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수분 많은 음식 먹으면 다이어트에 효과

수분이 풍부한 음식, 가령 파스타 등 면류나 밥, 수프, 국, 야채 등을 먹으면 다이어트에 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 영국영양재단(BNF)의 연구팀에 따르면, 수분이 많은

중앙일보

2009.06.19 14:01
[Chef Battle] 정식당 임정식 셰프 vs 최현석 셰프 테이스티블루바드

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. 테

중앙일보

2009.06.11 00:04
타파스, 하얀 접시에 일곱 빛깔 스페인을 담다

스페인 출신의 셰프 라바노가 선보인 타파스. 왼쪽부터 스패니시 토르티야, 살모레호, 이베리안 햄. 스페인 출신 셰프 라바노가 말하는 타파스 음식의 세계는 끝이 없다. 요즘 트렌드

중앙일보

2009.06.04 00:01
[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다

왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를

중앙일보

2009.05.28 00:12
[게으른 엄마의 얼렁뚱땅 레시피] 단호박 수프 vs 단호박 죽

20년간 사회부와 경제 부문의 현장기자였다. 집에선 입맛 까다로운 식구들 잘 먹일 궁리에 바쁜 주부였다. 그래서 지난 세월, 순식간에 얼렁뚱땅 맛있게 만드는 레시피가 어느 만큼 쌓

중앙일보

2009.03.19 05:13
[week&맛] 치즈 든 김치만두, 빈대떡 블리니스 … 한식을 살짝 비틀다

왼쪽부터 홍고추를 반으로 갈라 장식한 화이트 와인, 들깨 산적 룰라드, 향신료를 곁들인 배숙 과일 수프, 김치를 넣은 라비올리를 곁들인 떡국, 감자·밤·고사리를 넣은 빈대떡 블리니

중앙일보

2009.02.13 13:24
치즈 든 김치만두, 빈대떡 블리니스 … 한식을 살짝 비틀다

왼쪽부터 홍고추를 반으로 갈라 장식한 화이트 와인, 들깨 산적 룰라드, 향신료를 곁들인 배숙 과일 수프, 김치를 넣은 라비올리를 곁들인 떡국, 감자·밤·고사리를 넣은 빈대떡 블리니

중앙일보

2009.02.12 15:43
발견 100년 ‘우마미’ 어엿한 제 5의 맛

딸기맛·바닐라맛·양파맛·고등어맛·할머니 손맛…세상의 맛은 세포 수만큼이나 무궁무진할 것 같다. 그러나 기본적인 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bi

중앙선데이

2008.12.21 00:34
[SHOPPING] 송년 모임, 지갑은 얇은데 … 알뜰‘홈파티’로 분위기 Up

경기 불황인 요즘 집에서 송년모임을 열면 돈을 아낄 수 있다. 백화점과 외식 업체들이 다양한 테이크아웃 파티 메뉴를 내놓아 레스토랑 맛 그대로 더 싸고 간편하게 즐길 수 있다. 외

중앙일보

2008.12.05 00:27
중국 커피도 ‘멜라민’ 함유

중국산 저질 분유 파동이 인스턴트 커피와 캔디·수프 등 우유 관련 대부분 상품으로 확대됐다. 홍콩에서는 중국산 우유를 사용한 세계적 브랜드 네슬레 우유에서도 공업용 유해 물질인 멜

중앙일보

2008.09.23 02:01
그릴 요리의 대가 '크리스 테일러'가 한국에 온다

그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 그릴 전문 레스토랑 ‘C그릴’은 오는 9월 4일부터 9월 12일까지 ‘와규 요리의 대가’로 불리는 호주 출신의 크리스 테일러(Chris Taylor) 주

중앙일보

2008.09.03 15:01
테라스 좋은 집

안보다 바깥이 더 좋은 초여름이다. 피부에 닿는 바람이 아기의 체온처럼 부드럽고 포근하다. 사람들은 따가운 햇살을 피해 슬슬 그늘로 들어가기 시작한다. 테라스가 있는 음식점을 찾

중앙일보

2008.06.12 15:39
블랙박스를 맛있게 요리하다

지난 5월 아랍에미리트 두바이에서 열린 제4회 ‘블랙박스 글로벌 그랜드 파이널 대회’는 전 세계 19개국에서 참가한 32세 이하 젊은 조리사들의 요리 경연대회였다. 행사 당일 참

