![[오늘의 운세] 4월 29일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202404/29/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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“요리의 원천은 여행, 요즘 한우에 빠졌다”
‘미식의 나라’라는 명성대로 프랑스엔 세계적인 스타 셰프가 많다. 에릭 프레숑(55)은 그 중에서도 최고로 꼽힌다. 그도 그럴 것이 20년째 총괄하고 있는 파리의 ‘호텔 르 브리
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![[이택희의 맛따라기] 크기·맛 ‘깜놀’ 호화 김밥…맛집 블로그 1세대의 일식집 ‘나스’](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201712/22/d91d9759-274d-421a-908b-f34633a9a488.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 크기·맛 ‘깜놀’ 호화 김밥…맛집 블로그 1세대의 일식집 ‘나스’
재패니스 다이닝 ‘나스’에서는 서울에서 가장 굵은 후토마끼를 내지 않나 싶다. 직경이 밥공기보다 커 보인다. 속을 채운 내용도 화려하다. 참치(또는 방어), 겉만 구운 연어, 일
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![[맛대맛 라이벌] (16) 감자탕 - 삼국시대부터 유래](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201406/17/htm_2014061713415337003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (16) 감자탕 - 삼국시대부터 유래
1·2위 어떻게 선정했나 江南通新은 레스토랑 가이드북『다이어리알』 이윤화 대표, 그랜드인터컨티넨탈호텔 배한철 총주방장, 롯데호텔서울 무궁화 천덕상 셰프, 식도락동호회 에피큐어 최
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![[맛대맛 라이벌] (15) 불고기 - 한식 대표 메뉴](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201406/10/htm_201406101091037003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (15) 불고기 - 한식 대표 메뉴
불고기는 한국사람뿐 아니라 외국인도 좋아하는 대표적인 한식 메뉴입니다. 쇠고기를 얇게 썰어 식감이 부드러운 데다 달콤한 간장 양념이 자극적이지 않아 편하게 먹을 수 있기 때문이죠.
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![[맛대맛 라이벌] (14) 낙지 - 서민과 함께한 매운 맛](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201405/27/htm_2014052714312437003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (14) 낙지 - 서민과 함께한 매운 맛
종로는 예부터 상업의 중심지였습니다. 다양한 가게와 음식점이 분주하게 손님을 맞았지요. 1960년대 형성된 낙지골목도 그 중 하나입니다. 특유의 매콤한 맛으로 서민 입맛을 지켜왔습
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![[맛대맛 라이벌] (13) 오리구이 - 면역력 강화 보양식](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201405/20/htm_2014052014485837003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (13) 오리구이 - 면역력 강화 보양식
갑자기 더워진 날씨 탓인지 온몸이 나른해지고 쉽게 지칩니다. 이럴 때 보양식이 필요하지 않을까요. 뭘 먹을지 고민이라면 이번에 소개하는 오리고기집 두 곳을 눈여겨 보시죠. 오리고기
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맛대맛 라이벌 소개 순서가 바뀌었습니다
지난 2월 5일부터 江南通新은 맛집 전문가와 관련 유명 블로거 등에게 추천을 받아, 중복 언급된 상위 리스트를 독자 여러분에게 알려드린 뒤 추천을 받아왔습니다. 가장 많은 표를 받
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![[맛대맛 라이벌] (11) 순댓국 - 누가 순대를 싸구려 불량식품이랬나](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201404/15/htm_20140415132755328.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (11) 순댓국 - 누가 순대를 싸구려 불량식품이랬나
독일에 소시지가 있다면 한국에는 순대가 있습니다. 돼지 창자에 채소·당면·찹쌀 등 다양한 재료를 넣고 찐 순대는 쫄깃하면서도 담백합니다. 여기에 돼지뼈 등으로 우려낸 국물과 함께
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![[맛대맛 라이벌] (10) 칼국수](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201404/08/htm_20140408145915954.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (10) 칼국수
‘후루룩’ 넘어가는 소리만으로도 입맛을 자극하는 게 바로 칼국수입니다. 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아줄 칼국수집 두 곳을 소개합니다. 1960년대말 문을 열어 50년 가까이 서울의
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![[맛대맛 라이벌] (9) 추어탕](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201404/01/htm_20140401144035334.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (9) 추어탕
전주비빔밥, 춘천닭갈비처럼 어떤 음식하면 딱 떠오르는 특정지역이 있는가 하면 각 지역마다 나름의 방식으로 사랑받는 음식도 있습니다. 대표적인 보양식 가운데 하나인 추어탕도 그런 경
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2위 논현동 대가방 "손님이 남기면 나는 꼭 먹어봐 … 뭐가 문제인지 알아야 하니까"
주인이자 주방장인 화교 대장리씨가 고기에 반죽을 입히고 있다. 대씨는 “반죽을 입힌 후 이렇게 계속 치대면 식감이 부드러워진다”고 설명했다. 2위 대가방 본점 “손님이 남기면 나는
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![[맛대맛 라이벌] (6) 탕수육](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201403/12/htm_20140312093948349.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (6) 탕수육
불과 30여 년 전만 해도 졸업식·입학식·생일처럼 특별한 날에나 먹던 요리가 탕수육입니다. 비록 지금은 아무 때나 배달시켜 먹을 수 있는 흔한 음식이 됐지만 여전히 남녀노소 가장
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![[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201403/04/htm_20140304150108608.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개
직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는
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이번 주엔 탕수육 잘하는 중국집에 대한 독자 의견을 묻습니다. 추천된 중국집은 레스토랑 가이드북 『다이어리알』 이윤화 대표와 식도락동호회 에피큐어 최유식 대표, JW메리어트 중식당
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江南通新이 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은 식당을 소개하는 ‘맛대맛 라이벌’을 시작했습니다. 지난 주 첫회가 나간 설렁탕을 비롯해 칼국수·김치찌개·자장면·족발 등 친근하고
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