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머쉬마루로 연매출 40억원 … "신품종 개발 세계 입맛 잡겠다"

권경열 ㈜뜰아채 대표가 자신의 농가 생육실에서 머쉬마루 버섯을 들고 기념촬영을 했다. 버섯에 대한 꾸준한 연구와 노력으로 40억여 원의 연 매출을 기록하는 권경열 ㈜뜰아채 대표가

중앙일보

2013.10.15 00:02
한우의 재발견 굿바이, 뻔한 명절요리

추석이 성큼 다가왔다. 한우는 대표적인 명절 선물 품목이다. 가족과 함께 먹기 좋은 건강 식재료여서다. 한우는 단백질을 비롯해 칼슘·비타민·미네랄 등이 풍부한 영양 덩어리다. 고

중앙일보

2013.09.06 00:20
[좋은 먹거리 바른 식생활] 흰색식품 대명사 버섯, 암·노화 막는 식탁의 백기사

암은 우리나라 국민의 첫 번째 사망 원인이다. 평균수명 81세를 산다고 했을 때 3명 중 1명이 암 진단을 받는다. 암은 어느 한 가지 단일인자에 의해 발생하는 것이 아니라 여러

중앙일보

2013.06.28 03:40
매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다

고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과

중앙일보

2013.05.31 03:40
꽃보다 대파! 졸업女가 받은 '감동의 파다발'

[사진 `네이트 판` 캡처] 졸업의 달 2월. 사회로 첫걸음을 내딛는 대학교의 졸업식에는 각종 이벤트와 친구·선후배들과의 훈훈한 모습이 연출되곤 한다. 22일 온라인 커뮤니티 ‘네

온라인 중앙일보

2013.02.23 17:15
테팔 엑셀리오 엠비언스 콤보그릴 체험해보니…

독자들이 테팔의 ‘엑셀리오 엠비언스 콤보그릴’을 이용해 만든 요리들. 위에서부터 샤브찜, 고추장삼겹살, 된장목살(삼겹살)월남쌈, 삼겹살·목살 꼬치구이.쌀쌀해진 날씨 탓에 온기가 그

중앙일보

2012.12.04 04:04
겨울 캠핑 즐겁게 해주는 요리

겨울 캠핑은 여름과는 다른 매력이 있다. 텐트 안에 난로를 켜고 둘러 앉아 고구마를 구워 먹고 따뜻한 커피 한 잔을 마신다. 아침에 텐트 위에 소복하게 쌓인 흰 눈은 겨울정취를

중앙일보

2012.11.20 06:16
8시간 이상 사골 푹 고아 만든 ‘육수 젤’ 끓는 물에 넣으면 따끈한 찌개·전골 완성

날씨가 추워지면서 따뜻한 국물이 그리워진다. 국물 요리의 맛은 육수가 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 특히 국물요리가 많은 한국요리는 육수만 잘 갖춰놔도 훌륭한 맛을 낼 수 있다.

중앙일보

2012.11.13 00:17
대형마트 따라 동남아 가는 제주감귤

인도네시아 바이어 아가타(오른쪽)와 롯데마트 신경환 과일 담당 상품기획자(MD)가 제주도 서귀포의 감귤농장을 둘러보고 있다. 아가타는 롯데마트 현지법인 소속으로 감귤을 수입하기 위

중앙일보

2012.10.16 00:33
전 부칠 때 소·돼지고기 대신 닭가슴살로

요즘 요리책의 화두는 ‘저칼로리’다. 『1 dish 저칼로리 식사법』『맛있는 다이어트』『300kcal 살 빠지는 도시락』『내겐 너무 가벼운 레시피』 등 저열량 요리를 다룬 요

중앙일보

2012.09.14 03:20
[브리핑] ‘우리 버섯 전시회’ 수원서 27일까지

농촌진흥청은 국내 식용 버섯을 한자리에 모은 ‘우리 버섯 전시회’를 개최한다. 20일부터 27일까지 경기도 수원시 서둔동 농진청 농업과학관에서 열리는 전시회에는 동충하초를 비롯해