중앙선데이

2008.06.11 11:25
블랙박스를 맛있게 요리하다

서울 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 내 ‘테이블 34’ 식당에서 만난 임호택, 최진복, 김유식, 복종대 팀장(왼쪽부터) 지금부터 200년 전 『미식성찰』을 쓴 프랑스 사람 브리야 사바

중앙선데이

2008.06.07 18:43
항암효과 이보다 좋을 순 없다

　과일은 ‘살아 있는 항암제’다. 미국 암학회가 권장한 10대 암예방 수칙에도 ‘하루 5회 이상 과일을 섭취하라’는 내용이 들어 있다. 특히 제철 과일은 비타민과 미네랄, 파이토케

중앙일보

2008.05.13 07:50
항암효과 이보다 좋을 순 없다

　과일은 ‘살아 있는 항암제’다. 미국 암학회가 권장한 10대 암예방 수칙에도 ‘하루 5회 이상 과일을 섭취하라’는 내용이 들어 있다. 특히 제철 과일은 비타민과 미네랄, 파이토케

중앙일보

2008.05.12 15:51
[쇼핑Memo] 오랄-비 크로스액션 컴플리트 7 外

오랄-비는 혀·잇몸까지 관리할 수 있도록 한 칫솔 ‘크로스액션 컴플리트 7’을 내놨다. 칫솔 양옆엔 잇몸 마사지 기능모가 붙어 있다. 4500원. 코오롱스포츠는 계란보다 가벼운 등

중앙일보

2008.04.04 00:42
달러로 피는 장미 … 한 해 종자 로열티 76억원

졸업 시즌인 2월. 꽃다발을 만드는 꽃집 아가씨의 손이 바쁘게 움직일 때마다 남몰래 웃음 짓는 사람들이 있다. 바로 우리나라에서 꽃 품종 사용 대가로 로열티를 받아가는 외국 화훼업

중앙일보

2008.02.11 18:54
[쇼핑Memo] CJ제일제당 外

◆CJ제일제당은 설탕 대신 프락토올리고당을 넣어 만든 딸기잼·복숭아잼·베리믹스잼을 선보였다. 올리고당은 g당 칼로리가 2.4㎉로 설탕(g당 4㎉)의 절반 남짓에 불과하다. 딸기잼·

중앙일보

2007.10.25 18:28
[BOOK꿈나무] 동물이지만 … 엄마 그리워 우는 늑대 토닥토닥

사짱은 아침밥을 먹고 들판으로 나간다. 엄마 생일에 꽃을 따다 주고 싶어서다. 허겁지겁 나가는 바람에 입가엔 달걀노른자, 손바닥엔 딸기쨈, 앞치마엔 닭고기 수프가 묻었다. 들판에

중앙일보

2007.06.15 18:26
눈과 코로 즐기는 色色 봄 음식

녹차에 빠진 과일들청정 공기와 이슬을 먹고 새파란 순을 틔운 봄의 녹차. 쌉싸래하면서도 순한 맛이 봄의 미각을 깨우기에 딱 좋다. 이 녹차를 우려 과일과 곁들이면 어떤 맛일까.

중앙선데이

2007.04.25 12:56
[week&CoverStory] 커피+α 꼼꼼 가이드 홍대앞 & 삼청동

그래픽 크게보기 홍익대 주변은 언제나 생기가 넘친다. 주말이면 재기발랄한 예술가들이 벼룩시장을 열고 금요일 밤이면 반짝이는 옷을 입은 클럽족들이 넘쳐난다. 왁자지껄한 홍대 거리에

중앙일보

2007.04.12 14:37
[week&쉼] 보는 맛 먹는 맛 … 꽃 만발 레스토랑 6곳

대지를 박차고 초록이 올라온다. 풀숲엔 노랑이 달리고, 빨강이 열린다. 원색의 꽃들이 여기저기 화사하게 펼쳐지는 봄이다, 봄. 유난히 꽃을 좋아하는 다섯 살 소녀 이유진. 그 딸을

중앙일보

2007.04.05 14:09
[이경순의 CEO와 디자인] 알약에 새긴 예쁜 색깔의 비밀

“알약의 디자인 전쟁이 시작됐습니다.” 어진 안국약품 사장의 디자인 얘기는 뜻밖이다. 제약회사의 디자인이라면 보통 용기나 포장에 주력할 것으로 생각했는데 그게 아닌 것이다. 약

중앙일보

2007.03.01 11:08