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  • [쿠킹] 입 짧은 아이도 뚝딱 해치우는 연어전과 연어김밥

    [쿠킹] 입 짧은 아이도 뚝딱 해치우는 연어전과 연어김밥

    최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다

    중앙일보

    2022.10.28 09:00

  • [남도의 맛&] 톡 쏘는 ‘돌산갓김치’ 밥도둑 ‘돌게장’… 설 선물은 ‘여수 특산물’

    [남도의 맛&] 톡 쏘는 ‘돌산갓김치’ 밥도둑 ‘돌게장’… 설 선물은 ‘여수 특산물’

    돌산갓김치. 프리랜서 장정필 전남 여수를 찾는 관광객이라면 꼭 찾아서 먹어봐야 할 별미로 돌게장과 돌산갓김치가 손꼽힌다. 돌게장. 프리랜서 장정필   돌게장은 일반 게장 재료인

    중앙일보

    2020.01.09 00:02

  • [한 끗 리빙] 1도 버리지 않는 식재료 보관법, 소분(小分)

    [한 끗 리빙] 1도 버리지 않는 식재료 보관법, 소분(小分)

    구입할 땐 까다롭게 식재료를 고르지만 제대로 보관을 못해 먹는 것보다 버리는 게 더 많다. 특히 1인 가구의 경우에는 버리는 식재료가 많아 아예 집밥을 꺼려하는 이들이 있을 정도.

    중앙일보

    2017.03.10 00:01

  • 소박하지만 맛있는 삶

    소박하지만 맛있는 삶

    [쎄씨] 건강한 한 끼 식사를 찾는 이들로 북적이는 양출쿠킹은 김승미 셰프가 이끄는 소박한 밥집. 이곳을 찾는 이들의 발길이 오래도록 이어지길 바란다는 그녀는 오늘도 즐겁게 요리

    온라인 중앙일보

    2015.08.01 00:01

  • 노가리·동태·북어·황태·코다리·먹태 … 무슨 뜻인지 다 아시나요

    노가리·동태·북어·황태·코다리·먹태 … 무슨 뜻인지 다 아시나요

    명태는 이름이 많다. 식탁에 오르기 전 상태에 따라 생태·동태·황태·북어·노가리로 달리 불린다. 국립수산과학원은 이런 이름을 모두 명태의 ‘유사어’로 분류하지만, 실생활에서는 엄연

    중앙일보

    2014.11.28 00:02

  • [2012 맛있는 밥상] 어머니의 손맛이 느껴진 속초맛집 “천하젓갈”

    [2012 맛있는 밥상] 어머니의 손맛이 느껴진 속초맛집 “천하젓갈”

    삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 어패류의 자원이 풍부하고 다양 하여 일찍이부터 저장음식이 젓갈의 종류가 다양하다. 중독성있는 맛과 오랫동안 보관할 수 이점이 있어 밑반찬으로 주부

    온라인 중앙일보

    2012.11.13 16:50

  • [f ISSUE] 110년 전통 간장·가쓰오부시 생산지, 규슈를 가다

    [f ISSUE] 110년 전통 간장·가쓰오부시 생산지, 규슈를 가다

    나무처럼 단단한 가쓰오부시는 대패를 이용해 포를 뜬다. 이렇게 종잇장처럼 얇게 뜬 포는 동그랗게 말린 모양이 꽃처럼 보인다고 해서 ‘하나(꽃)가쓰오’라 불리기도 한다.일본 최남단에

    중앙일보

    2012.02.23 03:20

  • 이미경 소장이 제안하는 홈 파티를 위한 한식 카페 푸드

    이미경 소장이 제안하는 홈 파티를 위한 한식 카페 푸드

    식탁 위 주인공, 한 입 크기 닭강정 바삭하게 튀긴 닭고기를 매콤달콤한 양념에 버무린 ‘닭고기 떡강정’은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴다. 한 입 크기의 닭 강정과 떡은 먹기에도

