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미슐랭3스타가 한달 100통 사용하는 한국 조미료는?

배지영 기자의 '한국인이 사랑한 식품 BEST50' ⓶샘표 간장 어린 시절 “슈퍼 가서 진간장 하나 사 와라”라는 엄마의 심부름을 누구나 한번쯤 해 본 기억이 있을 것이다. 지금도

온라인 중앙일보

2015.04.20 10:42
[오늘 점심 뭐 먹지?] 구마산 - 반주 한 잔 들이키고, 추어탕으로 깔끔한 마무리

구마산 상 호 구마산(한식) 개 업 1970년 중반 주 소 서울 영등포구 국제금융로 70(미원빌딩 2층) 전 화 02-783-3269 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 11시

온라인 중앙일보

2015.03.13 08:01
야채·계란·고추참치 넣은 볶음밥…맛내기 참 쉽죠

온 가족이 함께 식사하기 좋은 주말, 가족의 입맛을 사로잡을 새롭고도 간편한 요리가 없을까. 이런 고민을 하는 중앙일보 독자들을 위해 ‘국민 통조림’ 동원참치가 나섰다. 매주 1회

중앙일보

2014.05.16 00:03
남은 명절음식, 15분만에 이색요리 된다?

명절이 끝나도 주부들의 고민은 끝나지 않는다. 바로 명절 후 남은 음식을 제대로 처리하지 못해 아까워하다가 결국 버리게 되기 때문이다. 환경부에 따르면, 명절 기간 버려지는 음식물

온라인 중앙일보

2014.02.03 19:00
강진이 택한 성장동력 … '맛'

강진원 강진군수(오른쪽)가 음식점 ‘은행나무’에서 주인 김영희씨로부터 ‘회춘탕’에 대해 설명을 듣고 있다. [프리랜서 오종찬] 전남 강진군에는 마량항 일대 횟집에서 시작해 현재는

중앙일보

2013.12.18 00:47
[헬스코치] 식탁에서 소금과 설탕을 치워라

[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사 엄마들의 가장 큰 기쁨중의 하나가 자신이 정성껏 준비한 음식을 가족들이 맛있게 먹는 것이다. 그래서 주부들의

중앙일보

2013.11.22 10:56
[사진] 김정은 '인민군 2월20일 공장' 방문

북한 김정은 국방위원회 제1위원장이 북한군 식료품공장인 '인민군 2월 20일 공장'을 현지지도했다고 17일 조선중앙통신이 보도했다. 이 공장은 간장, 된장, 맛내기(조미료), 기

온라인 중앙일보

2013.05.18 00:05
[사진] 김정은 '인민군 2월20일 공장' 방문

북한 김정은 국방위원회 제1위원장이 북한군 식료품공장인 '인민군 2월 20일 공장'을 현지지도했다고 17일 조선중앙통신이 보도했다. 이 공장은 간장, 된장, 맛내기(조미료), 기

온라인 중앙일보

2013.05.17 20:23
샘표, 움직이는 주방 특수차량 만든 이유는?

샘표의 요리 에센스 연두가 소비자들을 직접 찾아가는 ‘연두 무빙키친’을 운영한다. '연두 무빙키친'은 주방모양으로 꾸며진 특수차량인 윙카가 소비자들이 원하는 장소에 직접 찾아가

온라인 중앙일보

2013.02.19 07:39
[40대는…] 어머니가 끓여 준 듯 걸쭉한 육수

차가운 바람에 옷깃을 여미는 계절. 최정예 씨는 집에서도 푹 고아낸 사골을 즐겨먹는다. 바쁜 일상 속에서도 어머니가 끓여준 듯 걸쭉한 육수를 맛볼 수 있는 건 CJ제일제당의 ‘다시

중앙일보

2012.11.20 03:33
올 추석 식품업계는 캠핑 스타일~

캠핑의 인기는 날로 오르는 가운데 추석 연휴가 있는 가을은 절정에 이를 것으로 전망된다. 캠핑에서 터를 잡고 텐트를 올리고 용품을 곳곳에 놓아두면 어느새 배가 고프다. 새로 생긴

온라인 중앙일보

2012.09.25 19:12
고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식

채식 바람이 거세다. 유행이라 할 만하다. 채식은 ‘웰빙’(wellbeing)과 ‘힐링’(healing) 등 최근의 라이프 스타일 트렌드에도 썩 잘 어울리는 개념이다.‘심신의 건강

