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옻·참죽·음나무·두릅 순…아삭아삭 4말5초의 ‘입 호강’
━ [이택희의 맛따라기] 봄나물 4순 매년 4월 말~5월 초에만 맛볼수 있는 햇순(筍) 나물들. 왼쪽부터 옻나무, 참죽나무, 음나무, 두릅나무의 순이다. [신인섭 기자]
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옻·참죽·음나무·두릅 순…4말 5초에 즐기는 궁극의 산나물
━ 이택희의 맛따라기 - 봄나물 4순(筍) 찬가 해마다 4월 말~5월 초를 기다린다. 고기와 바꾸지 않을, 맛있는 햇순(筍) 나물이 나오는 때다. 1 옻 순, 2 참죽
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산골목사 고진하 “사람 살리는 잡초에서 예수를 본다”
고진하 목사와 부인 권포근 여사가 강원도 원주의 자택에서 마당에 자라는 잡초를 소개하고 있다. 바람을 타고 날아와 뿌리 내린 80여 종의 잡초마다 고유한 이름이 있다. [임현동
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[맛있는 도전] 매콤·짭짤한 마른안주용 마요네스 콩 사용해 콜레스테롤 없는 제품도
━ 오뚜기 오뚜기는 변화하는 소비자 니즈를 반영해 먹 태·마른오징어·쥐포와 어울리는 ‘마른안주에 찍어 먹는 마요네스’와 채식주의자를 위한 ‘담 백한 소이마요’ 등 다양한
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[issue&] 100% 순식물성 세정성분 친환경 프리미엄 주방세제
━ 슈가버블 친환경세제 전문기업 슈가버블이 창립 20주년을 기념해 100% 순식물성 세정성분으로만 만든 친환경 프리미엄 주방세제 ‘APG100’(사진)을 출시했다. 브랜드
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[ONE SHOT] ‘세계 건강국가’ 1위-스페인, 2위-이탈리아…뭐 먹나 봤더니
2019 블룸버그 세계 건강지수 한국이 전 세계건강 국가순위에서 17위를 차지했다. 2년 전 24위에서 7계단 상승했다. 가장 건강한 나라에는 스페인이 뽑혔다. 지난달 24일
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매연은 발암물질인데, 연기 쏘인 훈연식품 괜찮을까
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘 살기(25) 가마에서 참나무로 오리고기를 훈연하는 모습. 훈연이란 목재를 불완전 연소시켜 나오는 연기를 쐬는 작업이다. 도축육이나 어
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식물성 기름 잘 먹으면 뇌 쌩쌩 돈다
━ 책 속으로 사소하지만 쓸모 있는 뇌 사용법 사소하지만 쓸모 있는 뇌 사용법 미셸 시메스· 파트리스 롬덴 지음 이세진 옮김, 미메시스 ‘내가 정말 알아야 할 모든 것
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단짠단짠 논쟁, 과학은 없고 말꼬리 잡는 감정싸움
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(23) 백종원과 황교익, 두 사람의 논쟁이 점입가경이다. 한쪽 팬덤이 보기에 “어디 감히 골목상권의 황제(?)에 딴지를 걸어!”하
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[비즈스토리] 지방은 정말 우리 몸의 적일까
건강을 위한 식습관은 다양한 영양분을 고루 섭취하는 것이다. 어떤 것은 좋은 음식, 어떤 것은 나쁜 음식이라 이분법적으로 구분하는 것도 바람직하지 않다. 만약 나쁜 식품이 있다
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삼겹살 기름으로 석유 대체한다고?
