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밥도둑 안동찜닭, 잡내는 제거하고 닭 식감은 쫄깃해지는 비결 [쿠킹]
요즘 뜨는 맛집부터 오랜 시간 사랑받는 노포까지, 직접 가서 맛보고 싶지만 여의치 않다고요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨의 레시피가 있다면 괜찮습니다. 이씨
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버섯으로 포만감·식이섬유↑영양만점 불고기 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요? 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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‘최고’ 고집을 담다, 풀만 먹인 소 곰탕 감칠맛 두 배
━ 이택희의 맛따라기 풀만 먹고 자란 소고기로 끓인 이드로 곰탕. [사진 이택희] 실패의 이유가 궁금했다. 주인도 만나자마자 그게 궁금하다고 했다. 스스로 말하듯 “에르메
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[쿠킹] 오픈 2년 만에 미쉐린 별 받은 비결은
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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고3 공부방 아닙니다…2030이 필기하며 홀짝홀짝 마시는 이것
22일 서울 송파구 보틀벙커 제타플렉스점에서 디아지오 ‘스페셜 릴리즈 2022’를 시음하는 멘토링 클래스가 진행되고 있다. 사진 롯데마트 “지금부터 맛보는 위스키 8종은 알코
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“제발 랍스터 메뉴 빼달라” 이랬던 그들의 신분상승 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다.〈완벽한 한 끼
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[아이랑GO] 아직 어리고 약한 마음의 근육 단단하게 키우려면
책과 함께 크는 아이를 바라신다고요? 근데 어떤 책이 좋은지 모르겠다면, 아이랑GO가 준비한 책 이야기를 보시는 건 어떨까요. 아이랑GO가 일주일에 한 번, 마법처럼 아이들이 푹
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만두소가 갈치 아닙니다…고소함 극치, 은갈치만두 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다. 〈완벽한 한
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온통 채소만 넣은 샌드위치가 맛있다고? 그 비결은 [쿠킹]
누구나 한 번쯤 이국적인 곳에서의 삶을 꿈꿉니다. 저도 아주 어릴 적부터 그런 꿈을 가지고 있었어요. 하지만 대부분이 그렇듯, 아직 준비되지 않았다는 이유로 매번 미루기 바빴습니
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중국은 ‘아아’ 말고 ‘뜨와(뜨거운 와인)’
사진 소후 '뜨거운 와인(熱紅酒, 뱅쇼)'이 중국 젊은 세대 사이에서 인기다. 뱅쇼가 중국 길거리에서 처음 등장한 것은 2021년 겨울이었다. 당시 크리스마스 시즌을 맞이해 중국
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[전남 방문의 해] 연잎으로 비린내 잡은 조기보다 통통한 ‘부세보리굴비’
조리기능장이자 조리명인인 김영희 본향 대표는 연잎 부세보리굴비로 대통령상을 수상하기도 했다. 오른쪽 사진은 인삼전복장(위)과 소갈비찜. 프리랜서 장정필 보리굴비 정식(1인분 2
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[issue&] 배·도라지 등 호흡기 질환에 좋은 천연 재료 4일간 달여 농축한 전통약
서울 영동한의원 ‘김씨영동고’ 김씨영동고는 배, 도라지, 수세미, 은행 등 호흡기 질환에 좋은 천연 재료를 설탕, 색소, 방부제, 향료를 넣지 않고 4일간 달여 농축해 만든 전통
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새벽마다 잠깨는 이유 이것이었다…겨울철 건강 비결 3가지 [건강한 가족]
겨울철 실내 건강 지키는 습관 스카프, 목에 둘러 기관지 자극 완화 모과차·생강차, 기침·가래 증상 줄여 잠자기 전 따뜻한 물로 반신욕·족욕 ㅇ 한겨울에 따뜻한 집 안
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[퍼즐] 겨울에 맛있는 제주 '파'…파에서도 단맛이 납니다
━ [퍼즐] 강병욱의 제주 식재료 이야기(5) 이번에 알아볼 식재료는 다양한 음식에 사용되는 ‘파’다. ‘파’에 관해 이야기하기에 앞서 ‘파’에 관련된 짧은 이야기를 먼
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[팩플] ‘AI친구’ 이루다2.0, 가르쳐보니...“주말에 영화볼래?” 루다의 답은
올해 10월 컴백한 스캐터랩의 AI 챗봇 이루다2.0 [사진 스캐터랩] 인공지능(AI) 연구개발 기업 오픈AI가 지난달 공개한 ‘챗GPT’가 전 세계를 휩쓸고 있다. 챗GPT는
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메르스? 코로나? 결승 이틀 앞둔 프랑스 발칵, 5명이 아프다
훈련 중 밝게 웃는 프랑스 선수들. AP=연합뉴스 월드컵 2연패에 도전하는 프랑스 축구대표팀에 비상이 걸렸다. 2022 카타르월드컵 결승전을 이틀 앞둔 가운데 프랑스는 핵
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삼겹살·목살이면 충분해, 연말 홈파티 모두가 좋아할 요리 추천 [쿠킹]
12월은 한 해를 마무리하는 약속으로 달력이 빼곡하게 채워지는 달인데요. 실제로 특급호텔 레스토랑부터, 유명 맛집은 한두 달 전 예약이 마감될 정도로 인기죠. 이럴 땐 익숙한 공
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“45도 독주가 이리 달구나” 너비아니와 대하의 앙상블 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다. 〈완벽한 한
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즙쟁이, ‘2022 올해의 우수브랜드 대상’ 도소매 / 건강식품 부문 1위 수상
즙쟁이가 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2022 올해의 우수브랜드 대상’에서 ‘도소매 / 건강식품’ 부문 1위를 수상했다. ㈜굿모닝비엔에프는 지난 2016년에
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하회마을의 고장 안동, 새 브랜드로 갈아입다
남이섬 신화의 주인공 강우현 대표가 안동의 새 관광 브랜드를 만들었다. 새 안동 브랜드는 앞으로 안동에서 생산하는 관광기념품에 다양한 방식으로 쓰일 예정이다. 남이섬 신화의 주인
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"안동, 안동하는데…안동 없는데?" 남이섬 신화 쓴 그의 '팩폭'
남이섬 신화의 주인공 강우현 대표가 제작한 새 안동 브랜드. “안동 사람들은 참 웃겨요. 다 안동을 앞에 붙여요. 안동한우, 안동한지, 안동문어, 안동국수, 안동생강, 안동참마…
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11월 하순 김장비용, 20포기 기준 21만원...전주 대비 2% 하락
지난 22일 오후 서울 시내의 한 대형마트에서 시민들이 김장 준비를 위해 배추를 보고 있다. 뉴스1 올해 김장 비용이 지난해보다 낮은 수준에서 안정세를 보이고 있다. 27
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“배추 20포기 기준 김장비용 21만5000원…작년보다 싸져”
지난 17일 서울 농협 하나로마트 양재점에서 배추를 구매하는 고객들. 연합뉴스 올해 김장비용은 지난해보다 낮은 수준에서 안정세를 보이는 것으로 조사됐다. 한국농수산식품유통공사
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새우젓 달인 액젓, 양념 절제가 시원·깔끔한 김치 비법
━ 이택희의 맛따라기 이영숙씨가 경기도 남양주시 ‘이하연김치문화연구원’에서 왕대추반지를 만들고 있다. 정준희 기자 90년 전인 1932년 11월 매일신보에는 ‘김장 때가