락을 넘는다. 그 중 미국의 저널리스트가 쓴 『악마의 정원에서』(스튜어트 리 앨런 지음, 정미나 옮김, 생각의 나무, 422
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내달 1일 영국 사립학교 장학생 선발- 유학생 적응기
이 달 31일과 다음 달 1일 코엑스에서 열리는 ‘영국 사립학교 초청 장학생 선발’행사에 학부모들의 관심이 쏠리고 있다. 문화사절단 역할을 겸하는 ‘문화교류장학생’ 등 각 분야에서
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다례를 알면 나와 남과 물건의 소중함을 깨치게 됩니다
서울 성북동 명원다례전수관 정원에서 다기를 들고 있는 중앙신도회 김의정 회장. 그는 “자신을 아껴야 남도 아낄 수 있다”고 말했다. 신동연 기자 관련기사 ‘뭔가 했다는 마음’조차
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[BOOK 브리핑] 비즈니스를 돕는 맛집, 여기 있었네
◆비즈니스를 돕는 맛집, 여기 있었네 성공적인 비즈니스 접대를 위해 맛, 분위기, 가격이 조화를 이룬 맛집을 소개한 『비즈니스 성공 맛집』(유지상 지음, 리스컴, 336쪽, 1만3
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[BOOK북카페] 활자로 읽는 ‘짜장면 다큐멘터리’
짜장면뎐(傳) 양세욱 지음 프로네시스, 272쪽, 1만3000원 우리는 그동안 짜장면에 대해 너무도 무심했다. 이 책을 읽으면서 가장 먼저 든 생각이다. 한국 사람치고 짜장면에
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10,000,000,000,000Z$≒4만1370원
1 1934년 발행이 중단된 미국 1000달러 지폐. 현재 가치로 단순 계산하면 약 137만9000원. 2 노르웨이 1000크로네. 49년부터 발행되고 있으며 ‘절규’의 화가 뭉
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“황손이라는 역사의 굴레 너무 힘겨워”
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[브리핑] 우리나라 전통음식 外
◇우리나라 전통음식에 담긴 조화와 균형의 지혜를 소개한 『지혜로운 우리 음식 』(김규석 지음, 미술문화, 344쪽, 5만원)이 출간됐다. 남도 음식의 대가인 이연채 선생의 제자로
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“고전 곱씹어 읽고 개념을 엮는 글 써보세요”
삶 자체가 공부인 번역가 겸 저술가 남경태씨는 “생각하는 힘과 글쓰는 능력을 기르려면 다독보다는 한 편의 글을 곱씹어 읽는 게 중요하다”고 강조했다.역사·철학·문화사·경제학·심리
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출판사 대표들이 전주 간 까닭은 …
17일 저녁 전북 전주시 다가동 한 음식점. 전북지역 문인 30여 명과 한국출판인회의(회장 이정원 들녘 대표) 소속 12개 출판사 대표들이 참석한 ‘문학·출판인 초청 교류간담회
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[새로나온책] 잡식동물의 딜레마 外
인문·사회 ◆잡식동물의 딜레마(마이클 폴란 지음, 조윤정 옮김, 다른세상, 560쪽, 2만5000원)= ‘음식은 우리가 세계와 교류하는 방식’이라는 색다른 시각으로 우리가 먹는 음
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21세기 중국문화지도 베스트셀러 작가 이중톈 교수 단독 인터뷰
이중톈(易中天·61) 교수는 위치우위(余秋雨·『중국문화답사기』 저자)·위단(于丹·『논어심득』 저자)과 더불어 중국 인문교양서 시장을 이끄는 트로이카로 꼽힌다. 그의 『삼국지강의
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선린외교 꽃피운 통신사는 '원조 한류'
조선통신사는 조선의 왕이 일본 에도(江戶) 막부(幕府.무인정권)의 최고 권력자인 쇼군(將軍)에 파견한 공식 외교사절이다. 임진왜란이 끝난 지 10년 만인 1607년(선조 40년)부
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[새로나온책] 인문·사회 外
◆역사(이이화 지음, 열림원, 536쪽, 1만4500원)=한권으로 읽는 우리 역사 에세이. 인류가 발생한 시기부터 1987년 6월 항쟁까지 우리나라 역사를 한 권으로 이해할 수