삼겹살. [중앙포토] 음식점에서 나오는 삼겹살 기름이 지금은 활용할 곳이 없어 대부분 버려지지만, 앞으로는 석유 대신 발전 연료로 사용할 수 있게 된다. 산업통상자원부는
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더 좋은 식용유 고르는 법
기름만 잘 먹으면 건강이 따라온다. 기름은 요리할 때 필수 식재료로 ‘등장’하지만 정작 건강에 좋을지 많은 사람이 의문을 갖는다. 우리 몸에 꼭 필요한 지방을 보다 좋은 지방으로
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[건강한 가족] 건강한 사람은 식물성·동물성 단백질 섭취 2대1 바람직
현명한 단백질 식단 짜기 단백질은 다량 영양소다. 체내에서 많은 양을 필요로 하는 영양소라는 의미다. 뼈와 근육은 물론 피부, 머리카락, 각종 장기를 생성·유지하는 데 꼭 필요하
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“저탄수화물 ‘황제 다이어트’ 수명 4년 단축할 수도”
스테이크 [중앙포토] 탄수화물을 거의 먹지 않고 육류만 섭취하는 일명 ‘황제다이어트(앳킨스·Atkins 다이어트)’를 하면 수명이 4년 정도 줄어들 수 있다는 연구 결과가 나왔다
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[라이프 트렌드] ‘좋은 지방’ 많은 아보카도서 짜내 영양 풍부한 ‘착한 기름’
김치볶음·오징어튀김·부침개…. 우리 국민의 밥상에 자주 오르내리는 음식이라는 점 말고도 기름을 사용해 만든다는 공통점이 있다. 여기에 건강한 기름을 사용하면 영양은 배가 된다.
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점성어→민어, 기름치→메로…이제 함부로 속여 팔기 어렵다
비슷한 생김새로 구분이 어려운 기름치와 메로. [중앙포토] ‘식용으로 유통 금지된 기름치를 메로구이로 둔갑시켜 판매한 업자 검거’ ‘민어라고 유통되는 점성어 또는 홍민어 주의하세
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떡진 머리 14억명이 반했다 … 사드 보복도 비껴간 한국 샴푸
중국 홈쇼핑에서 판매되는 한국산 샴푸. [중앙포토] ‘기름으로 떡진 머리’ 하면 떠오르는 것은 중국인이다. 2014년 발표된 중국산업동찰망(中國産業洞察網·중국산업동향)에 따르면
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'떡진 머리' 14억명 반했다···사드보복도 피한 한국샴푸
한국산 샴푸가 중국 홈쇼핑에서 판매되고 있다. [중앙포토] ‘기름으로 떡진 머리’ 하면 떠오르는 것은 중국인이다. 2014년 발표된 중국산업동찰망(中國産業洞察網·중국산업동향)에
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[라이프트렌드] 혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤 내쫓는 '착한 지방' 한가득
아보카도오일 효능 아보카도는 흔히 ‘보석 과일’로 불린다. 단백질, 비타민 11종, 미네랄 14종에 여느 과일엔 없는 불포화지방산까지 풍부해서다. 세계적으로 아보카도가 인기를
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[비즈스토리] 가사 활동을 더 안전하게!…인체 유해성분 없는 친환경 세제들 인기몰이
슈가버블은 인체에 무해한 친환경 세제라는 콘셉트로 소비자에게 다가가는 기업으로 1999년 설립됐다. 첨단기술을 응용해 새로운 친환경 제품을 공급해 고객의 가정을 깨끗이(Clean
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[사람 속으로] 성게알 스시 좋아했던 YS, 레드 와인과 함께 즐겼지요
━ 한국 온 에도마에 스시 명인 카토 류 지난달 29일 일본의 스시 명인 카토 류가 호텔신라 더 파크뷰 스시 코너에서 400년 전부터 도쿄 지역에서 전해져 내려오는
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[굿모닝내셔널]5000번 두드리면 칡 줄기도 귀한 붓…붓 외길인생 유필무 필장(筆匠)
지난 14일 충북 증평군 도안면 화성리의 한 붓공방. 9.9㎡(3평) 남짓의 방 안에 들어서자 다양한 크기와 모양의 붓이 벽에 걸려있었다. 황토 옷을 입은 붓대 뭉치가 화로
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한국인 만성병 앓는 이유가…호두·잣·우유 안 먹은 탓?
그래픽=김영옥 기자 yesok@joongang.co.kr 현미로 지은 밥.[중앙포토] 우유 질병관리본부(이하 질본)는 만성병 발병과 직결된 13가지 음식의 섭취량이 세계보건
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[더,오래] '바보멍충이'란 이름의 이 초콜릿
━ 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(4) 오늘 우리가 만든 초콜릿은 19세기 한 제과 공장의 견습생의 실수로 탄생한 초콜릿이다. 어설픈 견습생이 판형 초콜릿을 만들기 위해 놓인 초