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[week&CoverStory] 쌀은 하늘·땅·사람, 밥은 물·불·정성

토골미밥상의 주인공은 밥이다. 산해진미의 반찬도 밥을 위한 들러리다. 그런 밥의 진가를 잊고 지낸다. 밥상을 차리는 사람이나 받는 사람이나 마찬가지다. 차리는 사람은 반찬 걱정만

중앙일보

2007.10.25 15:12
[이연자의종가음식기행] ⑫·끝 강원도 강릉 창녕 조씨 종가

"씨종지떡은 저희 마을에서 대대로 모심기 철에 먹었던 일 바라지 떡입니다. 모판에 쓰고 남은 종자 볍씨를 빻아 호박고지.대추.밤.콩.팥.감 껍질 등과 햇쑥을 섞어 떡을 찝니다.

중앙일보

2007.06.24 16:17
[시가있는아침] '떡집을 생각함'

'떡집을 생각함' - 권혁웅(1967~ ) 우리 집에 없는 건 그 콩가루였네 사람들이 담장 너머로, 쑥떡 쑥떡 씹듯이 우리를 건너다보았네 우리는 얻어맞은 찹쌀처럼 차지게 손을 잡았

중앙일보

2007.01.28 20:21
[행복한책읽기Review] 쓿는다, 어찌씨 … 농업학자가 고른 우리말

성제훈의 우리말 편지 1, 2 성제훈 지음, 뿌리와 이파리, 각 264쪽, 각 9800원 "벼를 쓿 때 생기는 부스러진 쌀알이 싸라기인데, 잘 쓿지 아니하여 빛이 깨끗하지 아니하고

중앙일보

2006.12.29 18:35
초보 주부라도, 추석 차례상 뚝딱!

맞벌이를 하거나 결혼한지 얼마 안된 초보 주부들에게 추석은 즐거운 명절이면서 한편으로는 고민의 대상이 될 수밖에 없다. 차례상 준비와 일가 친적 접대 등 신경 쓸 일이 한두가지가

중앙일보

2006.10.02 10:28
우주로 떠나는 일곱가지 씨앗

중국이 이달 중 발사할 예정인 '씨앗 위성' 스젠(實踐) 8호에 우리나라 종자 200g도 실려 우주 여행을 하고 돌아오게 된다. 스젠 위성은 중국 정부가 우주 방사선을 종자에 쪼

중앙일보

2006.08.31 21:01
부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있는

중앙일보

2006.03.15 10:25
[Family] 부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있

중앙일보

2006.03.14 22:21
참! 좋구먼

맛, 그 이상의 건강 별미-. 대한민국 대표 전통식 청국장의 진수를 만끽하고 싶다면 삼성동에 자리잡은 한식당 '좋구먼'을 가보자. 좋구먼은 지난 93년 경기도 광주의 자그마한 한

중앙일보

2006.03.14 13:31
[week&기획] 여보 오늘 밤 한잔 어때

전통주 제조와 관련, 자세한 정보를 얻으려면 한국의 전통명주 시리즈 ‘다시 쓰는 주방문’ ‘양주집’ ‘전통주 비법 211가지’ ‘버선발로 디딘 누룩’(도서출판 코리아 쇼케이스)을

중앙일보

2006.01.05 15:10
[디카에세이] 목 빠지겠네

참순아 줄 잘 서라 / 또 새치기하면 뒷일 책임 못 진다 그런데 오늘 메뉴는 뭐지 / 멥쌀 찹쌀 보리쌀 좁쌀… 알곡만 먹다보니 속이 헛헛해 / 이번엔 혹시 멸치쪼가리라도? 아저씨

중앙일보

2005.12.29 15:31
세계 최대 가마솥 "팥죽 맛 어떨까"

올 8월 옥수수를 삶은 후 가마솥의 뚜껑(오른쪽 아래)을 열고 있는 모습. "세계에서 가장 큰 솥에 쑨 팥죽은 어떤 맛일까." 괴산군은 5일 "동짓날인 22일 농협괴산군지부 주관으

중앙일보

2005.12.05 23:17
[창업Memo] 인터넷 중앙일보 조인스닷컴 外

◆ 인터넷 중앙일보 조인스닷컴이 주최하는 제2회 유망사업 창업설명회가 12월 15일 서울 강남역 인근 한국과학기술회관 국제회의실에서 오후 1시부터 열린다. 참가를 원하는 업체와

