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"초밥을 쥐지만 일식은 아니다"…한국식 발효에 빠진 오마카세 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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[소년중앙] 공부 잘하는 약·살 빠지는 약 없다, 청소년 꾀는 마약 뿌리 뽑고 건강한 미래로
요즘 버스에 타면 “한 방울의 마약, 나와 내 가족의 눈물이 될 수 있습니다”라고 시작하는 마약류 중독·확산 방지 캠페인을 종종 들을 수 있습니다. 지난 4월 서울 강남구 대치동
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[조평규의 중국 컨설팅] 심각한 위협이 될 중국의 양자 굴기
양자역학(Quantum Mechanics)은 현재뿐 아니라 인류의 미래와 관련된 핵심기술의 원천으로, 그 중요성이 나날이 커지고 있다. 사진 셔터스톡 ━ ‘양자역학’(quan
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독극성 핵종 많은데 분석 안해…방출보다 합리적 방법 찾아야 [한·일 정상회담 그 후]
━ SPECIAL REPORT - 후쿠시마 오염수 안전한가 일본 후쿠시마현 오쿠마 마을 발전소에 방사능 오염수를 담은 탱크가 저장돼 있다. [로이터=연합뉴스] 그래픽=남미
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K중이온가속기, 빅뱅 비밀 풀고 신물질 도전 ‘가속도’
━ [최준호의 첨단의 끝을 찾아서] 홍승우 중이온가속기연구소장 우리 ‘몸’은 무엇으로 구성돼 있을까. 몸무게가 70㎏인 성인이라면 산소가 43㎏, 탄소 16㎏, 수소 7㎏
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빅뱅 비밀 풀고, 신물질 도전… ‘K’ 중이온가속기, 시험 가동
━ [최준호의 첨단의 끝을 찾아서] 중이온가속기 라온 홍승우 기초과학연구원 중이온가속기연구소장이 대전 신동 중이온가속기연구소에서 중앙일보와 인터뷰하며 최근 공개한 시설을
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“인공태양으로 무한 에너지 생성, 30년 뒤 꿈 이뤄질 것”
━ [최준호의 첨단의 끝을 찾아서] 한국핵융합에너지연구원 프랑스 남부 카다라슈에서 진행 중인 국제핵융합실험로(ITER) 장치의 조립 현장. 하반기부터 진공용기 등이 들어설
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탄소중립 2050년, 무한 에너지의 시대를 꿈꾼다
프랑스 남부 카다라슈에서 진행 중인 국제핵융합실험로(ITER) 장치의 조립 현장. 저온용기 아래쪽에 설치된 한 개의 원형초전도자석과 18개의 지지구조물이 설치돼 있다. 하반기부터
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[김선의 미래를 묻다] 생로병사의 비밀 풀기, 인공지능이 도전한다
━ BT를 만난 IT 김선 서울대 컴퓨터공학부 교수 필자의 소속은 컴퓨터공학부다. 연구 분야는 암·비만·천식, 가뭄에 강한 벼 등등이다. 컴퓨터공학과 천식이라니, 이상한
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[김치로드]김치 매운맛 초극미량도 검출…분석시간도 6분의 1로 줄여
우리 연구진이 김치의 매운맛 성분을 초 극미량까지 검출하는 새로운 분석법을 개발했다. 10일 세계김치연구소에 따르면 세계김치연구소 위생 안전성 분석센터 서혜영 박사팀과 경희대
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[라이프 트렌드] “고용량 보툴리눔 톡신 자주 맞으면 약물 내성 위험 높아져요” 주름 개선
인터뷰 서구일 대한코스메틱피부과학회 부회장 예뻐지고 싶은 건 인간의 본능이다. 최근엔 얼굴 주름 개선에 사용하던 보툴리눔 톡신의 사용 범위가 ‘승모근’ ‘ 종아리’까지 넓어졌다.
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대체감미료 '알룰로스' 과연 천연물일까?
