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부산 유명 맛집의 배신…위생 상태 불량·7개월 지난 치즈 사용

부산시 특사경은 위생이 불량한 유명 음식점 등 불법행위를 한 업소 15곳을 적발했다고 13일 밝혔다. 사진 부산시 부산시 유명 음식점 등 15곳이 조리 환경을 비위생적으로 관리하

중앙일보

2024.06.13 20:29
다이어트 중인 당신을 위해…고단백 저지방 ‘참돔’의 모든 것 [쿠킹]

집마다 식문화야 다르지만 참돔이 밥상에 오르는 일은 고등어에 비하면 확실히 드물어 보인다. 평범한 밥상보다는 주로 고급 횟감, 또는 제사상에 올릴 생선찜 요리가 먼저 떠오르곤 한

중앙일보

2022.04.08 06:00
[건강한 가족] 미나리 넣은 바지락탕, 몸속 노폐물 쫓아내는 별미

봄을 맞이하는 방법의 하나는 봄에 나는 향긋한 식재료로 영양가 높은 밥상을 차려보는 것이다. 제철 식재료는 장기간 보관을 거치지 않아 영양소 손실이 적다. 또 자연의 변화에 우

중앙일보

2021.03.15 00:01
과식·급체엔 소화효소제, 더부룩·답답할 땐 위장 운동 촉진제

[윤혜연 기자] 일러스트 최승희 choi.seunghee@joongang.co.kr‘OECD 건강통계 2017’에 따르면 한국인의 의약품 소비량 1위는 ‘소화기관 및 신진대사’에

온라인 중앙일보

2017.10.13 17:28
발암물질 들어간 홈플러스 고춧가루 회수 조치

유통업체 홈플러스가 판매한 고춧가루에서 발암물질로 분류된 곰팡이 독소가 기준치를 넘겨 검출돼 판매 중단 조치됐다. 식품의약품안전처는 식품제조·가공업체 진미농산이 만들고 홈플러스가

중앙일보

2016.01.05 20:42
곤충 요리 세미나 가보니

1일 서울 경희대 호텔관광대학 양식실습실에서 최수근 교수가 곤충인 갈색 거저리 튀김을 뿌린 스테이크를 선보이고 있다. 식용유에 30초 튀긴 거저리는 바삭바삭한 과자 맛이 난다.

중앙일보

2014.10.04 02:20
추석 음식 활용 이렇게

기름진 명절 음식에 매콤한 양념장을 더하면 느끼한 맛을 없앨 수 있다. 추석이 성큼 다가왔다. 오랜만에 만나는 가족·친척들과 차례를 지낸 후 맛있는 음식을 나눠 먹는다. 하지만

중앙일보

2014.09.02 00:00
입맛 없는 아빠에겐 ‘고수’ … 치매 걱정된다면 카레 음식 가까이

베트남 쌀국수, 태국 톰얌쿵, 스페인 파에야 등 에스닉 푸드(ethnic food)가 인기다. 에스닉 푸드란 동남아시아 등 제3세계의 고유한 음식을 일컫는 말. 기름기가 적고 각종

중앙일보

2012.02.27 05:44
베이비부머 K씨의 1년 실직일기 (2)

#3. 또 하나의 직업, ‘불량주부’ 아내가 어학공부를 하러 외국으로 떠난 지 꼭 10개월이 됐다. 그동안 나는 우리 집 가사를 도맡아 ‘주부’로서 나름대로 활동했다. 스스로 점수

중앙일보

2010.01.29 10:54
[헬스코치-木] 철분제, 오렌지 주스와 함께 먹으면 좋은 이유

박태균 식품의약전문기자초등학교 교사인 하모(33ㆍ여ㆍ경기성남)씨는 요즘 ‘귀에서 심장 뛰는 소리’가 들려 심신이 괴롭다. 얼굴이 창백해지고 약간만 빠르게 걸어도 숨이 가빠온다. 결

중앙일보

2009.10.15 08:41
[복날 보양식] 얼큰 민어탕, 뜨끈 팥죽 … ○○탕 못잖은 더위 사냥꾼

조선 중기의 실학자 이수광의 『지봉유설』에 “양기에 눌려 음기가 엎드려 있는 날”로 표현된 복날. 다음 달 14일 초복을 시작으로 중복(24일)·말복(8월 13일) 등 삼복(三伏

중앙일보

2009.06.29 00:05
‘중국산 다대기 → 고춧가루 둔갑’ 막는다

이르면 내년부터 중국산 고추다대기(다진 양념)를 고춧가루로 속여 고추장에 넣어 파는 것을 막기 위한 제도가 시행된다. 다대기를 쓰는 업체가 제품 겉면에 고춧가루와 ‘다대기’를 구분

