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[이택희의 맛따라기] 명태밥·토끼반대기·옻순비빔밥…시 읽으며 나누는 잊혀진 음식들

잘게 자른 옻순장아찌를 고명으로 얹은 명태밥. 콩나물·무채·김장김치가 거섶으로 들어갔다. 양념간장에 비벼서 먹는다.음식 시 한 편을 읽으면서 얘기를 시작하자. (박기영 시인의 ‘

중앙일보

2016.11.25 00:01
동해서 키운 연어 오늘부터 식탁에

연어는 한국인이 광어 다음으로 많이 찾는 양식 물고기다. 국내의 연어 소비는 2010년 1만2000t에서 지난해 3만4000t으로 늘었다. 하지만 대부분을 수입에 의존한다.이런 연

중앙일보

2016.11.08 01:00
점박이꽃무지, 질경이, 섬시호를 아시나요

생물도감엔 사진보다 그림이 많다. 붓이나 펜·연필의 섬세한 터치가 생물의 모습을 더욱 사실적으로 드러내기 때문이다. 동식물 세밀화엔 예술과 과학이 어우러진다.점박이꽃무지·호랑지빠귀

중앙일보

2016.09.21 06:01
[박정호의 사람 풍경] 라면 끓이기보다 쉬운데…운전 배우면서 장 담그기는 왜 안 배우나

두부밥 한 상을 뚝딱 차려놓은 고은정 우리장아카데미 대표. 그는 이 시대의 기미(氣味)상궁을 소망한다. 조선시대 왕의 밥상을 살폈던 기미상궁처럼 21세기 건강한 음식문화를 꿈꾼다.

중앙일보

2016.07.16 00:41
베이지색 옆에 갈색 그릇, 여름엔 유리로 청량감을

그릇도 믹스매치그릇은 여자들의 로망이다. 어떤 그릇에 담느냐에 따라 음식이 달라 보인다. 그릇은 유행에도 민감하다. 최근 그릇의 유행을 가장 빨리 확인할 수 있는 건 인스타그램 같

중앙일보

2016.06.15 00:01
3년 만에 어획량 증가…동해안 오징어가 돌아왔다

동해안 오징어가 식탁으로 돌아온다. 2014년 금어기를 실시한 이후 3년 만에 오징어 어획량이 증가하고 있어서다.이마트에서 판매되는 생오징어와 오징어 요리를 마트 관계자가 들어 보

중앙일보

2016.06.08 16:15
지나 온 모든 순간이 다 꽃봉오리였던 것을

가지 묘목을 밭에 심고있는 안병영 전 교육부총리. 한여름에는 하루 5~6시간을 잡초 뽑는 데 보낸다고 한다. 안병영 전 교육부총리 서울에서 태어나 경기고·연세대(정외과)를 졸업했

중앙선데이

2016.05.01 01:16
아저씨에게도 품격이 필요해!

[사진 중앙포토]세대간 갈등이 커진 탓인가? 젊은 세대들 사이에서는 어른에 대한 존경심이 줄어든다. 평생을 가족 부양의 책임으로 직장에서 헌신해온 50대 남성들에게 붙은 ‘개저씨’

온라인 중앙일보

2015.12.20 00:02
거실엔 수놓은 러그 깔고 식탁엔 나뭇잎 무늬 천 펴고

아침저녁으로 선선한 바람이 부는 가을이다. 집 분위기를 바꿔보고 싶다면 ‘가을 색’과 ‘가을패턴’을 집 안에 들여 가을 냄새 폴폴 나는 집을 꾸며 보자. 인테리어 공사 없이도 손쉽

중앙일보

2015.10.13 00:03
가을 분위기 나는 인테리어 소품

아침저녁으로 선선한 바람이 부는 가을이다. 집 분위기를 바꿔보고 싶다면 ‘가을 색’과 ‘가을 패턴’을 집 안에 들여 가을 냄새 폴폴 나는 집을 꾸며 보자. 인테리어 공사 없이도 손

중앙일보

2015.10.13 00:00
맛과 멋의 만남, 전통주 ‘술상 차림’

1 봄이 제철인 두릅과 죽순으로 만든 냉채요리와 진달래로 담근 두견주. 더도 덜도 말고 한가위만 같아라-. 오곡백과가 풍성한 가을과 이만큼 잘 어울리는 속담도 없을 것이다. 추수

중앙선데이

2015.09.20 00:48
한여름, 휘리릭 파스타

한여름, 휘리릭 파스타 인스타그램 팔로어 3만5000명, 피프티팟 특유의 감성 식탁은 수많은 SNS 유저의 마음을 움직였다. 주부나 전문가가 아니어도 요리로 소통할 수 있음을 보여

