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[J가 만난 사람] ‘최대 곡물 기업’ 카길 2인자 스톤 “어류 양식, 세계 식량난 해결에 기여할 것”
조 스톤 부회장이 카길의 사업과 식량 산업에 대해 얘기하고 있다. 그는 어류 양식을 차세대 성장 동력으로 보고 어류 사료 업체를 인수했다고 설명했다. [사진 카길]“35년 뒤 95
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[김선영의 노벨상 이야기] 1983년 수상, 바바라 맥클린턱-백절불굴의 전사
김선영서울대 생명과학부 교수시인 김수영은 그의 명시 ‘거대한 뿌리’에서 우리 역사와 문화에 대한 애정을 이사벨라 비숍 여사와의 연애로 표현했다. 그와 마찬가지로 나는 바바라 맥클린
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[따져 봅시다 | GMO 농작물은 진짜 해로운가] 콩·옥수수 안전성 시험 1990년대에 끝나
summary | 우리나라를 포함해 세계 60여 개국이 GMO 표시 제도를 시행한다. 이에 대해 느슨했던 미국에도 변화의 바람이 불고 있다. 버몬트주가 오는 7월 최초로 표시 의무
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화장품·약품 재료에서 먹거리로까지 확대
인류는 ‘이것’없이 살아본 적이 없다. 인간보다 한없이 작은 존재다. 평소에는 눈길을 끌지 못하지만 더러 지카바이러스같은 질병을 옮겨 세계를 뒤흔들 공포감을 주기도 한다. 이것은
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[뉴스위크]다이어트에 좋은 과일과 채소는?
무조건 과일과 채소를 많이 섭취하기보다 체중 관리에 확실히 도움되는 블루베리(사진) 같은 것을 선택하는 것이 중요하다.과일과 채소가 건강 식단에 필수적이라는 사실을 모르는 사람은
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비만인 사람의 뇌 영상은 약물 중독자와 비슷해
대사량이 같은 사람이 똑같은 음식을 먹어도 장내 세균에 따라 흡수하는 칼로리는 크게 다를 수 있다.미국 플로리다주에 사는 두 자녀의 어머니 케이 셰퍼드는 아이들을 위해 과자를 사러
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미래 먹여 살릴 ‘유전자 도서관’
1948년 네덜란드 태생의 미국 식물생리학자 F W 웬트는 작은 실험을 시작했다. 그 실험이 점점 커져 지금 세계적인 과학 프로젝트로 발전했다. 갈수록 적대적인 환경에서 인류를 구
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100억 인구 어떻게 먹여 살릴 것인가
[뉴스위크]지금 이 순간 지구 위에서 70억 명 이상이 바글거린다. 그 많은 입에 곡물과 채소, 육류를 대기 위해 육지 면적의 40%가 밭과 과수원, 목장으로 사용된다.그러다 보니
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난치병 유전자만 싹둑, 세포 치료제 개발 가속도
50년 전만 해도 바나나는 지금과 다른 모습이었다. 크고 껍질이 두껍고 단맛이 강했다. 하지만 지금은 이 바나나를 찾아볼 수 없다. 1960년대 곰팡이 ‘TR1’이 일으킨 ‘파나
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2015.09.06 문화 가이드
[책] 환동해 문명사 저자: 주강현출판사: 돌베개가격: 4만원바다, 즉 액체의 문명사에 관한 방대한 이야기다. 특히 우리가 통념상 ‘동해’라고 부르는 바다, 중국 쪽에서 바라본 동
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2㎏ 스테이크 3개 20분만에 ‘뚝딱’
[뉴스위크] 미국 캘리포니아주 새크라멘토 시내의 한 햄버거 식당. 테이블 앞에 선 종업원이 어리둥절한 표정을 지었다. 그녀가 들고 온 접시 4개에는 각각 고기가 많이 든 샌드위치와
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[커버스토리] 우리나라에 지진 날 확률이 일본의 1500분의 1인 이유는
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 ‘5월 28일 미국 알래스카 남서부 해안에서 규모 6.8 지진’ ‘5월 29일 일본 가고시마현 남쪽 화산섬 구치노에라부지마 분화’ ‘5월