중앙일보

2005.11.28 23:50
[이택희 기자의 맛 따라기] 평촌 아바이순대

옛 농촌에서 소 잡는 것은 엄격히 금했지만 돼지는 비교적 자유로웠다. 추수 끝나고 찬바람 돌면 마을사람 예닐곱이 뜻 모아 돼지 추렴을 한다. 한 마리 잡아 나눠 먹는 것이다. 추

중앙일보

2005.10.20 15:49
간편하고 든든한 떡 아침 식사로 딱

바쁜 아침, 식탁에 오르는 메뉴의 조건은 간단하다. 빨리 준비하여 빨리 먹을 수 있는 것, 까칠한 아침 입맛에 부담이 없는 것. 거기다 일일이 장을 볼 필요 없이 전화나 인터넷 쇼

중앙일보

2005.10.05 09:30
[Family] 간편하고 든든한 떡 아침 식사로 딱

바쁜 아침, 식탁에 오르는 메뉴의 조건은 간단하다. 빨리 준비하여 빨리 먹을 수 있는 것, 까칠한 아침 입맛에 부담이 없는 것. 거기다 일일이 장을 볼 필요 없이 전화나 인터넷

중앙일보

2005.10.04 21:15
[Family] 수학 공식처럼 밥 지어야 꿀맛 !

몸에 좋은 잡곡밥을 지었는데 맛이 없다고? 왜 그럴까. 요리 전문가들은 쌀과 잡곡의 비율이 제대로 맞지 않아서라고 지적한다. 잡곡밥이란 밥 지을 때 잡곡을 아무렇게나 섞는다고 되

중앙일보

2005.06.21 20:36
[in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'

다섯 남매의 맏며느리로 시집왔던 28년 전. 친정에선 가끔 설거지나 하는 정도였던 나에게 시집살이는 말 그대로 '식모살이'였다. 오전 4시에 일어나 시동생.시누이.남편.시어머니의

중앙일보

2005.03.10 15:49
영양은 현미, 밥맛은 흰쌀

▶ 시민단체 대표인 김홍규씨(左)가 이상호 연천군 농업기술센터 소장(中)의 설명을 들으며 ‘쌀밥 같은 현미’를 시식하고 있다. 쌀밥만큼 부드럽고 차진 맛을 내는 획기적인 현미가 개

중앙일보

2004.11.30 18:18
3개월간 말랑말랑 '인스턴트 떡' 나와

떡을 3개월 동안 아무 곳에나 두었다가 먹을 때 전자레인지에 30초만 돌리면 방금 쪄낸 떡처럼 따끈하게 먹을 수 있는 즉석 떡이 등장했다. (사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)는

중앙일보

2004.09.09 18:16
[week& 웰빙] 아침 첫 오줌은 보약 … 14년째 마셔

독특한 건강법으로 고령의 나이에도 건강을 과시하며 환자를 돌보는 의사가 있다고 해서 찾아나섰다. 경기도에서도 청정지역으로 알려진 남양주시 수동면 은수리. 그가 병원장으로 있는 수동

중앙일보

2004.08.20 09:32
[week& 웰빙] 아침 첫 오줌은 보약 … 14년째 마셔

독특한 건강법으로 고령의 나이에도 건강을 과시하며 환자를 돌보는 의사가 있다고 해서 찾아나섰다. 경기도에서도 청정지역으로 알려진 남양주시 수동면 은수리. 그가 병원장으로 있는 수

중앙일보

2004.08.19 15:22
[week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

강원도에서 경북으로 이어지는 한반도의 등줄기는 그야말로 여행의 보고(寶庫)다. 펼쳐진 산과 바다의 푸름을 눈으로 뿐만 아니라 '맛'으로도 볼 수 있는 게 바로 이곳이다. 굽이굽이

중앙일보

2004.07.08 15:09
우리말 바루기 313 - 해콩 / 햇과일 / 햅쌀

우리말에서 '그해에 난 어떤 것'을 가리킬 때는 주로 접두사 '해-/햇-'이 쓰인다. '해암탉, 해콩, 해팥/햇감자, 햇과일, 햇김, 햇나물, 햇밤, 햇벼, 햇병아리, 햇보리, 햇

중앙일보

2004.06.14 16:20