온라인 중앙일보

2015.09.13 00:01
여름철 '식중독 예방법' 완전 정복

‘식중독 예방법’ 식중독 예방법, 매일 행주 빨아서 안심? 6시간 지난 후엔…'충격' 여름도 막바지로 향해가고 있는 가운데, 식중독 예방법이 눈길을 끈다. 식중독 중 가장 가벼운

온라인 중앙일보

2015.08.19 16:54
식중독 예방법, 매일 행주 빨았다고 안심했다간…

‘식중독 예방법’ 식중독 예방법, 매일 행주 빨아서 안심? 6시간 지난 후엔…'충격' 여름도 막바지로 향해가고 있는 가운데, 식중독 예방법이 눈길을 끈다. 식중독 중 가장 가벼운

온라인 중앙일보

2015.08.19 14:39
식중독 예방법, 매일 행주 빨아서 안심? 6시간 지난 후엔…'충격'

‘식중독 예방법’ 식중독 예방법, 매일 행주 빨아서 안심? 6시간 지난 후엔…'충격' 여름도 막바지로 향해가고 있는 가운데, 식중독 예방법이 눈길을 끈다. 식중독 중 가장 가벼운

온라인 중앙일보

2015.08.19 09:46
CNN 앵커 “한국음식, 정갈하고 컬러풀하네요”

신연균 아름지기 재단 이사장(왼쪽)이 지난 12일 서울 통인동 재단 사옥에서 ‘토크아시아’ 앵커인 숨니마 우다스와 대화를 나누고 있다. [박종근 기자] 아름지기 재단 셰프들이 CN

중앙일보

2015.07.20 00:03
대리석 탁자, 황동 화병, 구리 촛대 … 르네상스 스타일 떴다

리넨은 대표적인 여름 소재다. 옷뿐만 아니라 침구·커튼·쿠션커버 등 인테리어 소품의 소재로도 많이 쓰인다. 집 안 인테리어에 변화를 주고 싶을 때 침구 하나만 리넨 제품으로 바꿔도

중앙일보

2015.06.26 00:01
메르스 직격탄 식품·외식업계 ‘면역력 마케팅’ 안간힘

중동호흡기증후군(MERS·메르스) 영향으로 침체돼 있는 식음료 업계에서 ‘면역력 마케팅’이 한창이다. 소비자들이 주머니를 닫는 와중에도 면역력에 도움이 되는 음식에는 관심을 보이고

중앙일보

2015.06.25 17:57
‘불의 땅’이 낳은 촉촉달콤 디저트

지역 특색 맞춘 견과류로 변화 주는 페이스트리아제르바이잔은 불을 뜻하는 페르시아어 ‘아자르(adhar)’와 땅을 뜻하는 아랍어 ‘바이잔(beyqan)’의 합성어로 ‘불의 땅’이라

중앙선데이

2015.06.20 17:31
부드럽고 촉촉하고 달콤한 ‘파클라바’

지역 특색 맞춰 견과류 넣는 페이스트리 아제르바이잔은 불을 뜻하는 페르시아어 ‘아자르(adhar)’와 땅을 뜻하는 아랍어 ‘바이잔(beyqan)’의 합성어로 ‘불의 땅’이라는 의미

중앙일보

2015.06.20 15:12
수제비 닮은 파스타, 식감은 쫄깃

이 시리즈를 맡은 기자로서 이탈리아는 단연 욕심이 나는 나라였다. 리조또·파니니·차바타·티라미수·모차렐라·에스프레소 등 한국인에게 잘 알려진 이탈리아 음식을 대려면 끝도 없을 터

중앙선데이

2015.06.06 17:23
[이야기가 있는 음식] 영화 ‘헬로우 고스트’와 김밥

천덕상 롯데호텔서울 무궁화 조리장이 영화 속 미나리 김밥을 재연했다. 천 조리장은 “미나리는 20~30초 정도만 살짝 데친 후 바로 얼음물에 담가야 아삭하다”고 조언했다. [김경록

중앙일보

2015.05.27 00:02
교사는 "오히려 떳떳해요" 엄마는 "감시 대신 감사의 마음"

전국 어린이집 중 CCTV를 설치한 곳은 25% 정도다. 사진은 대전의 한 어린이집에서 원장이 각 방 CCTV를 실시간 모니터링하는 모습. 대전=프리랜서 김성태 지난 12일 경기도

온라인 중앙일보

2015.03.15 00:54
교사는 “오히려 떳떳해요” 엄마는 “감시 대신 감사의 마음”

전국 어린이집 중 CCTV를 설치한 곳은 25% 정도다. 사진은 대전의 한 어린이집에서 원장이 각 방 CCTV를 실시간 모니터링하는 모습. 대전=프리랜서 김성태 관련기사 “CCT

중앙선데이

2015.03.15 00:39