검색결과
  • 치어 160만마리 방류에도 사라진 명태…'바다'에 답 있었다

    치어 160만마리 방류에도 사라진 명태…'바다'에 답 있었다

    ‘식은 밥이 밥일런가 명태 반찬이 반찬일런가.’ (음식 대접이 좋지 않다는 의미) ‘북어 한 마리 주고 제상 엎는다.’ (보잘것없는 것을 주고 큰 손해를 입힌다는 의미) 한국 속

    중앙일보

    2022.05.15 07:00

  • [쿠킹] 한 겨울 산속에서 얼었다 녹았다 반복해, 더 깊어진 국물

    [쿠킹] 한 겨울 산속에서 얼었다 녹았다 반복해, 더 깊어진 국물

      더위가 언제 가실까 했더니, 이젠 아침저녁으로 서늘한 바람이 붑니다. 계절이 절기에 맞게 변화하는 것을 보면, 자연의 섭리는 참 신비로운 것 같아요. 오늘은, 요즘 같이 일교

    중앙일보

    2021.09.13 09:30

  • [건강한 가족] 1월 건강 도우미? 식계부 쓰기, 싱겁게 먹기, 명태 즐기기

    [건강한 가족] 1월 건강 도우미? 식계부 쓰기, 싱겁게 먹기, 명태 즐기기

    숙명여대 식품영양학과 교수  “젊은이는 자신이 영원히 살 거라고 믿는다.”   　헤밍웨이의 말처럼 영원히 살 거라고 믿지는 않아도 노인이 될 거라고는 생각하지 않았다. 어릴 땐

    중앙일보

    2020.01.06 00:02

  • [건강한 당신] 빨리 먹거나 TV 보면 과식, 20분 이상 천천히 드세요

    [건강한 당신] 빨리 먹거나 TV 보면 과식, 20분 이상 천천히 드세요

    대학생 이윤상(25)씨 가 홀로 저녁을 먹고 있다. 1인가구가 급증하면서 이씨와 같은 ‘혼밥족’이 크게 늘었다. 프리랜서 송경빈혼자 밥을 먹는 일(혼밥)이 어디서나 익숙한 풍경이다

    중앙일보

    2016.09.26 00:01

  • [뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

    [뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

    ‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

    중앙일보

    2010.11.19 00:03

  • 웰빙 식탁 ② 술 깰 때 좋은 음식

    쓰린 속을 달래고 술 깨는데 도움을 주는 북어 콩나물해장국(왼쪽)과 녹차영양밥. [신인섭 기자] “간밤에 네가 한 일을 알고 있다.” 술 마신 다음 날 아침, 지난 밤의 음주·가무

    중앙일보

    2009.12.28 00:28

  • [커버스토리] 그리운 명태

    [커버스토리] 그리운 명태

    　　강원도 인제군 용대리 덕장 주변엔 까마귀가 많다. 눈알 맛을 알아서다. 정작 이 동네 개들은 황태에 관심이 없다. 널린 게 황태이니 말이다.[사진=권혁재 전문기자]오늘 새벽에

    중앙일보

    2008.02.14 15:34

  • [맛 난상토론] 생태찌게

    [맛 난상토론] 생태찌게

    생태찌게는 ‘겨울에 먹어야 역시 제 맛’이다.그런데 절기는 벌써 우수(雨水)를 지나 경칩(驚蟄)을 향하고 있다.제대로 맛을 느끼며 먹을 수 있는 날이 얼마 안 남았다는 얘기다. 겨

    중앙일보

    2003.02.21 11:26

  • [맛 난상토론] 생태찌개

    [맛 난상토론] 생태찌개

    생태찌게는 ‘겨울에 먹어야 역시 제 맛’이다.그런데 절기는 벌써 우수(雨水)를 지나 경칩(驚蟄)을 향하고 있다.제대로 맛을 느끼며 먹을 수 있는 날이 얼마 안 남았다는 얘기다. 겨

    중앙일보

    2003.02.20 17:01

  • 종로 남도식당

    '연탄불 위에 석쇠를 얹고 고기를 굽는다'. 생각만해도 군침이 돈다. 기름이 떨어져 뿌연 연기가 피어오르고 냄새가 양복에 배더라도 가끔씩 입맛을 다시게 하는 메뉴다. 그렇지만 구

    중앙일보

    2002.03.20 00:00

  • [맛집 풍경] 삼각지 생태매운탕 '한강집'

    명태.생태.동태.코다리.황태.북어…. 우리가 먹는 음식물 가운데 명태만큼 다양한 이름을 가진 것도 드물다. 예로부터 제철이 아니더라도 얼리고 말려 다양하게 먹다 보니 그 상태에 따

    중앙일보

    2001.03.08 15:01

  • [맛집 풍경] 삼각지 생태매운탕 '한강집'

    명태.생태.동태.코다리.황태.북어…. 우리가 먹는 음식물 가운데 명태만큼 다양한 이름을 가진 것도 드물다. 예로부터 제철이 아니더라도 얼리고 말려 다양하게 먹다 보니 그 상태에 따

    중앙일보

    2001.03.07 00:00

  • (24)대관령 설원서 황태가 익는다|평창군 도암면 북어마을

    홍어는 썩어서 제 맛을 내지만 명태는 돌멩이처럼 얼어야 깊은 맛이 든다. 명태가 얼면 동태요, 동태가 익으면 황태. 해발 8백50m 고냉 지대에 위치한 강원도 평창군 도암면 횡계리

    중앙일보

    1981.02.21 00:00

  • 맛깔스런 김장담그기

    예로부터 김장은 겨울철 귀중한 반(반)양식으로 각가정의 가통과 주부의 솜씨로 이어지는 맛이었다. 또 개성의 「쌈김치」, 함경도의 「동태식혜」, 평안도의 「동치미」, 전라도의 「고들

    중앙일보

    1979.11.21 00:00

  • 팔도김치 그 진미를 찾아서|우수자여사의 솜씨

    예부터 깔끔하고 맛갈스러운 음식의 고장으로 이름난 개성의 진미, 김치는 「쌈김치」. 요즈음에는 「보쌈김치」라 해서 상당히 일반화된 김치지만 역시 참맛은 제고장사람의 솜씨라야 한다.

    중앙일보

    1975.11.04 00:00

  • 별미김치

    (씀바귀의 일종) ▲재료=고들빼기 1관·마늘5통·생강2쪽·갈치속젓·꼴뚜기젓·멸치젓·북어3마리·밤5개·통깨·실고추·고춧가루 ▲담는법=씀바귀의 일종인 고들빼기는 적어도 1관 이상 준비

    중앙일보

    1972.11.16 00:00

  • (7) 남북교역

    38선 북쪽의 소련군은 진주하자마자 소의 붉은 군대의 돈을 마구 뿌렸다. 남쪽에 진주한 미군은 45년 11월 2일 군정법령 제21호를 공포, 모든 법률의 존속과 조선은행권의 계속

    중앙일보

    1970.08.13 00:00

인기 검색어
많이 본 기사