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[뉴스 클립] Special knowledge 세계의 고가 초콜릿

김민상 기자와인과 커피처럼 고급·고가의 기호품을 추구하는 트렌드가 초콜릿 세계에도 일고 있습니다. 서울 압구정동 등지에 고가 초콜릿을 파는 상점이 빠르게 늘고 있다지요. 가까운 일

중앙일보

2014.04.21 00:05
듣기만 해도 어마어마한 세계 3대 진미, 공통점 살펴보니

사진=올리브TV `계절의 식탁` 방송화면 캡처 세계 3대 진미는 무엇일까. 최근 각종 온라인 커뮤니티 게시판에서는 '세계 3대 진미'라는 제목의 정보글이 공개돼 높은 조회수를 기록

온라인 중앙일보

2014.03.20 20:58
“젊은 손님 많은 게 한국 특징 … 파인다이닝 발전 여지 충분”

관련기사 젊은 스타 셰프들, 파인다이닝 제자백가 시대 열다 짬날 때마다 적과의 심야 만찬 며느리도 모르는 비법 공개 “요리를 세련되게 표현할 줄 아는 스타 셰프들이 많아져야 한국

중앙선데이

2013.11.10 00:44
'거위 목에 튜브 꽃아 강제로…' 도대체 무슨맛?

1 녹차 젤리 위에 얹은 ‘푸아그라 트러플’. 푸아그라 테린을 믹서에 간 뒤 ‘트러플(송로버섯)’ 모양으로 빚고 비스킷 가루를 입혔다. 푸아그라는 두 얼굴을 가진 음식이다. 송로

온라인 중앙일보

2012.12.02 00:07
푸아그라, 바삭하게 구워도 속은 초콜릿 크림처럼 부드럽죠

1 녹차 젤리 위에 얹은 ‘푸아그라 트러플’. 푸아그라 테린을 믹서에 간 뒤 ‘트러플(송로버섯)’ 모양으로 빚고 비스킷 가루를 입혔다. 푸아그라는 두 얼굴을 가진 음식이다. 송로버

중앙일보

2012.11.30 03:15
담백함으로 세계인 입맛 맞췄죠… 한식은 달고 맵고 짜요

‘전통음식의 세계화’는 두 마리 토끼를 다 잡자는 말이다. 한 나라, 한 지역 고유의 맛을 세계인의 보편적인 입맛에 맞추는 것. 얼핏 ‘상극’으로 보이는 두 요소를 조화시킬 비법은

중앙일보

2012.10.26 03:20
미식 여행가 안휴, 우리 바다 음식 기행

영암 어란 명인인 김광자 할머니와 안휴 감독은 오랜 친구다. 어란은 얇게 썰어 먹는 게 정석이지만, 두툼한 걸 좋아하는 안 감독을 위해 김 할머니는 귀한 어란을 통 크게 썰어 냈다

중앙일보

2012.10.20 00:56
[사진] 세계에서 가장 비싼 음식

맛있는 것, 몸에 좋은 것을 찾는 것은 가장 큰 즐거움 중 하나다. 하지만 이런 맛있고 몸에 좋은 음식도 돈이 있어야 즐길 수 있다. '과연 내가 먹을 수 있을까?'라는 생각이 들

온라인 중앙일보

2012.01.08 12:36
올 추석 차례상 비용 20만9440원

서민들에겐 추석 준비가 지난해보다 좀 더 힘들 것 같다. 대형 할인점에서 차례상(사진)을 준비해도 20만원이 넘을 것으로 조사됐다. 　롯데마트는 추석 차례상에 올라가는 28개 품

중앙일보

2011.08.16 00:20
화이트닝 특집

추위가 한창인 요즘 뷰티업계에는 화이트닝 바람이 뜨겁다. 봄이나 돼야 슬슬 내놓던 화이트닝 제품을 업체마다 한시라도 빨리 선보이려고 경쟁에 나섰다. 물론 자외선에 의한 색소 침착

중앙일보

2011.01.24 21:41
“나비가 날면 먹지 않는다” … 복어 독, 5~7월 절정

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 최근 탤런트 현석씨가 복어 독에 중독돼 한때 혼수상태에 빠졌다는 소식이 전해졌다. 복어에는 테트라도톡신이란 강력한 신경독이 있다. 섭취 후

