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350여 가지 한국 가정식 연대기, 미식가들 감탄 절로
━ 영문 한식 쿠킹북 낸 두 셰프 세계적인 출판사 파이돈이 출간한 영문 한식 요리책 『한식 The Korean Cookbook』 저자 최정윤(왼쪽) 셰프와 박정현 셰프.
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다시 돌아온 백건우 ‘고야의 풍경’ 건반 위에 그린다
19일 새 음반 발매와 함께 국내 리사이틀 투어에 나서는 피아니스트 백건우. [뉴시스] 피아니스트 백건우(76)의 시선이 처음으로 스페인 작곡가를 향했다. 백건우는 ‘건반 위
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40년 숙제 ‘고예스카스’로 돌아온 백건우…스페인 음악 도전
19일 서울 서초구 스타인웨이 갤러리에서 열린 기자간담회에 참석한 피아니스트 백건우. 연합뉴스 피아니스트 백건우(76)의 시선이 처음으로 스페인 작곡가를 향했다. ‘건반 위의
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[K푸드 2.0, 세계인 입맛 홀리다]K푸드 수출 지난해 100억 달러 돌파…K팝스타·먹방·OTT 타고 인기 몰이
━ SPECIAL REPORT 뉴욕주 검사장이 한식당에서 갈비찜을 먹으면서 비빔밥을 먹는 후배에게 “다이어트 하느냐”며 젓가락으로 김치를 얹어준다. 넷플릭스에서 볼 수
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[K푸드 2.0, 세계인 입맛 홀리다]뉴욕 ‘정식’서 런던 ‘홍대포차’까지, 건강한 맛의 변주…모던 한식에 외국인들 열광
━ SPECIAL REPORT 서울에서 모던 한식당 ‘밍글스’를 운영하는 강민구 셰프가 지난해 홍콩에 ‘한식구(Hansik Goo)’를 열었다. 미쉐린 가이드 홍콩 1스타
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역사·스릴러 버무린 늪같은 소설
━ 이번 여름 이 책들과 독서피서 코로나로 인해 여전히 바깥 활동이 자유롭지 못하다. 역시 더위를 잊는 데나 유익한 재충전을 위해서나 독서가 유력한 대안이다. 중앙SUND
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체 게바라 동상 아래서 헤밍웨이 모히또를
━ 이게 쿠바다 쿠바에서 인상적인 대상은 자연이 아니었다. 사람이었다. 정확히 말하면 이국의 관광객을 바라보는 쿠바인의 무심한 표정이었다. 촬영을 조건으로 먼저 ’원 쿡
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한국 장맛에 푹 빠진 이 남자 "정말 섹시한 맛이에요"
“한국의 ‘장’은 고품격입니다. 알면 알수록 더 깊은 맛을 느끼게 됩니다. 정말 섹시해요.” 12일(현지시간) 뉴욕 다운타운에서 개관한 '연두 컬리너리 스튜디오'
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[라이프 트렌드] 한국 전통 발효식품과 제철 채식 습관은 글로벌 식문화
식문화 트렌드가 진화한다. 건강한 삶을 원하는 ‘웰빙족’이 늘면서 몸에 좋은 식재료가 인기다. 그중에서도 ‘한국 전통 장(醬)’이 새로운 글로벌 식문화로주목 받고 있다. 국내
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[식객의 맛집]충무로 직장인들의 가성비 최고의 숨은 맛집
벌써 7년이 됐다. 레스토랑과 호텔 주방에서만 일을 하다 내 개인 책상이 있는 회사에 출근하게 된 것은 분명 내게 새로운 도전이었다. 직관적으로 빠르게 움직여야 하고, 상급 셰프
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심각한 음악이지만 따뜻한 연주
잉마르 베리만 영화에 사용한 캐비 라레타이 피아노 연주 모음집. 가끔이지만 재킷이 마음에 들어 음반을 사는 경우가 있다. 스웨덴 레이블 프로프리우스의 음반들을 듣고 뛰어난 연주와
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[식객의 맛집] 꼬막해초찜·청국장어회·랍스터게살오이선…요리 발명가인가 봐
| 셰프 최정윤의 ‘두레유’ 식객 최정윤씨는 “통 유리창을 통해 가회동의 호젓한 풍경을 감상할 수 있는 것도 두레유의 장점”이라고 꼽았다.무슨 메뉴 개발했을까 늘 궁금한 집애피타이
