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신효섭 셰프 추천 레시피

환절기 입맛이 떨어지고 무기력함을 느낀다면 썬키스트 ‘프리미엄 스위트’ 오렌지로 요리해보세요. 썬키스트 프리미엄 스위트 오렌지는 면역력 강화에 도움을 주는 비타민 C를 풍성하게 함

중앙일보

2013.04.09 07:17
토르티야에 갖은 재료 얹어 둘둘 … 멕시코 요리 끝

약불로 달군 철판 위에 토르티야를 올려놓고 케사디아ㆍ타코ㆍ부리토(왼쪽부터)를 만들고 있는 모습. 멕시코 음식을 맛볼 기회가 많아졌다. 전통음식 ‘화히타’는 패밀리레스토랑마다 빠지지

중앙일보

2013.04.05 03:33
[셰프의 단골집] 골목 레스토랑 맛집 5선

골목에 숨은 맛집을 찾아 헤맨 경험 있으신가요. 길을 돌고 돌아 힘겹게 맛집을 마주한 순간 음식에 대한 기대는 한층 더 높아집니다. 로네펠트 티하우스의 이찬오 셰프는 “골목에 숨어

중앙일보

2013.04.03 03:33
신혼집 행복 더하는 올인원PC

결혼한 지 9개월 된 박려진(사진 왼쪽)·김병수 부부가 콘솔 게임기를 PC에 연결해 게임을 즐기고 있다. 　파릇파릇한 대학생 시절, 국토 대장정을 통해 인연을 맺고 부부가 된 박려

중앙일보

2013.04.02 01:23
美요거트제왕 한인 "안젤리나 졸리 찾아와…"

요거트랜드의 장준택(영어명 필립 장·50) 대표는 요거트를 닮았다. 달콤함을 얻기 위해 긴 숙성의 과정을 감내했다. 스물한 살 영어 한마디 제대로 못하던 청년이 29년 뒤 연 매

중앙일보

2013.03.31 00:01
[사람 속으로] 미국 요거트 제왕 장준택 대표

장준택 대표가 개발한 요거트는 50여 종에 달한다. 그는 “요거트랜드의 망고 요거트에서는 필리핀 망고, 멕시칸 망고 등 수십 가지 맛이 나는데, 이는 각자 익숙한 맛을 찾아내도록

중앙일보

2013.03.30 00:00
"1일1식? 맛없는 음식 먹고 10년 사느니…"

세계 3대 요리학교로 프랑스의 ‘르꼬르동블루’(1895년 설립), 미국의 CIA(1946년), 일본의 쓰지조그룹교(?調group校?1960년?이하 쓰지조)가 꼽힌다. 이 학교 쓰

온라인 중앙일보

2013.03.24 04:47
“1일 1식? 인간이 '오래 살기 게임' 하는 동물인가”

오사카 쓰지조 본교의 ‘에꼴츠지’에서 학생들이 제과 수업을 하고 있다. [사진 쓰지조] 쓰지 요시키 교장 요시키 교장은 “요리사의 가장 큰 자질은 열정과 근성, 명석한 머리”라며

중앙선데이

2013.03.24 02:03
신간 안내

내 인생에 용기가 되어준 한마디저자: 정호승출판사: 비채가격: 1만3000원시인 정호승이 신문이나 잡지에 실리지 않았던 신작만 모은 산문집. 스테디셀러로 7년간 사랑받아온 전작

중앙선데이

2013.01.25 22:57
“소리와 무게, 향기로 만드는 ‘우리만의 커피’ 맛보러 오세요”

최근 문을 연 카페 ‘블라인드’에서 시각장애인 바리스타들이 포즈를 취하며 환하게 웃었다. 시각장애인 커피 바리스타들이 카페를 창업했다. 충청남도시각장애인복지관(관장 김병환, 이하

중앙일보

2013.01.25 04:04
[인터뷰] 신재식 천안국제웰빙식품엑스포 사무총장

신재식 사무총장은 2013천안국제웰빙식품엑스포에 시민들의 많은 참여를 당부했다.대한민국 식품산업 시장의 최대 화두는 건강과 안전이다. 우리나라는 소득증가와 식생활 변화로 다양한 기

중앙일보

2013.01.11 03:33
카레빵·멜론빵 … “부드럽고 촉촉한 맛에 반했어요”

오후 2시. 신사동 가로수길의 일본 베이커리숍 ‘도쿄팡야’. 카레빵과 도쿄링고가 담겨 있던 쟁반이 비어있고 가격표만 덩그러니 붙어 있다. 아침에 만든 빵이 모두 팔린 것이다. 일본

