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[폴인인사이트] 같은 상태가 유지돼야 스타일… 프릳츠 빵 셰프가 매일 작업일지 쓰는 이유는
■ 나의 내일을 위한 지식플랫폼, 폴인의 추천 「 ‘인터널 브랜딩’이라는 용어를 들어보신 적 있나요? 인터널 브랜딩은 구성원이 실제로 가지고 있는 가치가 제품 혹은 서
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마스크도 부동산 꼴 났다...마스크 대란 한달, 정부가 놓친것
5일 오후 서울 도봉구 하나로마트 창동점에서 마스크를 사려는 시민들이 마트 밖으로 길게 줄을 서 있다. 연합뉴스. 마스크 생산·판매량 신고 의무화(2월11일)→사재기 일제 점검(
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크리스마스엔 먹어줘야죠! 통나무· 트리장식 닮은 이 빵
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(8) 누구나 어린 시절의 크리스마스에 대한 설렘과 기대, 행복한 기억 하나씩 가지고 있을 것입니다. 그 행복한 기억의 향수는 산
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천연발효빵은 그냥 빵이 아닙니다. 과학입니다.
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(5) ■ 「 두 효모간의 짧은 대화가 있습니다. 그들은 당분을 먹고 자신들의 배설물에 질식해가며 인생이란 무엇인가에 대
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[밀실]전교 3등때도 불행…난, 자퇴 13개월차 김동준입니다
■ 「 밀실은 ‘중앙일보 밀레니얼 실험실’의 줄임말로 중앙일보의 20대 기자들이 밀도있는 밀착 취재를 하는 공간입니다. 」 부정적인 시선 때문에 아직 친척들한테
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[맛있는 도전] 특허받은 토종효모와 유산균 발효종으로 만든 ‘시그니처 브레드’ 출시
파리바게뜨는 토종효모와 토종유산균을 혼합한 발효종으로 만드는 ‘시그니처 브레드(Signature Bread)’ 5종을 선보였다. [사진 파리바게뜨] SPC그룹의 파리바게뜨는 토종
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증권맨 위한 금괴 모양 디저트 과자…피낭시에 뜻은?
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(2) 5년간의 백화점 MD 생활을 뒤로하고 르꼬르동 블루 영국으로 유학을 결심했다. 그곳에서 제과·제빵사를 꿈꾸는 청춘들을
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SPC그룹, 김치와 누룩 이용한 제빵용 발효종 개발
SPC식품생명공학연구소가 고유한 제빵용 발효종 개발에 성공했다고 26일 발표했다. 연구소에서 연구원이 자료를 검토하고 있다. [사진 SPC 그룹] SPC그룹은 전통 누룩과 김치
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소녀가 만든 작고 예쁜 과자가 300년간 사랑받은 이유
━ [더.오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(1) 5년간의 백화점 MD 생활을 뒤로하고 르꼬르동 블루 영국으로 유학을 결심했다. 그곳에서 제과·제빵사를 꿈꾸는 청춘들을 만나
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연봉 2억 CEO 박차고 나간 남자···빵에 빠지고 밀에 미쳤다
━ 이택희의 맛따라기-‘더베이킹랩’ 이성규 대표 이성규 더베이킹랩 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름
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씹을수록 구수한 향, 은은한 단맛…우리밀 빵의 유혹
━ [이택희의 맛따라기] 이성규 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름진 것보다 밀가루의 맛과 향을 최대
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11년 만에 람보 돌아왔다···칸 뒤흔든 73세 실베스터 스탤론
━ ‘람보5’로 컴백한 실베스터 스탤론 “‘록키’ 7탄 만든다면...” 24일(프랑스 현지시간) 제72회 칸국제영화제를 찾은 액션스타 실베스터 스탤론이 포토콜 행사에서
