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[이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’
광명시 ‘박가 일본요리점’의 차슈멘(삼겹살라면/1만6000원). 값이 센 듯하지만 최고급 삼겹살로 만들어 아기 손바닥만하게 잘라 두툼한 차슈(맛 간장에 절여 굽거나 찐 돼지고기)
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[노트북을 열며] 녹조 숭어와 미국 국립공원 100년
김준술JTBC 사회2부 탐사플러스팀장“목불인견이라는 생각밖에 안 들더라고요.” 자전거 여행을 즐기는 지인이 “전남 영산강에 다녀 왔다”고 했다. 풍광 좋은 강가에 나무 데크로 만든
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치아만 닦지 말고 잇몸·점막도 신경 쓰세요
6월 9일은 구강관리의 중요성과 필요성을 고취시키기 위해 제정된 ‘구강보건의 날’이다. 청결한 구강 관리는 건강한 삶의 기본이다. 하지만 일반적으로 치아 관리에만 신경 쓰다 잇몸과
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소금 절인 참숭어 알에 문배주 발라 선선한 바람 쐬면 임금님이 찾던 맛
입맛깨나 까다롭다는 친구들과 어울려 산다. 기왕이면 좋은 음식을 선택하고 맛의 즐거움을 누려볼 심산이다. 이들은 서울뿐 아니라 전국각지의 숨은 맛집과 음식에 관심이 높다. 그렇다
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[맛있는 도전] 현미·레몬 등 소재 다양화해 식초 시장 확대
특수 발효공법으로 제조한 오뚜기 식초는 각 식초마다 엑기스 함량이 높아 맛과 향이 뛰어날 뿐만 아니라 6~7도로 산도가 균일하게 유지가 되는 장점이 있다. [사진 오뚜기]봄철 입맛
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[라이프 트렌드] 초미세먼지 싹 빨아들이는 공기청정기 덕에 항상 ‘맑음’
봄바람을 타고 미세먼지가 찾아왔다. 호흡기 질환자와 노약자, 어린이 건강에 비상이 걸렸다. 미세먼지에는 중국 대도시와 공업지역 등지에서 발생한 유해물질이 포함돼 있다.미세먼지는
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초미세먼지 싹 빨아들이는 공기청정기 덕에 항상 '맑음'
봄바람을 타고 미세먼지가 찾아왔다. 호흡기 질환자와 노약자, 어린이 건강에 비상이 걸렸다. 미세먼지에는 중국 대도시와 공업지역 등지에서 발생한 유해물질이 포함돼 있다. 미세먼지는
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살 통통, 기름기 좔좔 … 봄 멸치 구수한 향에 침이 꼴깍
통영 앞바다에서 잡은 멸치는 곧바로 삶은 뒤 뭍의 건조시설로 옮겨진다. 통통하게 살이 오른 봄 멸치는 건조되기 전부터 고소한 냄새를 풍긴다.갯마을의 봄은 반 박자 더디게 온다. 파
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[건강한 가족] 세계 1위 원료 ‘오메가3’ 70% 할인
오메가3는 홍삼·비타민 다음으로 한국인이 많이 찾는 대표적인 건강기능식품이다. 하지만 매번 어떤 브랜드를 선택해야 할지 망설여진다. 미국·캐나다·뉴질랜드 등 해외 수입 제품을 포함
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[레시피]콩나물·황태·복어로 만드는 해장국 트리오
연말 술자리로 머리는 '지끈', 속은 '울렁'거리는 시기다. 어차피 참석해야 할 자리라면 요령껏 술을 마시는 것이 상책. 그럼에도 불구하고 과음을 했다면, 숙취해소에 도움이 되는
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[액션뉴스] 노량진수산시장 하수로, 21년 청소 베테랑도 두 손 들어
중앙일보의 지면·디지털 융합 콘텐트 ‘액션뉴스’를 시작합니다. 취재기자가 현장을 ‘액션캠’으로 촬영해 지면 기사와 함께 온라인 중앙일보(httpS://www.joongang.co
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회오리 바람, 스파클링, 쾌적한 공기 … 더위 사냥 나선 ‘서머 케어 가전’
건강한 여름을 보내기 위해선 적절한 실내 온도와 습도를 유지하고, 수분을 보충하는 한편 충분한 수면과 휴식을 취하는 것이 필수다. 사진은 왼쪽부터 2015년형 삼성 스마트에어컨 Q