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[식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감
| 셰프 최정윤의 ‘충무집’메뉴판 따로 없고 벽면에 ‘제철 메뉴’고소한 소라무침, 시원한 물메기국1년에 한 번 통영 제사음식으로 단골 초대 도시 지하 건물에서 흔히 볼 수 있는 평
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70년 장맛 샘표, 회사 얼굴 새롭게 단장
국내 첫 ‘사먹는 간장’을 만든 종합식품기업 샘표가 70주년을 맞아 기업이미지(CI)를 바꿨다. 2006년 샘천(泉)자를 빼고 순 한글 CI를 선보인지 10년 만이다. 샘표 고유의
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기업인 출신 마크리 ‘남미의 병자’ 아르헨티나 구할까
23일(현지시간) 아르헨티나 대선에서 당선된 마우리시오 마크리 부에노스아이레스 시장. 경제 재건을 위한 파격적인 정책 변화를 예고하고 있다. [AP=뉴시스] 아르헨티나에서 12년간
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[목요일에 맛나요] 고추장 맛 나는 크렘브륄레, 조선간장 향 나는 시저 샐러드
겉보기엔 고급 서양요리다. 그런데 먹으면 한국의 맛과 향이 난다. 국적불명이라고 말하지 말라. 한국에서 한국인 셰프가 한국 식재료를 사용해 만든 요리다. 이른바 ‘뉴 코리안 퀴진(
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[맛있는 월요일] 고추장 맛 나는 크렘브륄레, 조선간장 향 나는 시저 샐러드
겉보기엔 고급 서양요리다. 그런데 먹으면 한국의 맛과 향이 난다. 국적불명이라고 말하지 말라. 한국에서 한국인 셰프가 한국 식재료를 사용해 만든 요리다. 이른바 ‘뉴 코리안 퀴진(
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[사람 속으로] 세계적 레스토랑 ‘엘불리’ 셰프 아드리아
2011년 7월 30일. 스페인 카탈루냐주 크레우스곶의 한 레스토랑이 문을 닫았다. 그러자 뉴욕타임스는 물론 AP·BBC 등 세계 각국의 언론이 앞다퉈 이 소식을 전했다. 레스토
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미슐랭3스타가 한달 100통 사용하는 한국 조미료는?
배지영 기자의 '한국인이 사랑한 식품 BEST50' ⓶샘표 간장 어린 시절 “슈퍼 가서 진간장 하나 사 와라”라는 엄마의 심부름을 누구나 한번쯤 해 본 기억이 있을 것이다. 지금도
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맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’
요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방
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[하노버에서 온 음악 편지] 아무 생각 없이 들어도 좋은 음악들
폴란드 태생의 건반악기 연주자 겸 음악학자 반다 란도프스카(1879~1959). 음악가 친구 중 한 명. 자신은 ‘아무 생각 없이’ 음악 듣는 걸 무지 싫어한단다. 음악을 들을
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[사진] 안달루시아 뷰티엑스포 ‘꽃보다 해골?’
스페인 안달루시아 세비야에서 24일(현지시간) ‘안달루시아 뷰티엑스포(Expobelleza Andalucia)’ 보디페인팅 대회가 열렸다. 참가자 마르타 요렌테(Marta Llo
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[사진] 안달루시아 뷰티엑스포 ‘꽃보다 해골?’
스페인 안달루시아 세비야에서 24일(현지시간) ‘안달루시아 뷰티엑스포(Expobelleza Andalucia)’ 보디페인팅 대회가 열렸다. 참가자 마르타 요렌테(Marta Llo
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[셰프의 단골집] 장요리가 맛있는 집 5곳
① 비채나 비채나 `흑돼지 취나물만두`대표메뉴: 고추장 매운 흑돼지목살찜(2인분·3만4000원), 흑돼지 취나물 만두(1만8500원), 육회와 수삼 샐러드(3만4000원) 추천이유