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할리우드 피자, 동양식 샤브샤브, 궁중 뒤뜰 한식 … 가봤니 한 건물 '3색 테마 뷔페'

대학원생 김유정(27·경기도 성남구)씨는 지난 25일 주말을 맞아 홍대입구역을 찾았다. 친구들과 한식 샐러드바 ‘자연별곡’에서 식사를 하기 위해서다. 김씨는 “자연별곡은 집 근처

중앙일보

2014.10.28 00:01
가볼 만한 집밥 식당

엄마의 정성과 손맛이 깃든 집밥. 건강한 식재료로 만든 집밥은 소화가 잘되는 것은 물론 매일 먹어도 질리지 않는다. 최근 서울 도심을 중심으로 집밥을 주 메뉴로 한 식당이 늘고

중앙일보

2014.10.07 00:00
추석 음식 활용 이렇게

기름진 명절 음식에 매콤한 양념장을 더하면 느끼한 맛을 없앨 수 있다. 추석이 성큼 다가왔다. 오랜만에 만나는 가족·친척들과 차례를 지낸 후 맛있는 음식을 나눠 먹는다. 하지만

중앙일보

2014.09.02 00:00
[시티맵-청담동]그저 비싼 동네? 그런 품격 없는 곳 아니다

* 5월 Jtravel 시티맵 코너는 청담동의 명소를 보다 다양하게 소개하기 위해 출판사 알에이치코리아의 여행서 『두근두근 강남산책 』『아지트 인 서울』을 바탕으로 꾸몄다.값비싼

중앙일보

2014.04.30 21:13
모바일 경매 찜하고, 배 타고 어장 훑고 … 셰프들 바쁘다 바빠

(1) 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 배한철 총주방장이 경남 통영에서 막 배달된 참돔을 점검하고 있다. (2) 더 플라자가 고른 4월 제철 식재료 강굴. (3) 롯데호텔서울은

중앙일보

2014.03.28 00:01
[커버스토리] 파릇파릇 돋는 봄, 입맛도 돋네요

쑥부쟁이가 지리산의 봄을 알린다. 조선호텔 조형학 총주방장(왼쪽)이 전남 구례 지리산 자락에 있는 고영문·최문희 부부의 쑥부쟁이 밭을 찾았다. 봄이다. 싱그러운 맛의 계절이다. 들

중앙일보

2014.03.28 00:01
알 찬 주꾸미, 살 찬 대게 … 입 안에도 봄이 가득 차네

봄에는 꽃만 흐드러지게 피는 것이 아니다. 먹거리도 풍성하다. 따뜻한 봄바람이 불면 산과 들·바다에서 온갖 싱싱한 것이 올라온다. 봄 바다에서 잡아 올린 주꾸미·도다리·대게는 살

중앙일보

2014.03.21 00:01
부드러운 '무 크림', 아삭한 '열무 파스타' … 이탈리아 고향맛이죠

서울 한남동에 위치한 '아르모니움'의 셰프인 에마누엘르 세라. 요즘 대세인 배우 전지현도 집에선 요리를 한다. 최근 한 행사장에서 그는 “요리에서 중요한 건 신선한 식재료”라고 말

중앙일보

2014.03.21 00:01
이렇게 조리하면 영양·맛 살아나죠

싱싱한 제철 먹거리, 어떻게 먹어야 할까. 계절별 대표 제철 식재료를 뽑아 각 재료의 맛과 영양을 높이는 조리법을 소개한다. 봄 3~5월 ● 매실·금귤 신맛이 강한 매실은 사과산과

중앙일보

2014.01.21 00:01
신년기획-식습관이 삶을 바꾼다 제철 먹거리

싱싱한 제철 먹거리, 어떻게 먹어야 할까. 계절별 대표 제철 식재료를 뽑아 각 재료의 맛과 영양을 높이는 조리법을 소개한다. ● 매실·금귤 신맛이 강한 매실은 사과산과 구연산이 풍

중앙일보

2014.01.07 01:19
불황 넘자 … 가격 거품 빼는 외식업계

베니건스는 올 9월부터 ‘국민 가격제’를 도입했다. 베니건스 베스트 메뉴를 1만원, 스테이크 메뉴를 2만원에 제공하는 단일 가격제도다. 제휴·할인·소셜커머스에 소진되는 비용을 걷어

중앙일보

2013.11.15 00:07
바다에 美치다, 프라이빗 비치(Private Beach) ‘베이테라스 펜션’

충청남도 태안군은 자연의 보물이 숨겨진 휴양지다. 일상을 벗어나 태안반도 보물찾기에 나선 여행객들이 점차 증가하고 있다. 발길이 닿는 곳마다 자연과 하나 될 수 있어 여행의 묘미