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종량제 봉투는 뜯어서 소각·매립…재활용품은 산업용 연료로
쓰레기 어떻게 처리되나 4만t. 시내에서 하루 동안 배출되는 생활쓰레기의 양이다. 생활쓰레기는 주택과 아파트 등에서 버려지는 쓰레기로 일반·음식물·재활용 쓰레기와 대형 폐기물 등으
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부화 7주된 ‘웅추’ 3시간 3단계 조리 살은 쫄깃쫄깃 국물 맛은 깊고 담백
삼계탕. 다른 첨가물을 넣지 않고 재료 자체에서 우러나온 국물이 맑아 보이지만 맛이 깊고 진하다. 봄인가 싶더니 벌써 한여름이다. 속절없는 계절의 변화는 언제나 미련을 남기곤 한
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한민족 디아스포라의 현장, 여기는 두만강…그 강은 또 남으로 흘렀다
25일 오전부터 6인승 승합차로 백두산을 올라갈 때 비가 내렸다. 자작나무 숲이 젖어서 향기가 대기에 낮게 깔렸다. 정상에 올랐을 때 구름이 갈라지고 개벽하듯이 햇살이 내려왔다.
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오뚜기 식초, 사과·현미·매실 … 식초의 맛 다양화 앞장
오뚜기 식초는 특수 발효공법으로 제조해 엑기스 함량이 높다. 산도는 6~7도. [사진 오뚜기]새콤한 밥상에 빠질 수 없는 식품이 있다. 바로 식초다. 식초는 기원전 5000년경에
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[이야기가 있는 음식] 문어숙회, 소설『엄마를 부탁해』중에서
江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 소
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맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’
요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방
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[오뚜기 양조식초] 세안 때 식초 3방울 넣으면 피부가 매끈
오뚜기 식초는 각 식초마다 엑기스 함량이 높다. 6~7도로 산도가 균일하게 유지된다. [사진 오뚜기] 새콤한 밥상에 빠질 수 없는 식품이 있다. 바로 식초다. 식초는 기원전 50
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[맛대맛 라이벌] 홍어, 중독성 있는 맛
홍어 ‘특’을 시키면 한 마리에 4~5점 밖에 안 나오는 귀한 홍어코를 맛볼 수 있다. 홍어코는 홍어 부위 중 가장 맛있다고 손꼽힌다. (위부터 ) 돼지고기, 홍어회, 홍어코, 홍
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[맛대맛 라이벌]〈41〉참치, 고단백·저지방 음식
고단백·저지방·저칼로리. 듣기만 해도 건강해질 것 같은 이 음식의 이름은 바로 참치입니다. DHA, EPA, 셀레늄도 풍부해 뇌세포를 활성화시키는 역할까지 한다는데요. ‘참치는
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양미리 효능, 뼈에 좋다…"이렇게 구워서 '호로록'"
겨울 제철을 맞은 양미리의 효능이 화제다. 양미리는 싼 값에 비해 영양이 풍부하다. 양미리는 푸른 생선으로, 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 함유하고 있다. 또 숙취 해소를 돕는
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양미리 효능, 골다공증에 좋다…뼈째 먹는 고칼슘·고단백 생선!
겨울 제철을 맞은 양미리의 효능이 화제다. 양미리는 싼 값에 비해 영양이 풍부하다. 양미리는 푸른 생선으로, 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 함유하고 있다. 또 숙취 해소를 돕는
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양미리 효능, 열량 낮아 다이어트에 효과적…칼슘·단백질도 '풍부'
겨울 제철을 맞은 양미리의 효능이 화제다. 양미리는 싼 값에 비해 영양이 풍부하다. 양미리는 푸른 생선으로, 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 함유하고 있다. 또 숙취 해소를 돕는