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와인으로 졸인 ‘프랑스 찜닭’ 코코뱅…토마토소스 ‘닭볶음탕’ 카치아토레
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다. 프랑스의 저명한 정치가이자 미식가였던 장 앙텔므 브리야 사바랭(Jean Anthelme Brill
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와인으로 졸인 ‘프랑스 찜닭’ 코코뱅…토마토소스 ‘닭볶음탕’ 카치아토레
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다. 프랑스의 저명한 정치가이자 미식가였던 장 앙텔므 브리야 사바랭(Jean Anthelme Brill
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와인으로 졸인 ‘프랑스 찜닭’ 코코뱅…토마토소스 ‘닭볶음탕’ 카치아토레
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다. 프랑스의 저명한 정치가이자 미식가였던 장 앙텔므 브리야 사바랭(Jean Anthelme Brill
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외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛
빛깔이 고운 참돔과 고등어를 비롯해 전복·자리돔·표고버섯·산취·잔대 등 제주시 오일장과 동문시장에서 아침에 산 제주산 식재료들 하얏트리젠시 제주 클리프가든에서 열린 제주푸드앤와인
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1년 공들인 멸치국물로 푸아그라 환상의 맛 내죠
1 훈제장어를 넣은 푸아그라 테린 위에 얇게 썬 콜라비와 모과 퓨레·송어 알을 곁들인 요리. 프랑스 제3의 도시인 리옹의 레스토랑 르 파스탕(Le Passe Temps)에 들어서
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[커버스토리] 짜릿하게! 와이키키 해변 서핑, 화끈하게! 활화산 주변 트레킹
l 하와이 하와이에는 와이키키보다 근사한 해수욕장이 수두룩하다. 몰로카이섬의 한적한 해변 풍경. 하와이와 파라다이스는 이음동의어다. ‘진정한 파라다이스’를 자처
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[브랜드 혁신] 38개국 107개 도시 운항…국제 요리사 자문단도
싱가포르항공은 38개국 107개 도시를 운항하고 있다. 일찌감치 프리미엄 이코노미 클래스를 도입해 기존 이코노미 클래스보다 한 단계 높은 편안함을 제공하고 있다.싱가포르항공싱가포르
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촉촉한 속살 '슈바인학센'···딱, 장충동 족발
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다.새해가 왔으니 또 나이 한 살 먹었다. 젊음과 활력이 경쟁력이 되는 시대에 사람들은 나이가 들수록
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촉촉한 속살 '슈바인학센'…딱, 장충동 족발
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다.새해가 왔으니 또 나이 한 살 먹었다. 젊음과 활력이 경쟁력이 되는 시대에 사람들은 나이가 들수록
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[leisure&] 블라디보스토크 역사, 아오모리 온천…잊지 못할 7박8일 크루즈
롯데관광 크루즈 7박8일의 가장 큰 매력은 기항지관광에 있다. 한국·러시아·일본 3개국을 방문한다. 블라디보스토크 해안시민공원.[사진 롯데관광]오전에는 수영장에서 가족들과 즐거운
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발효는 세계적 트렌드 … 한식 경쟁력 무궁무진하죠
미국 뉴욕 ‘그래머시 터번’의 총괄셰프 마이클 앤서니가 창녕 조씨 종갓집을 찾아 송편 식재료를 담은 놋그릇 상차림 앞에 앉았다. [사진 한식재단]“농담처럼 말하자면 한식은 ‘패스트
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[국제] 이상한 '요섹남' 열풍…"요리사들은 열악한 상태"
[사진 JTBC `냉장고를 부탁해`][사진 JTBC `냉장고를 부탁해`]미국 워싱턴포스트(WP)가 “한국이 요리에 빠졌다”고 보도했다. WP는 17일(현지시간) 아시아 태평양 기사
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[호기심 연구] 여심은 왜 셰프 앞에 흔들릴까
요리하는 남자에 대한 로맨틱한 판타지 확산… 셰프테이너가 남녀 성 역할의 고정관념을 바꾼다 JTBC 에 출연하는 남성 셰프들. 요리사의 노하우가 담긴 15분 조리법과 요리사의 개성
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[이야기가 있는 음식] 라멘, 후루룩 일본의 소울푸드가 된 중국 국수
영화 ‘남극의 셰프’ 중에서 일본의 여러 지역 라멘 중에서도 가장 진한 맛을 내는 건 하카타 라멘이다. 돼지 뼈를 오래 끓여 색깔이 하얗다. 맛은 진하고 담백하다. [김경록 기자]
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'정직함'이란 그릇에 담아낸 끊임없는 노력과 도전
[포브스]미슐랭에 등장하는 스타 셰프들이 존경한다는 요리계의 거장을 만났다. 한국의 미식가들에게 새로운 맛을 선보이기 위해 방한한 피에르 가니에르 셰프. 그의 요리 비결은 바로 ‘
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말단 요리사 말도 메뉴 개선에 반영 주방의 민주주의자
일러스트=박용석 요리사가 되는 길은 여러가지가 있다. 어려서부터 요리에 흥미를 갖고 요리학교를 졸업해 요리사가 되는 전형적인 유형, 요리와 전혀 상관없는 일을 하다가 뒤늦게 들어
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[셰프가 쓰는 셰프이야기 ①] 파리 파크 하얏트 방돔 장 프랑소아 후케트 총괄 셰프
셰프가 아이돌 못지않은 인기를 누리는 셰프 전성시대입니다. 스타셰프의 화려한 겉모습과 달리 주방에선 매일매일 치열한 전투가 벌어집니다. 한국의 스타셰프들이 번갈아가며 자신이 함께
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[이야기가 있는 음식] 영화 '먹고 기도하고 사랑하라' 와 파스타
江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 책과
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[당신의 역사] (8) 최고의 중식 요리사가 된 화교 형제 여경래·경옥씨
▷여기를 누르시고 나오는 이미지를 한번 더 누르시면 크게 보실 수 있습니다 세 자루의 칼(三把刀·싼바다오). 화교가 생업으로 삼아온 일을 일컫는 말로, 비단 끊는 가위와 한약방의
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세월호 침몰, 케밥봉사 참가 터키인 페이스북에 심경글 올려
24일 오후 터키인 세 명과 한국인들로 이뤄진 자원봉사단은 진도실내체육관 앞에서 실종자 가족들을 위로하기 위해 케밥을 준비했다. 이들은 ‘세월호 침몰 사고 희생자들의 명복을 빕니
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세월호 침몰, 진중권 "케밥 봉사자들, 저보다 수천배 훌륭"
[사진 진중권 트위터] 터키인 요리사들이 세월호 실종자 가족들을 돕기 위해 자원봉사에 나섰다가 쫓겨났다. 24일 오후, 진도실내체육관 앞에서 실종자 가족들을 위로하기 위해 터키인
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세월호 침몰, 터키인 봉사자들 케밥 만들다 쫓겨나…'왜?'
터키인 요리사들이 세월호 실종자 가족들을 돕기 위해 자원봉사에 나섰지만 쫓겨나고 말았다. 24일 오후 진도실내체육관 앞에서 실종자 가족들을 위로하기 위해 터키인 세 명과 한국인
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세월호 침몰, 터키인 요리사 '케밥' 봉사활동 갔다가 쫓겨나…네티즌 의견 '분분'
터키인 요리사들이 세월호 실종자 가족들을 돕기 위해 자원봉사에 나섰지만 쫓겨나고 말았다. 24일 오후, 진도실내체육관 앞에서 실종자 가족들을 위로하기 위해 터키인 세 명과 한국
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[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도
양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 지난 5일 홍콩