중앙선데이

2010.05.09 04:28
“ 나비가 날면 먹지 않는다” … 복어 독, 5~7월 절정

최근 탤런트 현석씨가 복어 독에 중독돼 한때 혼수상태에 빠졌다는 소식이 전해졌다.복어에는 테트라도톡신이란 강력한 신경독이 있다. 섭취 후 30분에서 4시간이 지나면 입술·혀 끝

중앙선데이

2010.05.09 00:49
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

중앙일보

2010.04.20 00:18
[사진] 세계 3대 진미 송로버섯 요리

　2일 부산 파라다이스호텔에서 요리사들이 캐비아·거위 간 등과 함께 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 송로버섯 요리를 선보이고 있다. 프랑스에서 공수된 이 송로버섯의 가격은 1k

중앙일보

2009.11.03 01:05
[e칼럼] 미식가의 꿈

로마시대에는 캐비아가 귀한 음식이었던 만큼 특등대우를 받았다. 그래서 캐비아가 식탁에 오를 때는 그냥 접시에 담아 식탁에 올리는 것이 아니라 꽃으로 장식한 접시에 모셨으며 식탁에

중앙일보

2009.06.12 10:11
“불고기 간장 소스, 갈비탕 육수 맛 인상적”

빨강과 오렌지색 시계줄로 개성 있는 감각을 보여준 아버지 다니엘 샴봉(左)과 아들 스테판. [김도훈 인턴기자]미슐랭 원스타 셰프인 다니엘 샴봉(60)이 아들 스테판(38)과 함께

중앙일보

2009.02.28 00:14
HOTEL NEWS

르네상스 서울 호텔, 굴 요리 프로모션르네상스 서울 호텔 23층의 전망 좋은 레스토랑 ‘클럽 호라이즌’에서는 바다의 우유, 굴을 주제로 한 ‘굴 프로모션’을 1월부터 진행한다.

중앙선데이

2009.01.03 09:31
‘모던 프렌치’ 요리의 정찬 코스 메뉴

1 아뮤즈_로메인 상추를 이용한 포타주 ‘아뮤즈(Amuses)’는 식사가 시작되기 전 간단히 먹는 요리를, ‘포타주’는 수프를 의미한다. 초록색 상추의 색감과 향을 그대로 살려

중앙선데이

2008.07.05 22:40
[즐겨찾기] 상상력의 끝은 어디일까

피에르 가니에르의 요리세계는 상상할 수 없는 신비감이 가득하다. 음식에서 잠시도 눈을 뗄 수 없을 정도다. 아귀 살을 프로슈토로 말아 특별조리한 요리. [사진=유지상 기자]10월

중앙일보

2008.07.03 16:01
[분수대] 복어 독

“대나무 마을 바깥에 복숭아꽃 두 장/ 봄 강물 따스함은 오리가 먼저 알고/ 물쑥은 가득한데 갈대싹은 아직 짧아/ 요즘이 바로 복어가 강으로 오르는 계절.” 송나라 시인 소동파의

중앙일보

2008.06.06 00:04
미슐랭 스타 주방장의 유럽식 정찬

1 아스파라거스를 재료로 굽고, 찌고, 튀기는 등 네 가지 조리법을 선보인 요리 2 라비올리(서양식 만두)와 바다가재, 비트(두해살이풀)와 감자 소스를 이용한 전통 요리 3 쇠고

중앙선데이

2008.02.23 23:49
[SHOPPING] 귀한 만큼 ! 흑우·와인·유기세트 … 백화점들, 명품으로 차별화

백화점들은 단독 선물세트 구성을 10~20%씩 늘렸다. 차별화된 선물세트로 백화점의 고급 이미지를 부각시키겠다는 전략이다. ◇흑우를 아세요?=현대백화점은 설을 맞아 제주도에서만 사

중앙일보

2008.01.31 18:43
'세계 4대 진미' 캐비어, 송로버섯, 푸아그라 그 다음은?

캐비어(철갑상어알), 트러플(송로버섯), 푸아그라(거위간)로 대표되는 세계의 진미 목록에 한 가지를 더해야겠다. '드 예거(De Jaeger)'라고 불리는 달팽이알이 그것이다.

중앙일보

2007.12.16 18:21
[week&] 땀 뻘뻘 흘리러 호텔까지 가는 이유

중복(中伏)을 지나며 더위가 맹위를 부리자 특급 호텔들이 앞 다퉈 보양 음식을 내놓고 있다. 세계 각국 음식을 뷔페식으로 내놓기도 하고, 한·중·일식으로 차분하게 즐길 메뉴를 제공

중앙일보

2007.07.26 15:49