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[혼밥의정석] 색다른 덮밥이 필요할 때, 미국식 육개장 치킨 검보

혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.” 혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만

중앙일보

2018.07.14 00:02
[혼밥의정석] 페루 어부들의 그 요리, '혼술' 안주로 제격

혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.” 혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강

중앙일보

2017.11.23 00:02
첩첩산중 저잣거리에 빈 점포수 '0'이라니, 비결이 궁금하다

━ 시장에서 놀자② 정선아리랑시장 강원도 정선은 첩첩이 험한 산으로 둘린 산골이다. 면적 1219㎢에 이르는 정선 땅의 86%는 산지인지라 ‘정선의 하늘은 세 치’라는 옛

중앙일보

2017.10.18 00:01
[혼밥의정석] 요즘 뉴요커에게 선풍적 인기끄는 혼밥?

하와이 전통 음식 포케(poke)는 혼밥하기 좋은 메뉴다. 영양소가 고루 포함된 건강식일 뿐 아니라 만들기도 간편하다. [사진 foodlandhi 인스타그램]혼자 먹을 건데 대충

중앙일보

2017.08.10 00:01
[혼밥의정석]카레계의 국물 떡볶이, '국물 카레' 아시나요

혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.”혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위

중앙일보

2017.06.08 00:01
수수 리조토, 대파 샐러드 … 기발해~ 입맛 당기네요

수학 여행에서 버스 뒷좌석을 고집하는 아이들의 남다른 포스, 변변찮은 게임 도구 하나 없던 시절 몇 시간을 놀아도 지겹지 않던 베개 싸움, 모닥불을 앞에 놓고 ‘어머니’란 단어만

중앙일보

2014.10.17 00:01
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷한

온라인 중앙일보

2014.06.15 02:10
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷

중앙선데이

2014.06.14 16:23
맛깔스러운 우리식 한 상 차림

1 비채나의 대표 메뉴인 ‘흑돼지 등갈비 구이’와 ‘능이버섯 갈비만두’에 ‘은대구 구이’가 함께했다. 소위 고급 한식당이라는 곳을 갈 때면 나는 마음이 불편할 때가 많았다. 대부

중앙선데이

2012.12.01 23:52
요리사의 비밀소스 ④ 유희영 셰프 ‘난반즈’

유희영 셰프를 그가 운영하는 레스토랑 ‘유노추보 스시’에서 만났다. 최근 그는 자신의 요리 레시피와 경영 비법을 담은 『유노추보』 를 출간하기도 했다. 일본 소스에는 ‘절제’의 맛

중앙일보

2012.07.24 04:27
"이게 정말 만두와 쫄면으로 만든 건가요?"

40년 전통을 자랑하는 신포우리만두가 제 2브랜드 ‘미토’(美土)를 탄생시켰다. ‘미토’는 토속적인 맛의 아름다움이라는 뜻이다. 신포우리만두는 인천의 3평 남짓한 작은 점포에서

온라인 중앙일보

2011.02.23 18:30
[e칼럼] 복분자로 만드는 요리 (5) 복분자주 칵테일

복분자로 만든 식품 중 가장 먼저 유명세를 타게 된 것이 바로 복분자주다. 복분자주는 우리나라를 대표하는 전통주의 한 가지로 지금까지 몇 번의 정상회담에서 만찬주로 준비되면서 세

중앙일보

2009.07.24 10:34
두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정

세계 요리업계에 선망의 대상인 권영민씨가 오랜만에 직접 조리를 시연하고 있다. “사내가 무슨 칼질이냐”며 마뜩치 않게 여기던 아버지가 이젠 자랑스럽게 여긴다며 활짝 웃고 있다. [

중앙일보

2008.04.06 17:14
[week&맛] "불고기 상추쌈 wonderful"

미국 CIA에서 열린 국제 음식 콘퍼런스에 처음 참가한 한국 음식. 우송대학교 조희숙 교수(왼쪽에서 둘째)가 손수 갈비를 만들어 관람객들에게 맛보이고 있다.“아이 인조이드 잡채 비

중앙일보

2007.11.08 17:40
[이연자의종가음식기행] ⑤ 충북 보은 보성 선씨 종가

보성 선씨 종가의 종부 김정옥(左)씨가 둘째딸 선소정씨에게 씨간장에 대한 내력을 들려주고 있다. [사진=쿠켄 제공]"씨간장이라는 말 들어 보셨어요? 우리집 장독대에는 대물림된 간장

중앙일보

2007.04.17 20:25
[week&쉼] 일본의 부엌 … 오/사/카

유명 식당이 즐비한 돈토보리.'일본의 부엌', 오사카를 이르는 말이다. 이 별명은 16세기 도요토미 히데요시가 전국 통일 뒤 오사카로 각지의 산물을 모아 들이면서 생긴 것이다. 풍

중앙일보

2007.02.01 15:12
[맛있게 즐겁게]아구요리…못생긴 잡어 먹어보니 일품

어린시절에는 말할 것 없이 술맛을 알게 된 청.장년시절에도 아구맛을 본 일이 없다. 하지만 이는 나에 한한 일은 아닐 것이다. 왜냐하면 아구가 맛이 있는지 없는지도 모르는 채, 그

중앙일보

1997.12.13 00:00
먹고 싶은 영화

요즘 중견감독 배창호를 만나면 몸에서 자장면 냄새가 나는 것같다.신작 '북경반점' 촬영을 앞두고 '뭐 좋은 아이디어 없느냐'며 중국집 순례가 분주하기 때문이다. 음식을 소재로 잘

중앙일보

1997.06.20 00:00
게요리전문 코오라(강남구 논현동)

종류가 수십종에 달하는 식용 게는 서식하는 지역에 따라 먹이와 환경의 차이가 있기 때문에 살조직이 다른데 이는 게살의 맛을 좌우하는 요건이 된다. 우리나라 연근해에서 나는 게는 살

중앙일보

1995.05.10 00:00