중앙일보

2012.08.20 00:42
[200자 경제뉴스] 현대차, 마이스터고 1000명 선발 外

기업 현대차, 마이스터고 1000명 선발 현대자동차는 향후 10년간 1000명의 마이스터고 우수 인재를 선발해 현대차 정규직으로 채용하는 ‘HMC 영마이스터’ 제도를 시행한다. 이

중앙일보

2012.08.13 00:59
고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식

채식 바람이 거세다. 유행이라 할 만하다. 채식은 ‘웰빙’(wellbeing)과 ‘힐링’(healing) 등 최근의 라이프 스타일 트렌드에도 썩 잘 어울리는 개념이다.‘심신의 건강

중앙일보

2012.08.10 04:04
서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳

해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제

중앙일보

2012.04.27 03:30
전남은 친환경농업 1번지

‘스타 팜’으로 선정된 보성 녹차밭에서 직원들이 찻잎을 따고 있다.8일 전남 보성군 보성읍 봉산리 대한다원. 중국 베이징(北京)에서 온 관광객 28명이 산비탈에 펼쳐진 녹차밭을 바

중앙일보

2012.02.10 00:51
전북 친환경 농산물 … 서울 학교급식 공급

전북 지역에서 생산되는 친환경 농산물이 새 학기부터 서울 시내 학교에 공급된다. 김완주 전북지사와 조영태 서울시 농수산물공사 사장권한대행은 이에 관한 업무 협약식을 30일 전북도청

중앙일보

2012.02.01 00:00
돼지국밥·밀면 … 부산에만 있는 맛

지난 7월 초 ‘week&이 엄선한 제주 맛집 30선’ 기사에 대한 독자 반응은 뜨거웠다. 여름 내내 week& 지면을 들고 다니며 제주 맛집 순례를 즐겼다는 이들이 한둘이 아니었

중앙일보

2011.10.07 03:22
캠핑 시대 ⑦ 한식 캠핑 요리

1 고추장 양념을 바른 오징어를 굽는 내내 고소하고 새콤달콤한 냄새가 캠핑장에 진동한다.2 찬바람 불기 시작하는 캠핑장, 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때 백합탕을 추천한다.3 김치

중앙일보

2011.09.30 04:02
믿을 수 있고 실속있는 국내산 육우로!

추석, 웰빙 다이어트 쇠고기 요리? 육우가 좋아요! 쇠고기는 한방에서 ‘비혈(脾血)을 보호하고 기혈(氣血)을 도우며, 근골을 튼튼하게 해준다. 특히 국내산 전문고기소로 키워진 육우

온라인 중앙일보

2011.09.09 12:30
알뜰하게 준비하는 명절 손님상

● 수삼너비아니생채 - 박준희 교육팀장(궁중음식 연구원) “단백질이 풍부한 쇠고기와 비타민이 풍부한 채소가 영양의 균형을 이루는 건강 요리죠. 집집마다 냉장고에 넣어둔 다양한 채

중앙일보

2011.09.06 00:22
천식을 다스리는 밥상과 약차

천식에 걸리면 기침, 가래, 천명(쌕쌕거림) 등의 증상이 나타난다. 호흡을 통해 흡입된 공기 중의 알레르기 유발 물질이 기관지 점막에 닿아 알레르기 증상과 염증 반응을 일으키는 것

온라인 중앙일보

2011.08.12 18:00
농산물 수출시대 ‘버섯이 효자’

그린합명 박희주(맨 왼쪽) 대표가 팽이버섯 재배사에서 직원들과 이야기를 나누고 있다. [그린합명 제공] 경북 청도군 이서면 대곡리에 있는 그린합명회사(대표 박희주)는 국내 최대의

중앙일보

2011.05.26 02:27
[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’

저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을

중앙일보

2010.11.30 00:00
[food&] 찬바람 불면, 국물 생각나죠

국, 찌개 없이는 밥을 못 먹는 한국인의 식성은 술자리에서도 마찬가지다. 뜨끈한 국물 한 그릇이 바로 ‘술 도둑.’ 가을의 막바지에 들어선 쌀쌀한 날씨가 국물 안주 생각을 더욱

중앙일보

2010.11.02 00:10