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[푸드&헬스] 다이어트 때 복숭아는 가까이, 복숭아 통조림은 멀리
감귤·사과·포도· 배·단감에 이어 국내 과일 중 생산량 6위인 복숭아. 독특한 향과 과즙이 풍부한데다 수분·당·유기산·비타민이 풍부해 여름 과일로 인기가 높다. 무더위로 멀찌감치
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[박태균의 푸드&헬스] 식이섬유·칼륨 풍부한 복숭아, 장수·피부미용에 좋다는데…
감귤ㆍ사과ㆍ포도ㆍ 배ㆍ단감에 이어 국내 과일 중 생산량 6위인 복숭아. 독특한 향과 과즙이 풍부한데다 수분ㆍ당ㆍ유기산ㆍ비타민이 풍부해 여름 과일로 인기가 높다. 무더위로 멀찌감치
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음료수, 가공식품, 화장품, 의류… 당신의 가족이 위험하다!
[월간중앙] 현대인은 생활 속에서 공기만큼이나 방부제를 자주 접촉한다. 종류도 수십 가지가 넘는다. 음식과 피부를 통해 체내로 들어온 방부제는 차곡차곡 쌓인다. ‘안전한 수준’이란
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[커버 스토리] 브런치 대중화 10년, 뉴욕 스타일에서 강남 스타일로
10년째 인기인 수지스의 오믈렛(왼쪽)과 지난해 문을 연 멜팅샵의 카프레제 파스타(이탈리아식 카프레제 샐러드에 면을 더한 요리). [사진=김경록 기자, 그릇 협조=이딸라] 미국 가
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암은 식습관과 무관하다?
최근 일부 과학자들은 건강한 식습관을 가진 사람들과 매일 햄버거와 감자튀김을 먹는 사람들의 암 발병 확률에 거의 차이가 없다는 사실을 발견했다. 우리는 암의 위험이 도처에 도사리고
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생선 꼭 챙겨 먹고 하루 두 끼 … 20년 젊게 살아
김춘식 기자 수산업계에선 ‘큰형’ 같은 존재인 박후근(83) 전 한국수산회 회장은 기골이 장대하다. 1m86㎝의 키에 84㎏의 체중을 30년째 유지하고 있다. 허리둘레도 84㎝(
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뜨끈뜨끈한 아침밥
중국식 달걀수프 “달걀의 부드러운 맛과 토마토의 새콤한 맛이 어우러진 수프예요. 달걀을 풀어 넣어 아침에 훌훌 마시기 좋지요. 토마토는 통조림 대신 생토마토를 사용해도 돼요. 단
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연말 파티 분위기를 더욱 업시켜줄 핑거 푸드
연말 파티 분위기를 더욱 업시켜줄 핑거 푸드들을 소개합니다. 초콜릿이 분리되지 않도록 꼭 먹기 직전에 초콜릿을 데운 후 워머에 올려 사용하는 것이 좋다. 과일 다크 초콜릿 퐁듀 h
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'독거청춘' 밥은 먹고 다니냐
‘자취’는 청춘의 지배적인 주거 형태입니다. 한국청소년정책연구원에 따르면 2012년 기준으로 청년 인구(19~24세) 가운데 41.8%(약 128만 명)가 자취 생활을 하고 있
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볶음카레참치 파에야, 두뇌 발달에 딱이야
도시마다 다른 매력을 지니고 있는 스페인은 요리도 지역의 기후와 재배 작물에 따라 다양하게 발전했다. 쌀이 주식인 발렌시아 지방에선 쌀을 주재료로 한 파에야를 즐겨 먹는다. 덥고
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불고기참치만 있으면 불고기 피자 뚝딱
‘요리는 할머니 무릎에서 배운다’는 이탈리아 말이 있다. 집집마다의 고유한 맛을 성인이 돼서도 이어간다는 뜻이다. 이런 전통을 중시하는 문화 때문에 이탈리아 요리는 다른 나라에 비
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[분수대] 사먹고, 배달시켜 먹는 이 시대에 집 밥의 즐거움을 되찾을 방법은?