중앙일보

2008.11.13 01:52
못 믿을 야식배달점

#서울 관악구의 A식당. 비위생적인 환경에서 족발 2100㎏(2300만원 어치)을 삶아 불법으로 야식업소 2곳에 내다팔았다. 일반 음식점에서 신고 없이 다른 식당에 식품을 판매하는

중앙일보

2008.08.22 02:03
[찜질치료] 찜질요법

◇ 찜질요법의 원리 민간치료요법으로 예부터 널리 쓰여져 왔던 찜질요법은 몸 표면에 뜨겁거나 찬 것, 또는 다른 자극적인 물질을 일정시간 동안 신체 부위에 얹어서 병을 예방, 치료

중앙일보

2002.06.28 17:27
소화불량, 복부팽만 등 위.장관계질환에 대한 전통 약초약국 처방

위가 뒤집혀 음식물을 토할 경우 뜨거운 술에 겨자씨를 갈아넣어 1일 3회 식간에 복용한다. 위가 냉하거나 위통에는 고춧가루 3.75g에 식초 두세 방울을 떨어뜨린 다음, 끓인 물

중앙일보

2001.02.08 10:11
한가위 고향주변 들러볼만한 유명 장터

장터에 가면 잊혀졌던 옛추억의 편린들을 하나 둘 되찾을 수 있다. 먼동이 트기 전. 아직 밖은 어둡지만 전등불을 훤히 밝힌 밥집에는 아침을 거르고 나온 행상들로 시끄럽다. 국밥과

중앙일보

1998.09.30 00:00
26.8호.9호 농장

북한에선 8호농장 혹은 9호농장이란게 별도로 있다.김일성(金日成)부자나 이들이 주최하는 연회에 들어가는 농업특산품을 재배하는 농장이다.귀순자들의 증언-. 『농업특산품이 나오는 곳에

중앙일보

1995.04.09 00:00
젓갈은 색상 선명, 단맛 나야 신선

날씨가 쌀쌀해지면 식품을 오래 보관할 수 있다는 습성 때문에 보관 및 유통과정에 소홀하게되고 소비자 입장에서도 부주의함으로써 불량·변질식품이 발생할 가능성은 여름철보다 오히려 더

중앙일보

1982.11.13 00:00
불량고추장 시판

시중에서 「찹쌀고추장」 또는「꿀고추장」이란 이름으로 팔리고 있는 고추장이 대부분 색소를 섞어만든 조악품으로 밝혀졌다. 검찰은 17일 서울을 비롯, 인천· 대산· 성남시내일부 장유

중앙일보

1981.09.17 00:00
국교주변 유해식품 단속 급하다

여름철에 접어들면서 국민학교 주변에 유해식품을 파는 잡상인들이 부쩍 늘어나고 있다. 떡볶기·번데기·풀빵·튀김·유해색소를 쓴 과자등을 팔고있는 잡상인들 틈에 싸구려 우유가루와 「사카

중앙일보

1980.06.04 00:00
국가??정서위조 4억사취

서울지검 특별수사2부(김정기부장·박영문검사)는 3일 민간인 「브로커」들과 짜고 국가배상심의위원회 위원장 명의의 배상결경서 정본등을 위조하여 국고 4억여원을 가로챈 김종렬씨(47·

중앙일보

1979.12.03 00:00
쌀ㆍ채소ㆍ과실의 농약오염도 구명

만10년동안 박봉과 싸우며 식품연구의「외길인생」을 걸어온 국입보건연구원 식품1과 연구사 원경풍씨(36ㆍ동국대산업대학 식품공학과졸업)는 농작물에 대한환경오염인자를 추적해 곡류와 채소

중앙일보

1979.01.12 00:00
변질수입고추 배정

전국 군난위에서는 처음으로 석탄주산지인 강원도내 67개 탄광 4만 광부들과 탄광촌주민 3만 가구에 가구당 4근씩 배급되고있는 수입고추가루의 20∼30%가 변질 또는 불량품으로 드러

중앙일보

1978.12.12 00:00
(6)우리주변의 부조리와 병폐를 없애기위한 연말 「캠페인·시리즈」|불량식품

어린이들이 즐겨먹는 과자류를 비롯, 석회로 굳힌두부, 수은으로 기른 콩나물, 톱밥에 물감을 들인 가짜 고추가루, 담뱃가루를 넣어 색을 낸 「꽁피」(꽁초「코피」), 공업용페유로 만든

중앙일보

1977.12.28 00:00