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밀가루 많이 먹으면 탈 난다고? 유통·품질 개선 땐 훌륭한 음식
━ [新동의보감] 밀에 대한 오해와 진실 동의보감은 밀가루가 기운을 도우고 위와 장뿐 아니라 오장을 튼튼하게 해 오래 먹으면 몸을 실하게 한다고 설명하고 있다. 사진은 중국 최
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[이택희의 맛따라기] 단맛 물씬 활어회 천국 … 숙취 아침에 간절한 졸복국·메기탕
통영중앙시장 서쪽 출입구 골목 초입에 있는 은성식당의 자연산 4종 모둠회. 참돔·볼락·쥐치·우럭(붉은색부터 시계방향)이 올라왔다. 살아있던 생선을 눈앞에서 회로 쳐주는데 생선 살
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[이택희의 맛따라기] 김현정 셰프와 즐긴 ‘맛의 바다’ 통영(상)…여름 굴, 미더덕파스타
통영 ‘여름 굴’ 큰 것 하나는 500g(껍데기 포함)쯤 나간다. 태화물산에서 국내 처음 양식에 성공한 이 굴은 2년은 자라야 이 정도 크기가 된다. 3배체 굴로 씨 없는 수박처
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대전 맛집 장롱 8억 절도범 범행 부인하는 이유는... "출소 후 숨긴 돈 쓰겠다" 생각한듯
“돈을 훔친 적이 없다. 그러니 남은 돈이 어디 있는지도 모른다” 대전 절도사건 피의자 중 한 명인 A씨가 지난달 30일 경남 진주의 한 금융기관에서 5만원권으로 대출금을 갚고
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여자축구 방북취재 르포 '평양은 거대한 극장'
북을 든 여성 응원단들이 7일 평양 김일성경기장에서 열린 남북한 여자축구 아시안컵 예선전에서 응원을 하고 있다. 평양=사진공동취재단 서울과 평양의 직선거리는 채 200㎞가 되지
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해안 벼랑길 짜릿하고, 할매바리스타 라떼 구수하고
짙푸른 남해 바다와 어우러진 욕지도 풍경. 한적한 어촌마을을 거닐고, 욕지도 명물 음식을 맛보며 남녘 섬의 봄기운을 즐길 수 있다. 임현동 기자 한국의 고양이 섬으로 이름난 통영
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봄 마중하는 고양이섬 욕지도, 육지보다 좋은 이유
욕지도 해안절벽을 잇는 출렁다리. 경남 통영 사람들이 '봄이 불어오는 곳'이라고 믿는 섬이 있다. 통영에서 뱃길로 32㎞ 떨어진 섬 욕지도다. 욕지도는 유인도 10개, 무인도
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음식에도 궁합 … 보기만 해도 즐거운 ‘삼합’
| 삼색 재료의 오묘한 조화음식에도 시너지 효과가 있다. 각각 보면 평범한 음식인데 한 데 뭉쳐 먹으니 색다른 맛을 내는 독특한 메뉴가 된다. 삼합(三合)이 그렇다. 삼합의 사전적
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[이택희의 맛따라기] 부산서 10시간 머문 여행…서울에 없는 별식 4가지를 즐기다
부산 공동어시장 길 건너에 있는 ‘남포식당’의 복국. 국물이 맑은 일반 복국에 비해 뿌옇다. ‘자갈치식’ 복국이다. 맛이 꾸밈없이 진하다. 한 자리에서 한 사람이 34년을 지켜온
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[땅이야기 맛이야기] 경북(16) 식도락가들이 감탄한 맛, 편대장영화식당
1962년 허름한 식당으로 시작하다'편대장영화식당'은 1962년 영천시 성내동 서문오거리에서 허름한 식당으로 시작해 지금은 50년이 훌쩍 넘는 역사를 간직한 육회 전문음식점으로 이
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[땅이야기 맛이야기] 전남(19) 땅끝 마을서 맛보는 토종닭, 원조장수통닭
해남 땅끝 마을 ‘통닭거리’의 원조해남 땅끝 마을에 통닭거리가 있다. 회, 주물럭, 백숙 등 토종닭을 사용한 다양한 요리를 코스로 먹을 수 있는 음식점이 즐비한 곳이다. 이색적인
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[이택희의 맛따라기] 최고 메밀국수 꿈이 익어간다…신생 명가 ’고기리 장원막국수’
‘고기리 장원막국수’ 집 비빔막국수의 도도한 자태. 메밀 녹쌀로 제분한 100% 메밀가루에 물만 넣고 반죽해 바로 뽑은 국수의 상아색 살결이 눈부시다. 순 메밀면이지만 찰랑찰랑 찰
