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![[뉴스클립] Special Knowledge 건강식품 김치의 세계](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201209/12/htm_20120912237438003830.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[뉴스클립] Special Knowledge 건강식품 김치의 세계
박태균식품의약전문기자“김장은 겨울철의 반(半) 양식”이란 속담이 있습니다. 겨울부터 봄까지 먹기 위한 김치를 입동(立冬) 전후에 한 번에 많이 담가두는 가정 행사가 김장입니다. 김
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가지, 식용유 두르고 볶으면 70초 만에…경악
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 여름 햇살을 받으면 검보랏빛이 더 강렬해지는 채소가 있다. 바로 가지다. 늦봄부터 초가을까지가 제철이다. 시원한 바람이 불면 살이 통통해지고
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가지, 볶거나 튀겨 먹으면 다이어트의 적
여름 햇살을 받으면 검보랏빛이 더 강렬해지는 채소가 있다. 바로 가지다. 늦봄부터 초가을까지가 제철이다. 시원한 바람이 불면 살이 통통해지고 씨가 없어지며 단맛이 생기고 아린 맛도
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무더위에 더 맛있는 아열대 채소·과일
많은 비가 내려 농작물이 제대로 영글지 못하고 썩기 일쑤였던 지난해와는 반대로, 올해는 폭염으로 인해 농작물이 타들어 가고 있다. 과일은 열매 크기가 작고 맛이 덜하며 채소는 시들
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우리 아이 키 크는 여름방학 습관
신진대사가 활발해지는 여름방학은 키를 키우기 좋은 때다. 사춘기가 전인 아이가 1년에 4㎝ 이하로 자란다면 정확한 검사를 받는 게 좋다.엄마들은 방학이 되면 바쁘다. 아이를 위한
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비타민 많지, 변비 없애지, 인삼 성분까지… 대단한 열무
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" ‘열무김치 맛도 안 들어서 군둥내(군내)부터 난다’는 속담이 있다. 어린 사람이 시건방을 떨 때 흔히 쓰는 말이다. 열무는 ‘어린 무’를 말한
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비타민 많지, 변비 없애지, 인삼 성분까지… 대단한 열무
‘열무김치 맛도 안 들어서 군둥내(군내)부터 난다’는 속담이 있다. 어린 사람이 시건방을 떨 때 흔히 쓰는 말이다.열무는 ‘어린 무’를 말한다. 열무란 명칭도 ‘어린 무’에서 유래
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식이섬유 감귤의 2.5배 ‘다이어트 푸드’ 키위, 체지방이 쫙 ~
연중 몸매가 가장 많이 드러나는 여름이다. 그래서 여름은 다이어트의 계절이기도 하다. 하지만 쉽지 않은 것이 다이어트다. 무조건 영양을 제한하다 보면 피부가 푸석푸석해지고 변비도
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기름을 알면 맛이 두 배 조리법에 맞는 식용유 고르기
식용유가 다양해졌다. 대형마트 식품코너에 가보면 각양각색의 식용유가 몇 칸의 선반을 채우고 있는 것을 볼 수 있다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 식용유도 웰빙트렌드에 맞춰 1세
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블렌더로 손쉽게 만드는 홈메이드 주스
주부 이은씨가 필립스 스테인리스 스틸 블렌더로 남편에게 줄 과일 주스를 만들고 있다.영화 ‘내 아내의 모든 것’에서 전업주부 정인은 아침마다 남편을 위해 시끌벅적하게 블렌더를 돌려
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간편한 콩 영양식 ‘두유 타임’
여름이 다가오면서 건강과 다이어트에 대한 관심이 더욱 높아지고 있다. 요즘은 사람들이 더운 날씨에 쉽게 지치는 데다 불쾌지수까지 올라가 스트레스를 많이 받는다. 또한 가벼운 옷
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여수는 지금 … 엑스포가 한창, 서대도 한창
엑스포(EXPO)가 열리는 여수에서 요즘 제철을 맞은 생선이 있다. 바로 서대다. ‘5농·6숭이요, 5·6서에 준 사철이라’는 말이 있다. 농어는 5월, 숭어는 6월, 서대는 5
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자녀 성조숙증 예방하는 여름철 수박
