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[Cooking&Food] “좋은 재료로 만든 김치는 소비자가 먼저 알아봐”
뉴노멀을 만드는 F&B 리더들 ③ 김치 브랜드 ‘도미솔’ 박미희 대표 작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으
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올해 김장 트렌드…절임배추·양념 구매 후 재료 더하며 편리함 추구 [쿠킹]
대형마트부터 온라인 쇼핑몰까지, 신선배추와 절임배추 예약 판매를 알리는 안내가 붙었다. 김장 시즌이 온 것이다. 매년 김장을 하는 사람들이 준다는데, 올해는 어떨까. “겨울을 준
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재료 준비부터 집 앞 배송까지...김장, 여행처럼 즐기려면 [쿠킹]
배추를 절이는데 8시간, 속 재료를 준비하는데 3시간, 버무리고 통에 담는 시간까지 더하면 김장을 하는데 꼬박 하루가 걸린다. ‘하루를 투자해 1년을 먹는다’는 김장이지만 고된
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5억 적자에도 좋은 배추만…김치회사 대표 된 식당 사장님 [쿠킹]
작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으키고, 소비자가 스스로 만족할 수 있는 가치 소비를 유도하고, 소외된 이웃
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'369억짜리 오줌' 되나…수입된 中맥주 3만3903t '어마어마'
중국 칭다오 맥주 공장에서 원료에 한 남성이 오줌을 누는 영상이 공개돼 파문이 일어난 가운데, 올해 중국 맥주 수입액이 369억원 넘는 것으로 나타났다. 앞서 2021년에는 중국
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충북 ‘못난이 농산물’ 확대…내년 고추·파프리카도 판다
충북도는 지난해 12월 청주의 한 김치공장에서 못난이 김치 출시 기념식을 열었다. [사진 충북도] 충북도가 농산물 판로 확보를 위해 개발한 ‘못난이 김치’ 사업을 사과·수박·감자
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'못난이 김치'에 이어 '끝물 고추'...못생긴 농산물 다 판다
김영환 충북지사가 23일 충북도청에서 끝물 고추로 만든 고추 부각을 소개하고 있다. 사진 충북도 ━ 김영환, 못난이 시리즈 김치·사과·감자 등 확대 충북도가 농산물 판로
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충격의 '칭다오 오줌 맥주' 논란…수입업체 "해당 공장은 내수용"
서경덕 성신여대 교수는 중국 칭다오 맥주 공장에서 직원이 오줌을 누는 것으로 추정되는 영상이 퍼져 논란이 된 것에 대해 “우리 정부가 중국산 먹거리를 수입할 때 철저한 조사가 필
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모나 용평, '발왕산 기품은김치' 리뉴얼...수국차 잎 활용 천연 단맛과 함께 업그레이드
모나 용평, ‘발왕산 기품은김치’ 리뉴얼...수국차 잎 활용 천연 단맛과 함께 업그레이드 ㈜HJ매그놀리아용평호텔앤리조트(이하 ‘모나 용평’)이 기존의 ‘발왕산 기품은 김치’에 대
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소주 가격 50년간 14배 올랐다…라면 45년 전 100원→820원
16일 서울 시내의 한 대형마트에 라면이 진열돼 있다. 뉴스1 지난 50년 동안 소주와 맥주 가격이 각각 14배, 7배 뛴 것으로 나타났다. 같은 기간 휘발유는 8배 올랐다.
