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[퍼즐] 겨울에 맛있는 제주 '파'…파에서도 단맛이 납니다

━ [퍼즐] 강병욱의 제주 식재료 이야기(5) 이번에 알아볼 식재료는 다양한 음식에 사용되는 ‘파’다. ‘파’에 관해 이야기하기에 앞서 ‘파’에 관련된 짧은 이야기를 먼

중앙일보

2022.12.24 10:00
면 씹지 말고 삼켜라…일본 소바만 13년 파고든 장인의 손맛 [쿠킹]

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2022.05.22 05:00
차가움과 뜨거움이 공존하는 '크렘 브륄레 빙수'…신기한 맛

파크 하얏트 서울 '크렘 브륄레 빙수'. 최근 한낮 기온이 26도까지 오르면서 때 이른 초여름 더위가 시작되는 분위기다. 덕분에 빙수의 계절이 훌쩍 당겨졌다. 최근

중앙일보

2019.05.11 11:00
[라이프 트렌드] 지역 특색 살린 문화콘텐트 개발, 도시에 활력 불어넣다

서울·제주 도시재생 현장 인적 드문 도시가 다채로운 문화예술 행사로 들썩인다. 칠이 벗겨진 곳을 페인트로 새 단장하고 높은 빌딩을 세우는 등 겉모습에 집중하는 ‘도시재생’과는

중앙일보

2018.06.12 00:02
[여행기자의 미모 맛집] 33 제주 해장음식 끝판왕, 옥돔국

제주 보양식으로 통하는 옥돔국. 보통 무를 넣어 끓이고 집에 산모가 있으면 미역을 국거리로 넣는다. [중앙포토] 제주처럼 술 마실 핑계를 찾기 좋은 곳이 또 있을까. 에메랄드 색

중앙일보

2017.11.13 00:01
[여행기자의 미모맛집] 28 논 없는 제주에서 쌀이 난다고?

밭에서 난 쌀 산듸를 커다란 양푼에 담아 먹는 낭푼밥상은 제주의 일상식이다. [중앙포토]제주 식문화를 살펴보자면 제주가 정녕 우리 안의 이국(異國)이라는 게 실감 난다. 전국팔도에

중앙일보

2017.08.21 00:01
'밤코냉이'를 위한, 제주의 밤을 즐기는 7가지 방법

기분 좋게 휴가를 떠났지만 푹푹 찌는 더위로부터 바로 해방되는 건 아니다. 제아무리 제주여도 그렇다. 그러나 걱정할 필요는 없다. 더위가 지나간 밤, 제주에서만 가능한 즐길거리가

중앙일보

2017.07.22 00:01
청담동 부럽지 않은 미식의 섬 '제주'

5월 20일 제주도 서귀포시 해비치호텔 그랜드 볼룸. 서울에서도 보기 드문 화려한 갈라디너가 열렸다. ‘아시안 고메’를 주제로 한 이날 갈라디너는 일본에서 2015년 36세의 최연

중앙일보

2017.05.22 00:01
[라이프 트렌드] 속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입

찐만두, 군만두, 비빔만두, 만둣국…. 만두는 먹는 사람의 식성과 취향에 따라 자유자재로 변신한다. 특히 설 명절 대표음식 떡국과도 찰떡궁합을 이룬다. 최근엔 큰 만두, 이른바 ‘

중앙일보

2017.01.17 00:01
속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입

찐만두, 군만두, 비빔만두, 만둣국…. 만두는 먹는 사람의 식성과 취향에 따라 자유자재로 변신한다. 특히 설 명절 대표음식 떡국과도 찰떡궁합을 이룬다. 최근엔 큰 만두, 이른바 ‘

중앙일보

2017.01.17 00:00
[레저 브리핑] 서울랜드 外

서울랜드(seoulland.co.kr)가 3월 1일까지 졸업생과 입학생을 대상으로 ‘자유이용권 60% 할인 이벤트’를 진행한다. 졸업·입학을 증명할 수 있는 서류를 보여주면 자유이

중앙일보

2016.02.26 00:01
제주 신산리 녹차마을 변신

제주도 서귀포시 성산읍 신산리는 녹차 매니어들 사이에 소문난 마을이다. 해풍을 맞아 떫은 맛이 덜하고 목 넘김이 부드러운 녹차를 생산해서다. 이를 가마솥에서 덖어내는 전통 방식으로