날씨가 점점 더워지며 아이들의 옷차림도 가벼워지고 있다. 초목이 번성하는 계절에 아이들도 더 부쩍 자라는 것 같아 즐겁지만, 한편으로 우리 아이가 혹시 ‘성조숙증’은 아닐까 걱정
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치아바타 빵 가르고스프레드 바르고 참, 상추 코팅 해야지
유난히 추웠던 지난겨울의 위세 탓인지 올봄은 올 듯 말 듯 주춤거렸었다. 그러다가 지난 몇 주 동안 밀린 숙제를 하듯 갑자기 꽃 피고 비 오고 바람 불고 하면서 휘몰아치더니 이제
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![[커버스토리] 캠퍼스 채식 열풍 … 서울대 구내 ‘채식뷔페’ 벌써 2호점](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201202/27/htm_201202275241830103011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[커버스토리] 캠퍼스 채식 열풍 … 서울대 구내 ‘채식뷔페’ 벌써 2호점
지난 22일 수요일 낮 12시 30분. 점심이 시작된 서울대 학생식당 안 채식뷔페 코너엔 빈자리를 찾기 힘들었다. 100여 명의 학생·교직원들로 꽉 차 있는 식당 한 편에 서울대
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청년실업 이렇게 풀자 ⑦ 바이오 벤처 ‘켐포트’
켐포트 김영주 사장과 직원이 분자증류기를 이용해 생선 기름에서 추출한 고순도 오메가3를 살펴보고 있다. 바이오 전문기업 켐포트는 의약품 원료로 쓰이는 고순도·고농도 오메가3를 추출
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비키니 입고 싶다면 6개월 전부터 준비해야
▶ 커브스 30분 순환 운동 통해 21kg 감량 ▶ 50대 중년 여성, 우울증 등 갱년기 증상 극복돼 여름에 마음껏 비키니를 입고 싶다면 지금부터 다이어트에 돌입해야 한다. 체중감
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담배 많이 피우는 어르신, 추운날 아침운동은 삼가시죠
중견 건설회사를 운영하는 김영근(48·서울 송파구 오금동)씨. 요즘 날씨가 추워지자 건강 관리에 부쩍 신경을 쓴다. 며칠 전 출근길에 난생처음 가슴 통증을 느낀 후부터다. 가슴 가
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맛 좋은 가을 당근, 암 막아 주고 눈 밝게 하고
지난 5일 숨진 스티브 잡스 애플 전(前) CEO가 남긴 10계명 가운데 식품명이 들어가는 것이 하나 있다. 직원들에게 ‘채찍보다는 당근을 많이 줘라(Use more carrot
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활력 충전 에너지 업 10일 프로젝트 ⑤
건강 멘토들 조언으로 바른 생활습관 익혀 총 4회에 걸쳐 풀무원건강생활과 함께 한 ‘활력 충전 에너지 업 10일 프로젝트로’가 끝이 났다. MBC ‘무한도전’의 조정코치를 맡았던
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겨울 무는 ‘겨울 인삼’… 소화불량·숙취 막고 항암 효과
충청·강원에선 무수, 영·호남에선 무시라고 불린다. 생채는 물론 즙·말랭이·시래기·장아찌·짠지·꼬투리 등 다양하게 만들어 먹는다. 고대 이집트에선 피라미드 건설 노동자에게 먹였다.
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![[뉴스 클립] Special Knowledge ‘가을의 보약’ 버섯](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201109/01/htm_2011090123151030003010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[뉴스 클립] Special Knowledge ‘가을의 보약’ 버섯
가을은 버섯 요리가 생각나는 계절입니다. 영조·네로 황제·진시황·나폴레옹이 즐긴 음식으로도 유명합니다. 버섯을 즐긴 네로는 폭정과는 어울리지 않게 ‘버섯 황제’라는 애칭을 얻었지
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피부질환, 나는 먹고 싶은 거 다 먹으면서 고친다! 나헌식 한의원
여름이 지나고 가을이 시작되는 이 시기만 되면 더 심해지는 피부질환이 많다. 그동안 피부질환의 치료를 위해서 식이요법은 치료중에 하는 필수조건이 었고 특히 피부질환의 경우에는 치
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성장기 아이 보양식
아이들 방학을 맞은 부모들은 집에 있는 날이 많아진 자녀를 위한 성장 보양식이 고민이다. 하지만 성장기 아이들의 경우 몸에 좋다고 널리 알려진 음식이 아닌, 뼈 나이와 체질에 맞
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