중앙일보

2012.08.10 04:04
만능육수 공식

고기요리에는 고기육수를, 생선요리에는 해물육수를 쓰는 게 정석이다. 홍신애의 만능육수는 고기 육수의 진한 맛과 해물육수의 시원한 맛이 적절히 배합돼있어 어느 요리에 넣어도 튀지 않

중앙일보

2012.06.19 06:18
박찬일의 음식잡설 (21) 뚝배기보다 장맛이라는데

같은 음식이라도 어디에 담느냐에 따라 맛이 달라진다. 서양의 최고급 미식문화는 예술작품에 버금가는 식기들의 화려한 변주에 다분히 의존한다. 멜라민 그릇에 담은 성의 없는 갈비탕보다

중앙일보

2012.03.23 04:30
원물 맛내기

조미료 대신 원물로 담백하고 깊은 맛을 내는 것, 건강한 식탁을 차리는 기본이다. 웰빙 시대와 함께 맛의 기준도 변해 　웰빙 열풍이 시작된 이후 최근 몇 년 사이, 건강은 우리나라

중앙일보

2011.11.15 12:24
요리 고수 3인이 말하는 ‘100% 원물 맛내기’

건강한 식탁을 차리려는 주부들에게 조미료는 늘 고민의 대상이다. 조미료를 넣자니 건강하지 못한 것 같은 느낌이고 직접 육수를 만들자니 번거롭다. 이런 고민을 하는 주부들을 위해 최

중앙일보

2011.10.25 03:52
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑦ 청국장

청국장. 세대와 성별에 따라 호불호가 가장 극명하게 갈리는 음식 중 하나다. 20대 윤 기자는 냄새에 질려 아예 먹으려는 시도조차 하지 않았다고 고백한다. 청국장 매니어인 50대

중앙일보

2011.09.29 00:09
닭가슴살로 건강한 여름 나기 ③

똑같은 시간 운동을 해도 한 사람은 근육이 잘 생기는 반면 어떤 사람은 크게 달라지지 않는 것을 볼 수 있다. 운동 자세나 방법, 식습관 등이 그 원인이다. 운동 직후 섭취하는

중앙일보

2011.08.09 05:45
닭가슴살로 건강한 여름 나기 ②

보양식하면 삼계탕과 장어처럼 느끼하고 기름진 것만 떠오른다면 생각을 바꿔보자. 영양의 균형만 맞추면 담백하고 깔끔한 맛의 보양식을 만들 수 있다. MY LIFE가 ‘동원 순닭가슴

중앙일보

2011.08.02 01:00
중앙일보 MY LIFE와 백설 프락토올리고당 함께 준비한 체험여행 ‘매실로드’

매실이 익는 6월은 매실청을 담을 적기다. 매실의 계절을 맞아 중앙일보 MY LIFE 독자들이 자녀와 동행해 매실을 따고 매실청을 담는 체험여행 ‘매실로드’를 떠났다. 백설 프락

중앙일보

2011.06.06 04:39
북, ‘스승의 날’ 촌지로 어떤걸 건네나 봤더니

　 북한에도 스승의 날이 있을까? 있다. 그러나 날짜는 다르다. 매년 9월 5일로 북한에선 교육절이라 불린다. 대북매체 데일리NK가 15일 북한의 교육절 풍습을 보도했다. 매체에

중앙일보

2011.05.15 17:52
가볍게 즐기는 야식

겨울에 들어서면서 야식을 먹는 일이 잦아졌다. 연말 모임도 한 몫한다. 속이 출출한데 무조건 참을 수도 없고, 야식을 가볍게 즐길 수 있는 방법이 없을까. 먹고 싶은 이유에 따라

중앙일보

2011.01.03 20:47
제철 채소와 넉넉한 해물, 간만 맞춰도 입에 착착

드디어 김장을 끝냈다. 김장이 끝나고 나면 정말 걱정이 없다는 뿌듯함이 든다. 예전에 엄마와 할머니가, 겨울에 연탄 들이고 김장하고 나면 세상에 걱정이 없다고 했던 말이 생각난다

중앙선데이

2010.12.05 09:58
제철 채소와 넉넉한 해물, 간만 맞춰도 입에 착착

드디어 김장을 끝냈다. 김장이 끝나고 나면 정말 걱정이 없다는 뿌듯함이 든다. 예전에 엄마와 할머니가, 겨울에 연탄 들이고 김장하고 나면 세상에 걱정이 없다고 했던 말이 생각난다

중앙선데이

2010.12.04 21:40