검색결과

한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥 [쿠킹]

당뇨 판정을 받은 후 이를 극복하고자, 자신을 위한 밥상 차리기에 나선 푸드 콘텐트 디렉터 김혜준씨. 식재료 고르기부터 조리법, 식사법까지 자신의 경험을 아낌없이 공개한 〈건강식

중앙일보

2023.10.11 10:00
[쿠킹] 요즘 핫한 전통주, 추석에 환영받을 우리술 추천

이지민의 〈전통주 테라피〉 전통주 전문가 이지민 대동여주도 대표의 ‘한국술 카운슬링 시리즈’를 시작합니다. 고민 중인 사연과 평소 즐기는 술 취향을 보내주시면 개인별 맞춤 카운슬

중앙일보

2022.08.25 09:00
[뉴스분석]“'中 김치 세계 표준' 황당 주장은 일종의 동북공정 "

한국의 김치. 자료사진 [뉴스1] 이쯤 되면 ‘김치 동북공정’이라 할 만 하다. 지난달 29일 중국 환구시보(環球時報)는 중국 시장 관리ㆍ감독 전문 매체인 중국시장감관보를

중앙일보

2020.12.01 16:41
조선시대 '집밥' 이렇게 차렸다···46개 레시피 ‘음식절조’ 발견

음식절조. 한글과 한문이 혼용돼 있다. [사진 안동시] 경북 안동에서 궁중 요리가 아닌 가정식 중심의 '레시피'가 담긴 옛 조리서가 발견됐다. 경북 북부지역 유림 가문에서 전해

중앙일보

2020.11.27 05:00
시골 농협, 미국 월마트 뚫은 비결은

10일 안동시 서안동농협 풍산김치 공장에서 직원들이 김치를 버무리고 있다. 이 김치는 상황버섯 추출물을 이용해 아삭한 식감을 오래 유지한다. [안동=김정석 기자] 10일 오후 경

중앙일보

2017.04.11 01:00
[라이프 트렌드] 천연향초 만들어 모기 쫓고, 미생물 기른 액으로 설거지

천연재료로 생활용품을 만드는 ‘달콤 캔디’공방 조수민 대표(왼쪽)가 수강생들에게 수분 크림 만드는 방법을 설명하고 있다. 프리랜서 박건상요즘 백화점과 대형 할인점에선 천연 재료로

중앙일보

2016.06.21 00:01
천연향초 만들어 모기 쫓고 미생물 기른 액으로 설거지

천연재료로 생활용품을 만드는 ‘달콤 캔디’공방 조수민 대표(왼쪽)가 수강생들에게 수분 크림 만드는 방법을 설명하고 있다. 프리랜서 박건상요즘 백화점과 대형 할인점에선 천연 재료로

중앙일보

2016.06.21 00:00
[커버스토리] 라면과 치즈의 변신 메들리…어때, 입맛 다시게 되지

토마토 소스와 초콜릿으로 카레를 만들고, 라면과 우유로 크림 스파게티를 만드는 사람. 마법사가 아닌 모디슈머 요리사입니다.모디슈머(Modisumer)는 흔하게 구할 수 있는 식품

온라인 중앙일보

2016.05.22 00:02
[비즈스토리] 기고 - 오래 두고 봐야 매력적인 발효식품

대한민국은 이미 고령화사회에 진입했다. 건강하게 오래 사는 방법이 관심사인 가운데 발효식품이 주목받고 있다.　세계적으로 장수마을엔 발효식품이 있다. 우리에게도 발효식품은 친숙하다.

중앙일보

2015.11.18 00:02
톡 쏘는 솔 향이 진토닉을 감싸니

솔토닉 최근 눈에 띄는 음식 트렌드를 꼽자면 단연 ‘한식’이다. 특히 분위기 있는 인테리어에 감각적인 프레젠테이션이 강점인 ‘모던 한식’이 대세다. 집밥으로 대표되는 ‘캐주얼 다

중앙선데이

2015.02.07 04:00
"우유에 흑초 타서 마시면 체내 칼슘 흡수 잘 돼"

정용진 계명대 식품가공학과 교수국내 식초 박사 1호인 정용진(사진) 교수는 식초 분야 최고 권위자로 평가받는 ‘식초통(通)’이다. 식초의 발효균주 배양법, 식초 제조법, 식초품질분

중앙일보

2014.06.02 00:02
신간 안내

다른 모든 눈송이와 아주 비슷하게 생긴 단 하나의 눈송이저자: 은희경출판사: 문학동네가격: 1만2000원등단 20년차 작가의 다섯 번째 소설집. 작품마다 유사한 인물들과 동일한