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[이택희의 맛따라기] 순대 역사를 새로 쓴다…『순대실록』 책 내는 육경희 사장
대학로 ‘순대실록’이 개발한 대표 메뉴 ‘순대스테이크’(1만4000원)는 구운 다음 데운 철판접시에 담아 상에 나가면 칼로 잘라서 먹는다.돼지고기·양파·찹쌀·양배추·대파·검은콩·당
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하노이식 쌀국수, 숙주 없이 먹는 재미
| 베트남 현지식 포(Pho) 인기뜨끈한 국물이 그리운 계절이다. 출출할 때나 술 마신 다음날, 부담 없이 찾을 수 있는 곳이 베트남 쌀국수집이다. 그때마다 개운한 국물 맛을 더하
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[인터뷰] 1% 위한 ‘정원’, 미쳤다 했는데…이젠 역사가 됐네요
| 40주년 맞은 삼원가든 창업주 박수남 회장삼원가든에서 만난 박수남 회장은 “1981년 현재 자리(서울 강남구 신사동)에 확장 개업했을때 당시 TV뉴스는 ‘사치스럽다’고 보도했지
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[알수록 갈수록 일본] 배고픔 주의! 오사카 먹방 여행
오사카는 음식 천국이다. ‘일본의 부엌’라 불릴 만큼 먹거리가 다양하다. 일본인도 ‘멋 내기 좋아하는 교토는 입다 망하고 음식이 맛있는 오사카에서는 먹다 망한다’는 우스갯소리를 할
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찬바람 불면 입맛 당기죠, 구수한 ‘미꾸리 추어탕’ 한 사발
| 이달의 맛 여행 남원 추어탕미꾸라지를 뜻하는 한자 ‘미꾸라지 추(鰍)’를 보자. 고기 어(魚) 자와 가을 추(秋) 자를 합친 모양이다. 미꾸라지는 찬바람이 불기 시작하는 가을,
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[땅이야기 맛이야기] 부산(2) 짚불과 기장 곰장어의 오래된 만남, 기장곰장어
120년 전통으로 이어가는 맛'기장곰장어'는 120년 전통을 자랑하는 원조집이다. 김영근 대표의 할아버지, 아버지, 그리고 아들에 이르기까지 4대째 가업을 이어가며 변함없는 맛을
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[공간] ‘호모 몰링쿠스’가 작은 몰로 간 이유
| 코엑스 파르나스몰 바야흐로 ‘쇼핑몰 춘추전국시대’다. 2000년 서울 삼성동 코엑스몰이 국내에선 처음으로 ‘몰’이란 개념을 소개한 이후 용산 아이파크몰(2007) · 영등포 타
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“백종원 문어발 확장, 영세 식당 위협”
홍콩반점·새마을식당·역전우동·한식포차·미정국수·원조쌈밥집….탤런트 소유진씨의 남편이자 각종 방송 요리 프로그램을 진행 중인 외식사업가 백종원(사진)씨가 운영하는 프랜차이즈 식당이다
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“연 매출 1200억”…국감 타깃된 '외식사업가' 백종원
더불어민주당 이찬열 의원(3선·경기 수원갑)이 29일 각종 방송 요리프로그램을 진행하며 이름을 알린 외식사업가 백종원씨가 운영하는 프랜차이즈 식당에 대해 “영세업자들을 궁지로 몰고
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노태우, 부시에게 "북한과 대화는 우리가 한다, 미국은 여건만 만들어라"
꼭 24년 전인 1992년 8월 24일. 한국의 노태우 정부는 중국과 외교관계를 수립했다. 6·25 전쟁이라는 과거사를 덮고, 대만과의 단교라는 아픔을 무릅쓴 결정이었다. 한국은
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[이택희의 맛따라기] 해장국 재료상 40년 비법…24시간 해장국집 신흥 강자로
대표 메뉴 양·선지해장국은 뒤적여보면 양과 선지가 정말 푸짐하게 들어갔다. 국물이 좀 모자란다는 느낌이 들 정도다.24시간 해장국집은 술꾼들의 옹달샘이다. 경험의 범위 안에서 보면
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[뉴스 속으로] 서울 휴게소에 ‘스마트 미러’…거울아, 부산 날씨는 어때?
28일 경부고속도로 만남의 광장 화장실에서 김자용(39·오른쪽)씨 등 이곳 직원 2명이 ‘스마트 미러’를 살펴보고 있다. 거울엔 교통 상황 등 정보가 보인다. [사진 장진영 기자]