중앙일보

2015.08.28 00:31
조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹

8월 말의 제주는 ‘유유자적’ 늦은 휴가를 즐기기에 더없이 어울린다. 해수욕을 하기엔 늦었지만 ‘제주의 맛’을 여유 있게 즐기기엔 최적의 타이밍이다. 최근 몇 년 새 신선한 제철

중앙선데이

2015.08.23 01:36
"제주 보리와 고급 호프로 풍부한 맥주 맛 살렸죠"

아름다운 풍광과 함께 물 좋기로 정평이 난 제주도. 제주특별자치도가 이 깨끗한 암반수를 이용한 새로운 도전을 시작했다. 　‘제스피’라는 고유 브랜드의 제주 맥주를 24일 출시한

온라인 중앙일보

2013.07.28 01:06
“제주 보리와 고급 호프로 풍부한 맥주 맛 살렸죠”

남정호 기자 아름다운 풍광과 함께 물 좋기로 정평이 난 제주도. 제주특별자치도가 이 깨끗한 암반수를 이용한 새로운 도전을 시작했다. 제스피 맥주 ‘스타우트’. 　‘제스피’라는 고

중앙선데이

2013.07.28 00:42
삼다수, 프리미엄 '한라수'와 함께 갑니다

제주특별자치도개발공사는 제주삼다수의 우수한 품질을 알리고 프리미엄시장에 진출하기 위해 한라수를 새롭게 론칭했다. 여름이 다가오면서 생수시장이 뜨겁게 달아오르고 있다. 환경부에 따르

중앙일보

2013.06.28 03:30
"홉보리를…" 한국맥주 맛없는 이유 알고보니

제주도 서귀포시에 있는 제주맥주 공장서 내년 출시를 목표로 향토맥주 시험생산이 한창이다. [김도훈 기자]“카스나 하이트맥주 맛을 보면 질이 떨어집니다. 홉이나 보리를 기준량보다 덜

중앙일보

2012.12.23 00:01
제주맥주·세븐브로이 ‘제3의 맥주’ 도전

제주산 보리로 만든 수제맥주 전문업체인 모던타임의 전봉수 대표가 가게에서 직접 만든 맥주를 따르고 있다. [김도훈 기자]맥주 전문가와 애호가들은 “한국 맥주는 맛이 없다”는 세간의

중앙일보

2012.12.22 00:05
"홉보리를…" 한국맥주 맛없는 이유 알고보니

제주도 서귀포시에 있는 제주맥주 공장서 내년 출시를 목표로 향토맥주 시험생산이 한창이다. [김도훈 기자]“카스나 하이트맥주 맛을 보면 질이 떨어집니다. 홉이나 보리를 기준량보다 덜

중앙일보

2012.12.22 00:04
고른 영양, 저칼로리로 웰빙 심리 자극

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 26일 오후 서울 용산역사에 위치한 이마트 용산역점. 지하 2층 식품 코너로 내려가니 계산대 근처에 고급 브랜드 과자를 잔뜩 쌓아 놓은 특

중앙선데이

2009.03.29 13:13
고른 영양, 저칼로리로 웰빙 심리 자극

관련기사 과장 광고·첨가물 논란도 26일 오후 서울 용산역사에 위치한 이마트 용산역점. 지하 2층 식품 코너로 내려가니 계산대 근처에 고급 브랜드 과자를 잔뜩 쌓아 놓은 특설 매

중앙선데이

2009.03.29 00:35
제주산 한우에 청보리 먹인다

제주도는 미국산 쇠고기 수입 등에 대응하기 위해 축산업 경쟁력 강화 종합대책을 확정, 10년간 1조272억원을 투자해 제주산 축산물의 경쟁력을 끌어올리기로 했다. 종합 대책에 따르

중앙일보

2008.05.20 01:32
[쇼핑Memo] 아모레퍼시픽 外

　◆아모레퍼시픽의 보디케어 브랜드 해피바스는 일본 벳푸 온천수의 미네랄 성분을 함유한 ‘블루스파 에센셜 바디클렌저’를 출시했다. 리포좀 테크놀로지(피부 흡수를 높이는 기술)로 피부

중앙일보

2007.07.26 20:10
[week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

① 관악장 두부된장찌개 ② 태릉숯불갈비 ③ 함병헌 김치말이국수 골프 1라운드는 18홀. 그러나 라운딩 뒤로 이어지는 차가운 생맥주 한 잔, 나아가 반나절 동안 쏟은 체력을 보충하기

중앙일보

2007.05.24 16:34