    중앙일보

    2011.12.06 12:53

  • 연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다. 대구는 산란기인 12

    중앙선데이

    2010.01.03 05:24

  • 연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    ‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다.대구는 산란기인 12월∼이듬해 2월이 제철이다. 봄이 되면 기

    중앙선데이

    2010.01.02 21:38

  • [style&single life] “혼자서 먹을 거야” 후다닥 뚝딱 볶음밥 11가지

    [style&single life] “혼자서 먹을 거야” 후다닥 뚝딱 볶음밥 11가지

    싱글의 퇴근길은 고민의 연속이다. 오늘도 회사 동료 K와 밥을 먹고 헤어질까? 잘못하면 술까지 하게 될 것 같아 부담스럽고. 구내식당에서 한 끼 해결할까? 어제도 먹었기 때문에

    중앙일보

    2009.04.10 00:02

  • 김장 담그기 붐에 젓갈 판매도 '짭짤'

    김장 담그기 붐에 젓갈 판매도 '짭짤'

    젓갈의 계절이 돌아왔다. 20~24일 충남 논산에서 강경젓갈축제가 열리고 있다. 김장철을 앞두고 신세계백화점이 다음달부터 김장용 젓갈 행사를 계획하는 등 유통업체들도 젓갈 판매

    중앙일보

    2005.10.20 22:10

  • 천연 양념 만들기

    천연 양념 만들기

    양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부들이 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. 하지만 때로는 천연양념을

    중앙일보

    2005.02.02 09:31

  • [Family/리빙] 천연 양념 만들기

    [Family/리빙] 천연 양념 만들기

    양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부가 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. ▶ 다시마.멸치 등 쉽게

    중앙일보

    2005.02.01 17:35

  • 루푸스 환자의 영양과 식사요법

    루푸스 환자를 위한 식사요법이란? * 환자가 식사를 잘 할 수 있도록 한다. * 영양 상태를 좋게 유지하여 치료 효과를 높이도록 돕는다. 치료시 식사요법을 잘하면? 약제 부작용 감

    중앙일보

    2002.06.07 11:29

  • [둥지사랑] 젖갈 입맛 돋우는 고단백 식품

    통통한 살이 껍질과 함께 톡톡 씹히는 새우젓, 텁텁한 듯 하면서 부드럽게 혀끝을 감싸는 멸치젓, 매콤새콤하면서 시원한 감칠 맛의 어리굴젓…. 생각만 해도 입맛이 절로 나는 맛깔스런

    중앙일보

    1997.10.14 00:00

  • 백화점 반찬코너

    도시인의 일상적인 쇼핑공간으로 자리잡은 백화점에 가면 이제 먹는 일도 거의 해결된다.뿐만 아니라 가정의 식탁에 올릴 김치.젓갈.장아찌.나물.샐러드.각종 조림 등과 같은 밑반찬도 수

    중앙일보

    1995.05.31 00:00

  • 4.外貨벌이에 하루가 간다

    북한은 고려청자.청동불상.조선백자.서화등 문화재급 골동품을 수집,주로 일본에 팔고있다. 백도라지재배라고 위장한 양귀비 전문농장이 양강도의 운흥.갑산.보천.백암과 함남의 장진.단천에

    중앙일보

    1995.01.24 00:00

  • 밀가루 농약섞인 수입밀 문제-소보원,어느회사제품이좋은가

    국민의 소비생활에 관련된 식품.자동차용품등 각종 상품들의 품질을 테스트해 그 결과를 종합해 엮은『어느 회사 제품이 가장 좋은가』의 94년판이 나왔다.이는 한국소비자보호원(원장 金仁

    중앙일보

    1994.01.07 00:00

  • 젓갈은 색상 선명, 단맛 나야 신선

    날씨가 쌀쌀해지면 식품을 오래 보관할 수 있다는 습성 때문에 보관 및 유통과정에 소홀하게되고 소비자 입장에서도 부주의함으로써 불량·변질식품이 발생할 가능성은 여름철보다 오히려 더

    중앙일보

    1982.11.13 00:00

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