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[푸드톡톡] 바나나·우유·사과 … GI지수 낮은 음식이 살빼기 효자
여름철이 다가오자 몸매 관리에 나서는 이들이 많아지고 있다. 살을 빼려고 으레 식단부터 바꾼다. 고지방·고탄수화물은 멀리하고 칼로리가 낮은 음식을 찾는다. 하지만 이런 방법은 다
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[배지영 기자의 푸드톡톡] 여름철 두려운 살, 칼로리 대신 GI지수 따져 다이어트를
여름철이 다가오자 몸매 관리에 나서는 이들이 많아지고 있다. 살을 빼려고 으레 식단부터 바꾼다. 고지방·고탄수화물은 멀리하고 칼로리가 낮은 음식을 찾는다. 하지만 이런 방법은 다이
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[커버 스토리] 누구나 한 번쯤 꿈꾸는 귀농·귀촌 가이드
‘전원일기(田園日記).’ 1980년부터 2002년까지 무려 22년 동안 방영한 최장수 한국 드라마입니다. 농촌을 떠나 도시로 온 사람들에게 고향에 대한 추억과 그리움을 불러일으켰죠
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통곡물 섭취하면 혈압약만큼 효과적
손실되는 영양소 없이 그대로 함유한 통곡물이 건강에 좋다는 것은 이제 상식이다. 그렇다고 많은 양을 섭취해야만 하는 것은 아니다. 오트밀과 현미는 반 컵, 통밀빵은 한 조각 정도면
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애완견도 주인 때문에 아토피 걸린다
애완견도 집먼지진드기나 집먼지에 노출되면 알레르기를 일으킬 가능성이 자기 주인 못지않게 높은 것으로 밝혀졌다. 건국대 수의학과 박희명 교수팀은 아토피성 피부염을 가진 진돗개ㆍ요크
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액상과당이 설탕보다 더 나쁘다?
액상과당은 설탕보다 더 나쁠까? 지난 8일 서울프레스센터에서는 ‘액상과당(HFCS)의 오해와 진실 토론회’가 열렸다. 이날 토론에서는 국민들에게 오해를 받고 있는 액상과당의 진실과
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[The New York Times] 미지의 분자가 말라붙은 술방울을 아름답게
사진작가 어니 버튼의 ‘사라지는 영혼들-싱글몰트 스카치 말라붙은 잔여물’ 사진 모음. [출처 어니 버튼] 미국 애리조나주 피닉스의 사진작가 어니 버튼은 그가 좋아하는 위스키 잔
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[맛대맛 라이벌] 한정식
모임이 많은 연말입니다. 프렌치, 이탈리안 레스토랑도 좋지만 우리 전통이 담긴 한정식집은 어떨까요. 이번에 소개할 두 집 모두 조선시대부터 이어온 메뉴를 선보이는 곳입니다. 한
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극장도 아닌데 … 팝콘 하나 먹자고 줄을 서네요
지난달 24일 삼성동 파르나스몰의 쿠쿠루자 오픈 당일 줄이 길게 늘어섰다. 매장에 딱 한 사람씩만 들어가 팝콘을 고를 수 있다. [사진 쿠쿠루자코리아] 구운 계란은 찜질방, 솜사
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우뭇가사리 등 홍조류에서 자동차연료 뽑아내는 방법 찾아내
우뭇가사리 같은 홍조류에서 자동차 연료 등으로 쓸 수 있는 바이오에탄올을 생산할 수 있는 방법을 국내 연구진이 찾아냈다. 고려대 생명공학과 김경헌ㆍ최인걸 교수팀은 홍조류의 주성분인
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[뉴스 클립] Special Knowledge 암 환자의 먹거리
정종문 기자 암 투병 중인 환자에게 항암 치료만큼이나 중요한 것은 올바른 영양 관리입니다. 인터넷이나 서점에는 몸에 좋다는 음식이나 건강 식품에 대한 정보가 많아 혼란스러울 때도
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비키니해변, 카누마을 … 해수욕장도 테마 시대
삼척 용화해수욕장 인근 마을 장호리에서는 투명 카누 타기 등 다양한 어촌 체험을 할 수 있다. [사진 삼척시·양양군] 강원도는 국민이 가장 가고 싶어하는 휴가지다. 문화체육관광부와