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“대입 올인? 독일 목수는 대기업맨 안 부럽다”
━ 무너진 교육사다리 독일 학생들은 초등학교 졸업 시 담임교사의 조언에 따라 일반고와 직업계고 중에 선택해 자신의 적성에 맞는 교육을 받는다. 독일 트리어의 암브로지우
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[폴인인사이트] "그저 오래된 브랜드는 의미없다" 73년 빵집 지킨 실험
어릴 때부터 ‘태극당집 손주’로 불렸다. 1946년에 명동에 문을 연 서울 최초의 빵집 태극당. 창업주 故 신창근씨의 장손 신경철(34) 태극당 전무이사의 삶은 어찌 보면 처음부
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털실 옷 입은 가로수…한겨울 새벽 거리가 따뜻하네요
━ [더,오래] 홍미옥의 폰으로 그린 세상(17) “아침에 일어나 어두컴컴한 길을 걸어 가보세~~구둣방 할아범 벌써 일어나 일판 벌여 놓았네, 에헤헤헤~~”요즘 젊은이들은
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남산타워·나폴레옹과자점…서울미래유산 된다
서울 전경을 한눈에 바라볼 수 있는 남산타워가 1980년 처음으로 일반에 공개되자 많은 인파가 몰려 들고 있다. [중앙포토] 서울의 랜드마크 역할을 해온 남산서울타워와 올해로 개
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[포토클립] 학생에 조리교육 … ‘키다리 아저씨’ 변신한 셰프들
신세계푸드의 사회공헌 활동 중 취약계층에게 전달하는 ‘사랑의 도시락’은 올해까지 전달한 개수가 10만 개를 넘었다. 급식사업을 하는 회사의 특성을 살려 영양식으로 메뉴를 구성하고
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"엄마 오라고 해, XX" 보네르아띠 황준호 대표 '황당갑질'
황준호 대표(왼쪽)와 그가 서울 광화문 지점에 남긴 메모. [사진 JTBC 방송 캡처]유기농 빵브랜드 보네르아띠의 대표 황준호씨가 매장 직원에게 심한 욕설을 퍼붓는 등 이른바 ‘
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"엄마 오라고 해, XX" 보네르아띠 황준호 대표 '황당갑질'
황준호 대표(왼쪽)와 그가 서울 광화문 지점에 남긴 메모. [사진 JTBC 방송 캡처] 유기농 빵브랜드 보네르아띠의 대표 황준호씨가 매장 직원에게 심한 욕설을 퍼붓는 등 이른바
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버터 브레첼이 식상한 당신에게
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 군자동 ‘초이고야’ 빵집 베이커들과 대화를 나눌 때가 있다. 살짝 낯을 가리는 나는 몇 번 얼굴을 익히고 시간이 흘러야 이야기를 편하게
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[카드뉴스] 2018 여행주간 개봉박두…가을여행도 ‘한정판’으로 즐기자
가을 즐기고, 할인 누리고 전 국민 국내 여행 독려 캠페인 여행주간이 10월 20일~11월 4일 진행된다. 전국 박물관·테마파크·리조트·호텔·공연 등 3940개 여행 업체가
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전문대학교육협 24~26일 ‘2018 진로·직업체험박람회’
한국전문대학교육협의회(회장 이기우, 인천재능대학교 총장)는 ‘전문가를 만드는 힘 전문대학’라는 슬로건 아래 오는 10월 24일부터 26일까지 ‘2018 진로·직업체험박람회’를 일
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불혹의 베이커, 흔들리지 않는 호밀빵 맛
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘장티크 베이커리’ 흔들리지 않는 나이라 하여 불혹(不惑)이라 했던가. 평균수명 82세에 이르는 요즘 시대라면 마흔은
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슬리퍼 끌고 가서 맛보는 최고의 샌드위치
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 자양동 ‘브레드팩토리 빵야’ 어느 날 아침이었다. 문득 흰 우유 한 잔과 진한 향의 마늘 바게트가 먹고 싶어졌다. ‘어느 빵집을 가야