[일러스트=김회룡 기자] 채인택논설위원 결혼 5년차인 30대 초반의 맞벌이 후배 부부는 가스 요금이 0원에 가깝다. 부부 합의로 집에서 밥을 해먹지 않아서다. 자칭 ‘살림리스’ 부
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토마토-알루미늄 냄비, 나무 도마-식기세척기 궁합 안 맞아
토마토를 알루미늄 냄비에 넣고 요리하면 알루미늄이 용출될 수 있으므로 피한다.‘통조림 캔을 전자레인지에 넣고 가열해도 괜찮을까’ ‘토마토를 알루미늄 그릇에 보관해도 될까’. 새학기
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밋밋한 건 싫어! 매콤달콤 만두 만들어 볼까
만둣국을 만들고 남은 만두는 쪄서 먹기도 하고 전골로 만들어 먹기도 한다. 그러나 이것만으로는 뭔가 밋밋하다. 평소에 간편하게 이용하는 냉동만두도 마찬가지다. 굽거나 삶고 찌는
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‘닥터의 승부’ 전문의에게 듣는 의학상식 ⑤ 주름
썬탠으로 피부를 검게 태우면 자외선으로부터 주름 발생을 막을 수 있을까. JTBC 시사·교양프로그램 ‘닥터의 승부’ 전문의가 말하는 ‘의료상식 오해와 진실’편을 연속 기획했다. 김
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동원F&B '동원연어 4종', 펄떡이는 연어의 맛 그대로 … 참치 이어 제2 국민통조림 넘봐
동원F&B가 칠레산 고급 연어를 담은 동원연어 4종을 선보였다. 연어는 저지방 고단백의 건강식품으로 오메가-3 및 비타민 B군과 D군을 풍부하게 함유하고 있다. 이제 집에서도 슈퍼
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매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다
고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과
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맞벌이 부부가 퇴근 후 함께 하는 ‘30분 요리’
‘음식은 하늘에서 갑자기 떨어지지 않는다’는 말이 있다. 또 결혼 10년차, 20년 차 된 부부도 서로의 식성을 100% 알기란 힘들다. 함께 요리하는 것은 서로가 서로를 더 많
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간편하게 먹기 좋은 ‘브레인 푸드’ 참치
옥빈아빠’ 정경일(36) 씨가 딸 옥빈이에게 델큐브참치 요리를 먹이고 있다. 정경일(36)씨는 닉네임이 ‘옥빈아빠’인 인기블로거다. 옥빈·호빈 두 딸을 키우며 경험하는 소소한 일상
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요리연구가 용휘가 제안하는 닭가슴살 100배 즐기기 ② 뿌리야채 조림
용휘씨는 가을에 어울리는 닭가슴살 요리로 ‘닭가슴살 뿌리야채 조림’을 소개했다. “날씨가 추워지니 따뜻한 요리를 제안하고 싶었다”는 그는 “닭가슴살 요리라고 하면 보통 차가운 요
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요리연구가 용휘가 제안하는 닭가슴살 100배 즐기기 ① 샐러드
고단백 저칼로리 식품으로 다이어트나 건강식으로 활용되고 있는 닭가슴살. 하지만 특유의 퍽퍽한 식감 때문에 제 맛을 즐기지 못하는 경우가 많다. 이에 요리연구가 용휘씨가 ‘동원F&B
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식품건조기로 만드는 엄마표 간식
식품건조기를 활용하면 집에서 먹을 수 있는 간식을 손쉽게 만들 수 있다. ‘오늘은 어떤 간식을 해줄까.’ 한창 자랄 나이인 자녀에게 만들어 줄 간식으로 고민하는 부모들이 많다. 패
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닭가슴살로 건강한 여름 나기 ③
똑같은 시간 운동을 해도 한 사람은 근육이 잘 생기는 반면 어떤 사람은 크게 달라지지 않는 것을 볼 수 있다. 운동 자세나 방법, 식습관 등이 그 원인이다. 운동 직후 섭취하는
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[BOOK] 토마토 통조림 500g당 파리알 10개 정도는 들어간대요
당신은 혼자가 아니에요 제프 스위머 지음 조슈아 아바바넬 사진 유자화 옮김, 함께읽는책 188쪽, 1만1000원 ‘초콜릿 100그램당 곤충 몸 조각 60개 또는 설치류 털 1개,