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(14) 국내 제당업체들이 왜 이런 제품을 만들어 대대적인 선전을 하는지 모르겠다. 검증되지 않은 기능성을 강조하면서. ‘알룰로스’
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방사성 물질 '라듐'을 입술에 발랐던 소녀들
방사선 구역 표지판 [중앙포토] 1897년 박사과정을 밟던 마리 퀴리는 지도교수인 프랑스의 과학자 앙리 베크렐로부터 신기한 얘기를 들었다. 우라늄과 사진건판(유리 감광판)을 함께
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[강찬수의 에코 파일] 호시탐탐 우리를 노리는 다이옥신
다이옥신(Dioxin) 쓰레기를 태울 때 미세먼지뿐만 아니라 다이옥신 등 유해물질이 배출된다. 불법 소각을 하지 않아야 하는 이유다. [사진 중앙피토] 유해물질의 대명사 다이
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김정남 독극물 미스터리…원자력 기술 가진 국가에서만 뽑아 낼 수 있는 폴로늄 거론도
말레이시아 현지 영자매체 뉴스트레이츠타임스는 쿠알라룸푸르 국제공항 내 치료소로 옮겨진 김정남 모습을 18일자 1면에 실었다. [사진 뉴스트레이츠 타임스 캡처] 김정남씨에 주입된
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[2016 퍼스트펭귄] 집에서 산삼 배양근 키우는 가전도 선보여요
━ 에이씨티 이보섭 대표 15년 전, 불모지나 다름없던 국내 화장품 원료 시장을 개척한 이가 있다. 국내외 화장품 회사에 기능성 원료를 공급하는 에이씨티 이보섭(57) 대표다.1
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가습기 살균제 성분 치약 149개 제품 회수
[사진 프리랜서 공정식] 최근 문제가 된 가습기 살균제 성분이 포함된 치약 149개 제품(10개 업체)이 회수 조치된다. 식품의약품안전처는 30일 국내 68개 치약 제조업체를 전수
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호흡으로 질병 진단할 수 있는 초소형 센서 국내 개발
한국과학기술원 연구원이 호흡으로 질병을 진단할 수 있는 초소형 센서를 시연하고 있다. 호흡 속 특정 가스를 분석해 질병 유무를 확인하는 장치다.호흡으로 질병을 진단할 수 있는 초소
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[글로벌 파워피플] 바이오 벤처 신화 이룬 여성 억만장자
엘리자베스 홈스를 빼놓고서는 젊은 벤처 기업인의 세계를 말할 수 없다. 지금 미국 경제를 떠받치고 있다는 청년벤처 창업 열기를 말할 수도 없다. 벤처 신화로 상징되는 미국식 창조경
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[시론] 식품위생법도 현대화가 필요하다
오상석이화여대 식품공학과 교수한국식품안전연구원 원장 우리나라의 식품위생법은 1962년 제정된 이후 식품의 안전성 확보에 큰 역할을 해왔다. 식품위생법은 일반법과 달리 과학적인 내용
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천연물신약에서 1급 발암물질 검출 '여전'
천연물신약 안전성이 또 한 번 논란이 되고 있다. 의료계에서 천연물신약의 잔류물질에 대해 검사를 의뢰한 결과 여전히 1급 발암물질인 벤조피렌·포름알데히드가 검출됐기 때문이다. 대
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일동후디스, 산양분유 '세슘' 소송서 이겼다
환경운동연합의 '세슘분유' 발표로 곤욕을 치룬 일동후디스가 사건 발생 1년만에 승소했다. 서울중앙지방법원은 10일 1심 판결에서 "환경운동연합은 일동후디스에게 8000만 원의 피해
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'세슘분유' 고발한 환경운동연합, 일동후디스에 패소
환경운동연합의 '세슘분유' 발표로 곤욕을 치룬 일동후디스가 사건 발생 1년만에 승소했다. 서울중앙지방법원은 10일 1심 판결에서 "환경운동연합은 일동후디스에게 8000만 원의 피해
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건조한 실내, 청소 없는 가습기 등장
지난해 폐질환으로 수십 명을 사망에 이르게 한 원인이 가습기 살균제로 밝혀지며 전국민이 경악했다. 해당 제품은 회수폐기처분 됐지만 소비자는 불안은 여전히 남아있다. 가습기 살균제의