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김치 무역수지 2년 만에 흑자 기회…‘금배추’가 변수
‘김치 종주국’으로서 한국의 자존심이 지켜질 수 있을까. 올해 김치 무역수지가 2년 만에 흑자로 전환될 가능성이 엿보이고 있다. 하지만 고물가로 인해 국내에 밀려들어 오는 값싼
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K-김치 흑자, '중국산 김치'에 발목…"2019년 이후 수입 최대"
서울도심의 한 대형마트의 김치 코너의 모습. 뉴스1 ‘김치 종주국’으로서 한국의 자존심이 지켜질 수 있을까. 올해 김치 무역수지가 2년 만에 흑자로 전환될 가능성이 엿보이고 있다
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항저우에 김치 대신 '파오차이'…항의하니 바꾼 명칭, 또 틀렸다
2022 항저우 아시안게임 메인미디어센터 식당에서 김치를 중국 동북 지방의 배추절임 음식인 '辣白菜'(라바이차이)로 표기한 모습. 사진 서경덕 교수 페이스북 캡처 서경덕 성신
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유영철도 왔다…연쇄살인범 모인 서울구치소, 한끼 식대 얼마
최근 연쇄살인범 유영철이 이감되면서 주목된 서울구치소에도 명절이 찾아왔다. 이들에게도 추석 맞이 특식이 제공되며, 신청자에 한해 합동 차례도 지낸다. 29일 법조계에 따르면
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사골육수에 미꾸라지·두부·버섯 넣은 서울식 칼칼한 ‘추탕’
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 추어탕은 여름에 지친 몸을 보하기 위한 가을음식으로 미꾸라지가 살이 오르는 가을에 먹어야 제 맛이라 한다. 미꾸라지 ‘추(鰍)’자는
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신발 벗고 들어간 샌프란시스코 집에서 이문세의 '옛사랑' 울리고
영화 '커밍 홈 어게인'은 위암 말기의 엄마를 위해 정성껏 한 상 차리는 아들 창래(저스틴 전)의 한 해 마지막 날을 담았다. [사진 시네마뉴원] 미국 샌프란시스코의 텅 빈 거리
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내 건강 챙긴다…월 18만원에 집까지 찾아온 '반찬 구독' 서비스
경기 성남시 분당구의 유명 반찬가게 ‘도리깨침’에서 신세계 반찬 구독 상품을 포장하고 있다. 사진 신세계백화점 클릭 한 번으로 품질 좋은 한 상 차림을 집 앞으로 배송해주는
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엄홍길 장딴지는 ‘짝짝이’다…그 다리로 25년간 걷는 비결
━ 발목장애 뒤에도 25년 걷는 비결 ■ 호모 트레커스 「 ‘산악 영웅’ 엄홍길 대장의 장딴지는 ‘짝짝이’였습니다. 오른발이 정상이 아닙니다. 1998년 안나푸르나 등
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아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 유료 전용
「 ⑤ 한국을 취하게 하는 니혼 사케 닷사이 」 한‧일 간 음식문화 교류는 정치‧외교 문제와 별개로 꾸준히 확대돼 왔다. 특히 일본에서 ‘니혼슈’ 또는 ‘니혼 사케’로 읽
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엄홍길 장딴지는 ‘짝짝이’다, 그 다리로 25년간 걷는 비결 유료 전용
■ 걷는 인간 ‘호모 트레커스’를 시작하며 「 걷기가 열풍입니다. 산과 바다, 들에서 걷는 이가 늘고 있습니다. 최근엔 건강 열풍을 타고 맨발로 걷기가 폭발적으로 늘었습니다.
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또 ‘김치대란’ 오나…배춧값 급등에 수출도 우려
집중호우와 폭염·병해까지 악재가 줄줄이 겹치면서 지난해 같은 ‘김치 품귀’ 대란이 되풀이되는 것 아니냐는 우려가 나오고 있다. 김치 재료로 쓰이는 배추·무·대파 가격이 크게 오르
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또 '김치대란' 오나…배춧값 75% 급등에 잘나가는 수출도 우려
장마 뒤 이어진 폭염으로 농산물값이 치솟는 가운데 배추 도매가격도 일주일 만에 70% 넘게 오른 것으로 나타났다. 일각에선 지난해 여름철의 '김치 품귀' 현상이 되풀이되는 것 아
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여름배추 생산지 찾아간 정황근 장관…"수급안정 위해 적극적 방제"
정황근(중간) 농림축산식품부 장관이 강원도 강릉 여름배추 생산 현장을 방문해 관계자들과 대화하고 있다. 농식품부 제공 집중호우에 이은 폭염으로 농산물 수급 불안정이 확대되는 가운
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푸틴의 전쟁, 동대문 덮쳤다…우즈벡 식당 ‘씁쓸한 메뉴판’ 유료 전용
「 ② 음식 문화의 ‘대초원’… 서울 동대문 우즈베키스탄 마을 」 ‘동대문’은 예전부터 패션타운으로 널리 알려졌지만, 식도락가 사이에선 글로벌 음식을 맛보거나 재료를 구할 수