중앙일보

2012.12.13 04:00
‘즐거운 소통’ 참여와 공감의 장, 한식재단

한식재단(이사장 양일선)은 (사)한국인터넷전문가협회가 주최하는 ‘제9회 웹어워드 코리아’에서 비영리단체 분야 우수상을 수상했다. 지난 8월 리뉴얼 오픈한 한식세계화 공식 포털(ww

중앙일보

2012.12.13 03:12
'세계 최고 맥주' 만든 일본인 "비결은…"

세계에서 가장 작은 주조장의 주인 고바타 쇼지가 자신이 운영하는 도쿄의 맥주 퍼브 ‘브루퍼브 판게아’에서 맥주 이야기를 하고 있다. 그의 취미는 여러 가게를 돌며 새로운 맥주 맛을

중앙일보

2012.12.01 00:29
세계 명물 먹거리 즐비,소문난 맛집도 옹기종기

‘슈니발렌’을 아시나요? “그렇다”고 답한다면 당신은 유행을 어느 정도 따라잡고 계신 분입니다. 아직 많은 이에게 생소한 ‘슈니발렌’은 밀가루 반죽을 둥글게 말아 튀긴 독일 전통

중앙선데이

2012.11.25 00:30
추운 겨울 오기 전, 잘 익은 유자·모과·생강을 설탕·꿀에 재워 두면 좋죠

냉장고에 들어 있으면 마음이 든든해지는 것 중 하나가 바로 ‘청’이다. 청은 잘 익은 제철과일에 설탕과 꿀 등을 재워 만든다. 예로부터 우리나라에서는 유자와 모과, 매실 등 재료를

중앙일보

2012.11.20 05:31
양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ① 브레인 푸드

매콤한 닭엉덩이살 구이와 보리리조또(위)와 양파와 양송이로 속을 채운 닭가슴살.수능이 한 달 앞으로 다가왔다. 남은 한 달, 최종 정리로 바쁜 아이들을 보며 엄마는 마음이 분주해진

중앙일보

2012.10.09 06:54
[케이블 하이라이트] 한번에 몰아 보는 인기작 外

‘응답하라 1997’ 느긋하게 소파에 앉아 TV를 보며 쉬는 것도 한가위에만 누릴 수 있는 특별한 재미다. 늘 봐왔던 지상파 방송 프로그램에서 벗어나고 싶었다면 케이블로 눈을 돌려

중앙일보

2012.09.28 04:00
환경부와 함께 하는 ‘똑똑한 주부의 주방 다이어트 캠페인’ 줄일수록 알찬 일석이조 추석 요리교실

유영숙 환경부장관(오른쪽)이 시금치 볶음을 직접 만들어 보이고 있다. “소금과 후추, 올리브오일만을 써 빠르게 볶아내는 게 포인트”라고 김은희 세프는 설명했다. 세 차례의 태풍이

중앙일보

2012.09.25 00:37
더운 날엔 냉면, 추운 날엔 우동이 휴대폰에 뜬다?

풀무원에서 식품업계 처음으로 ‘날씨 마케팅’ 개념을 도입한 모바일 홈페이지를 오픈했다. 풀무원은 최근 스마트 단말기 이용자가 급증하는 추세를 고려, 언제 어디서나 스마트 기기를

온라인 중앙일보

2012.09.04 13:57
푸드 테라피 ② 위 건강

한국인이 가장 많이 걸리는 암 1위는 위암이다. 암이 아니더라도 소화불량이나 위염 등을 앓는 사람들을 주변에서 쉽게 볼 수 있다. 그만큼 위 건강에 빨간불이 들어왔다는 이야기다.

중앙일보

2012.09.04 00:07
[책과 지식] 이야기가 있는 음식, 맛은 추억 그 자체다

추억의 절반은 맛이다 박찬일 지음, 푸른숲 340쪽, 1만2000원 강남에서 이름 날린 이탈리아 유학파 요리사의 에세이다. 요리를 위한 레시피가 아니라, 맛에 얽힌 맛깔난 이야기

중앙일보

2012.09.01 00:12
호주 5성급 호텔 chef에서 퓨전한식의 전도자로 우뚝

전통 광영불고기의 맛을 이어가는 ‘삼대광양불고기’ 박관수 거리에 즐비한 수많은 맛 집 중에서 현대인들의 입 맛을 단번에 사로잡는 요리에는 뭔가 특별함이 있기 마련이다. 재료가 신

온라인 중앙일보

2012.08.23 17:00
여름에 더 유용한 특제 천연팩

2006년부터 천연화장품을 공부해온 천연화장품 1세대 블로거 박다영씨가 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 천연팩 레시피를 공개했다. 여름내 폭염으로 상한 피부를 다스리는 ‘오이팩’

중앙일보

2012.08.21 03:09