중앙선데이

2014.03.01 02:08
[브리핑] 발효음식 아카데미 수강생 모집

부산시 동래구는 18일부터 20일까지 구청 대회의실에서 여는 ‘발효음식 아카데미’ 수강생을 모집한다. 발효문화학교 김단아 교장이 발효음식의 역사부터 발효식품업 전망에 대해 강의한

중앙일보

2013.12.11 00:50
샘표 '더 건강해진 백년동안 흑초' 출시

샘표에서 신제품 ‘더 건강해진 백년동안 흑초’를 출시했다. 이번에 새롭게 선보인 ‘더 건강해진 백년동안 흑초’는 혈당에 영향을 미치는 설탕과 액상과당을 일절 첨가하지 않았으며,

온라인 중앙일보

2013.06.25 13:09
현미발효 흑초, 항산화력 뛰어난 '식초의 왕'

지난해 자궁암수술을 받은 뒤 흑초로 면역력을 회복한 박경신(맨 왼쪽)씨는 손자까지 3대가 흑초를 즐겨 마신다. 사진은 13일 공원에 나들이를 나온 박씨 가족(오른쪽부터 남편 한승희

중앙일보

2013.06.17 00:01
“나 돌아갈래, 다 따져보고” … 귀농자 80%가 준비된 농군

경북 예천시 용궁면의 ‘식초 명인’ 한상준씨는 전형적인 ‘신귀농인’이다. 서울 강남에서 컴퓨터 프로그래머로 일하다가 귀농을 목표로 3년 동안 준비를 거친 끝에 장인으로 거듭났다.

중앙일보

2013.04.02 00:33
[f ISSUE] 110년 전통 간장·가쓰오부시 생산지, 규슈를 가다

나무처럼 단단한 가쓰오부시는 대패를 이용해 포를 뜬다. 이렇게 종잇장처럼 얇게 뜬 포는 동그랗게 말린 모양이 꽃처럼 보인다고 해서 ‘하나(꽃)가쓰오’라 불리기도 한다.일본 최남단에

중앙일보

2012.02.23 03:20
웰빙 식탁 ④ 봄철 증후군에 도움되는 음식

황사에다 폭설까지 날씨가 아직 뒤숭숭하지만 그래도 봄은 온다. 봄엔 반가운 손님(봄나물)과 불청객(춘곤증·식욕 저하·불면증 등 봄철 증후군)이 함께 찾아온다. 한의학에선 봄을 양

중앙일보

2010.03.29 04:11
웰빙 식탁 ③ 장에 좋은 식품

민족의 명절인 설날(2월 14일)이 멀지 않았다. 설 음식은 상다리가 부러질 정도로 푸짐하다. 대부분은 고단백·고지방 식품이다. 집에서 편하게 누워 하루를 보내면 배는 남산같이

중앙일보

2010.01.25 00:20
웰빙 식탁 ② 술 깰 때 좋은 음식

쓰린 속을 달래고 술 깨는데 도움을 주는 북어 콩나물해장국(왼쪽)과 녹차영양밥. [신인섭 기자] “간밤에 네가 한 일을 알고 있다.” 술 마신 다음 날 아침, 지난 밤의 음주·가무

중앙일보

2009.12.28 00:28
신종플루 예방! 손 세정제 불티

신종플루가 극성이다. 가장 효과적인 예방법은 손씻기. 이에 따라 야외에서 물 없이도 청결을 유지할 수 있는 휴대용 손세정제가 인기다. 와이즈만 과학영재센터 전윤주 연구원이 박종현(

중앙일보

2009.09.10 14:18
[style&] “요즘 런던 인기 바에선 샴페인+오렌지 주스, 샴페인+콜라 …”

“많이 마신 후에도 여자가 여전히 아름답게 보일 수 있는 술은 오직 샴페인뿐이다.” 루이 15세의 애첩이었던 마담 드 퐁파두르의 샴페인 예찬론이다. 실제로 꿈처럼 솟아오르는 수천

중앙일보

2009.03.27 00:02
[지금 내고장에선] 유명 발효식품 한자리에 모인다

전북도와 전북대가 공동으로 주관하는 '전주 국제 발효식품 엑스포(IFFE)'가 24~28일 전주 월드컵 경기장에서 열린다. 발효식품을 테마로 한 전국 첫 이벤트로, 고추장.된장.젓

중앙일보

2003.10.21 20:52
[윤권상 한국균학회장]와인 빚기 24년… 동호회도 만들어

한국미생물학회장을 지낸 윤권상(尹權相·61·강원대 생명과학부)교수는 균학(菌學)의 권위자다. 현재 한국균학회장을 맡고 있는 그에게는 또 다른 직함이 있다. 와인동호회장이 그것이다

중앙일보

2002.10.07 00:00