온라인 중앙일보

2013.07.03 11:48
[셰프의 단골집] 면요리 맛집 7선

무더위에 입맛을 잃은 분들 많으실 텐데요. 입맛을 돋우는 데는 면요리만 한 게 없습니다. 매콤하면서도 새콤한 비빔국수부터 시원한 중국식 냉면까지 종류도 다양합니다. 국수전문점 ‘국

중앙일보

2013.07.03 03:30
[창업 소식] 치킨프랜차이즈 '군닭400&국수' 가맹점을 모집 外

◆㈜성공푸드가 치킨프랜차이즈 ‘군닭400&국수’ 가맹점을 모집한다. 자체 개발한 숯불로스팅기를 이용해 섭씨 400도로 닭을 굽는 숯불바비큐치킨 전문점이다. 치킨의 기름기를 가장 잘

중앙일보

2013.06.28 00:11
양념 없이도 혀에 착착 감긴다 … 몸통엔 '하얀 찹쌀밥' 가득

금방 잡혀 올라온 주꾸미들이 온 힘을 다해 버르적거리고 있다. 둥근 몸통의 표면의 오돌도돌한 돌기까지 선명할 정도로 싱싱한 놈들이다. 아무리 활어 주꾸미라 할지라도 유통기간이 길어

중앙일보

2013.04.12 04:00
불 먹여 고소한 주꾸미… 직화구이로 손님 입맛 사로잡아

‘킹콩주꾸미’ 직화볶음요리. 조리과정에서 불을 먹여 특유의 고소한 맛을 낸다. 조영회 기자‘킹콩쭈꾸미’는 아산에서 시작된 프랜차이즈 음식점입니다. 시작한 지 얼마 되지 않았지만 천

중앙일보

2013.04.09 04:04
[Editor’s letter] 딴짓

이번 월요일부터 ‘쿠킹클래스’에 나가게 된 것은 분명 살랑대는 봄바람 때문입니다. 얼마 전 편안하게 저녁 먹는 자리에 갔다가 자연스럽게 발의된 ‘남자들의 요리’ 모임에 얼결에 손을

중앙선데이

2013.03.29 22:10
동·서·남해 어디에 입 맞출까 … 봄날의 ‘미각 스캔들’

1 매년 이맘때가 되면 수많은 사람들이 퉁퉁하게 살이 오른 대게를 맛보려 경북 영덕·울진·포항으로 몰려든다. 봄은 모두를 설레게 하는 마술 같은 계절이다. 개나리·진달래 등 봄꽃이

중앙일보

2013.03.29 04:10
제주의 살아 숨쉬는 싱싱함이 그대로 ‘더바다횟집’

맛깔스러운 손 맛을 더한 제주도 맛있는 집으로 우뚝! 서울에 사는 평범한 주부 S씨(38)는 지난 주말 가족들과 함께 제주도 여행을 다녀왔다. 오랜만에 찾은 제주도에서 대포해안

온라인 중앙일보

2012.11.12 17:00
[책꽂이] 남경에서 서울까지 外

[인문·사회] 남경에서 서울까지(최종현 지음, 현실문화, 320쪽, 1만6500원)=도시학자 최종현 교수(전 한양대 도시공학)가 쓴 서울의 역사 이야기. 1000년 역사를 간직한

중앙일보

2012.10.27 00:44
간자미, 주꾸미, 꽃게, 도다리 … 입안에 활짝 핀 봄

나른한 봄. 자칫하면 식욕이 떨어질 수 있는 계절이다. 하지만 봄에는 입맛을 돋워주는 제철 먹거리가 지천으로 널려 있다. 이른 3월부터 5월, 식도락가의 입맛을 사로잡는 봄철 해산

중앙일보

2012.03.30 04:30
봄은 맛있다 … 냉이·곰취·머위…상큼하게 먹는 법

쑥·원추리·세발나물·냉이·머위·돌나물·취나물 등 바구니 한가득 봄나물을 담았다. 우리네 어머니들은 들판에서 나물을 채취한 후 어린 잎이 햇빛에 마르는 것을 막기 위해 바구니를 덮어

중앙일보

2012.03.29 04:30
동백꽃길에서 봄 만나고 도다리회로 입맛 되찾고

충남 서천군 서면 마량리에 있는 동백나무숲. 동백꽃은 현재 꽃망울이 맺힌 상태로 다음달 초쯤 필 것으로 보인다. 동백나무숲 계단을 따라 올라가면 동백정 아래로 서해 풍광이 일품이다

중앙일보

2012.03.23 01:39
이름은 투박해도 맛난 영양덩어리, 개조개

농림수산식품부 지정 ‘3월의 웰빙 수산물’인 개조개는 이름은 그리 곱지 않다.하지만 내용은 속이 꽉 찬 웰빙 해산물이다.백합과에 속하는 패류지만 백합보다는 훨씬 커 껍데기 크기가

중앙선데이

2012.03.11 02:50