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  • 강원 산간선 온갖 산야초로 김치··김장 땐 양념 아낀 덤벙김치

    강원 산간선 온갖 산야초로 김치··김장 땐 양념 아낀 덤벙김치

      2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ^동부 산간 ^서부 평야 ^동서 해안 ^섬 등 4

    중앙일보

    2018.12.21 09:38

  • 사찰음식 ‘글로벌 스타’ 정관 스님의 천진암 김장

    사찰음식 ‘글로벌 스타’ 정관 스님의 천진암 김장

      백양사 천진암에서 김장은 부처님 오신 날을 빼면 한 해 가장 큰 행사다. 요리하는 사람들은 누구나 가보고 싶어하는 작은 축제다. 음식 고수와 유명 요리사들이 전국에서 몰려온다

    중앙일보

    2018.12.13 01:00

  • [이택희의 맛따라기] 셰프 40명과 사찰음식 산중 수련…’절밥’에 홀려 하산하기 싫었다

    [이택희의 맛따라기] 셰프 40명과 사찰음식 산중 수련…’절밥’에 홀려 하산하기 싫었다

    첫 식사인 점심으로 긴 목로 상에 두 가지 밥과 14찬이 차려졌다. 기본상에 공용으로 3가지 찬이 더 있고, 국도 따로 있다.이번엔 맛집이 아니라 맛을 만드는 사람들을 따라가봤다.

    중앙일보

    2016.09.30 00:01

  • [커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들

    [커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들

    재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛

    중앙일보

    2013.07.17 00:40

  • 배추보다는 값싼 얼갈이로 ‘김치 허기’ 달래세요

    배추보다는 값싼 얼갈이로 ‘김치 허기’ 달래세요

    ‘배추 대란’이라 불리는 요즘 사태는 정말 생전 처음이다. 대통령을 비롯하여 밥상머리 살림을 잘 모르는 사람들의 뇌리 속에 뚜렷이 남아 있는 양배추 김치는, 배추값은 비싸나 양배

    중앙선데이

    2010.10.10 01:43

  • 치솟는 배추 값 … 집에서 기르면 재미 쏠쏠

    치솟는 배추 값 … 집에서 기르면 재미 쏠쏠

    서울 내곡동 서울농업기술센터 조은희 주무관(왼쪽)과 김향미 연구원이 센터 옥상에 심은 배추를 가꾸고 있다. [김도훈 인턴기자] 서울 논현동에 사는 허경자(63·여)씨는 4년 전부터

    중앙일보

    2010.10.07 00:20

  • 흙 묻은 돌미나리ㆍ부추ㆍ취나물...시장 할머니 함지박은 ‘봄 선물세트’

    흙 묻은 돌미나리ㆍ부추ㆍ취나물...시장 할머니 함지박은 ‘봄 선물세트’

    제철 음식을 만나는 가장 중요한 장소는 바로 재래시장, 그중에서도 5일장이다. 봄의 재래시장과 5일장에서 눈여겨볼 것은, 그 지역 할머니들이 이고 나오는 함지박 물건들이다. 비닐

    중앙선데이

    2010.05.16 01:09

  • 가을엔 아욱국을 … 칼슘이 시금치의 두 배

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 얼마나 맛이 좋았으면 며느리가 아니라 마누라 주기도 아까웠을까? ‘가을 ○○국은 마누라 내쫓고 먹는다’ ‘가을 ○○국은 사립문 닫고 먹는다

    중앙선데이

    2009.09.27 05:20

  • 가을엔 아욱국을 … 칼슘이 시금치의 두 배

    가을엔 아욱국을 … 칼슘이 시금치의 두 배

    얼마나 맛이 좋았으면 며느리가 아니라 마누라 주기도 아까웠을까? ‘가을 ○○국은 마누라 내쫓고 먹는다’ ‘가을 ○○국은 사립문 닫고 먹는다’는 속담이 있다. 입맛이 없을 때 ○○

    중앙선데이

    2009.09.27 00:27

  • 속담 속에서 꺼낸 가을의 맛 6

    추석을 끼고 있는 가을은 사계절 가운데 심신이 가장 넉넉해지는 계절이다. 우리 선조의 생활의 지혜와 정서가 담긴 속담엔 가을을 소재로 한 것이 유독 많다. ‘가을 들판이 딸네 집

    중앙일보

    2009.09.21 01:01

  • [열린마당] 아이 봐 줬더니 배추로 보답…이웃의 정 느껴

    남편 직장을 따라 경기도에서 이곳 완도의 작은 시골 마을로 이사를 왔다. 마을 주민들이 대부분 토박이들이서 그런지 처음에는 외부인에 대한 경계심이 적지 않았다. 그래서 비를 들고

    중앙일보

    2000.11.07 00:00

  • 주부 5인의 "우리 집 여름별미"

    ◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데

    중앙일보

    1982.06.12 00:00

  • 한국산 야채 재배

    워싱턴의 대학농장(5백 에이커)은 작년부터 배추·무우 등 내고있으며 뉴욕지방에선 한국농원·봉착농장·정 농장 등 3개 농장이 경쟁하고 있다. 그 중에서도 박수영씨(47)의 한국농원이

    중앙일보

    1981.07.22 00:00

  • 농수산물 값 하락세

    추석을 전후하여 크게 올랐던 배추·무·과실·생선 등 주요 농수산물 가격이 대폭 떨어지는 한편 말썽을 빚었던 고추 값도 수입물량의 증가와 통·반을 통한 공급방침에 영향받아 내리기 시

    중앙일보

    1978.09.28 00:00

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