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  • 한천 채와 콩국 수제비|유익순 여사

    생선요리는 생선의 담백한 맛이 살아있어야 하고 채소 요리에서는 채소의 싱그러운 향기가 나야한다. 우리 집 선생님(시인 박목월씨)은 깊은 시골에서 성장했기 때문에 식성이 순박하고 까

    중앙일보

    1970.07.24 00:00

  • 불매 「외원 단체」 정비|서리맞는 「명목상 구호」

    보사부의 주한 외국 민간 원조 단체 중 부실한 단체를 대폭 정비한다는 내용의 『외국 민간 원조 단체 운영 지도 방침』이 지난 10일 국무회의에서 통과되자 각급 외원 단체들은 긴급

    중앙일보

    1970.07.14 00:00

  • 식중독-그 증세와 예방

    여름 한철은 식중독이 창궐하는 계절이다. 세균이나 곰팡이류의 발육이 왕성해지고 식품의 부패 등이 발생하기 쉬운 기온과 습도가 유지되기 때문이다. 뿐만 아니라 사람의 신체 조직이 더

    중앙일보

    1970.07.03 00:00

  • 시장·학교주변 불량식품 단속

    보건사회부는 2일 여름철을 맞아 시장 및 학교주변에서 팔고 있는 각종 불량식품을 철저히 단속하기로 했다. 이 같은 조치는 보사부가 여름철을 통해 변질되기 쉬운 부정식품을 일소하기

    중앙일보

    1970.05.02 00:00

  • 식중독의 계절

    기온이 높아지면 음식이 상하기 쉽고, 따라서 식중독이 발생하기 시작한다. 가족들이 들놀이에 가서 아이스크림·빵·음료수·음식 등을 사먹기 쉬운 요즘에는 한층 그 위험성이 높다고 할

    중앙일보

    1970.04.15 00:00

  • 어패류 노점판매 일체금지

    보사부는 오는 7월부터 어패류의 노점상 판매를 일절 금지, 냉동시설이 있는 업소에서만 팔도록 할 방침을 세우고 식품위생법 시행령 중 일부 개정을 서두르고 있어 전국 수천개소의 영세

    중앙일보

    1970.03.13 00:00

  • 전국51개 거의 기준미달|이름뿐인 관광호텔

    외국 관광객을 유치한다고 관광 「호텔」 의 영업허가를 받고 있는 전국 51개(서울22·지방29) 「호텔」이 대부분 시설기준에 미달된 이름 뿐의 관광 「호텔」이라는 것이 교통부관광당

    중앙일보

    1970.02.27 00:00

  • 불균형한 구조 속에 향상된 소비

    「소비가 미덕」의 길목에까지는 오지 않았었지만 그 동안 우리의 소비생활도 상당히 변했다. 특히 변화가 심했던 60년대의 소비혁명의 그 내용을 살펴보면-. ①식생활의 충실화=소득증가

    중앙일보

    1970.02.23 00:00

  • 냉동·냉장·냉각

    냉동식품이 시중에 활발히 나도는가하면 가정에도 냉장고가 제법 보급되기 시작하고있다. 냉장고의 기능을 식품관리면에서보면 ①차게한다(냉각) ②단기간보존한다(냉장) ③장기간 보존한다(냉

    중앙일보

    1969.06.03 00:00

  • 조리의 과학|식생활개선은 이렇게

    식생활을 과학화하는데 있어서 가장 기본적인 것은 조리법을 과학화하는 일이다. 아무리 완벽한 「메뉴」를 짜놓고 있더라도 조리하는 과정에서 양분이 파괴되고 손실된다면 계산했던 「칼로리

    중앙일보

    1969.04.10 00:00

  • 냉장고식품

    냉장고를 과신하는 것은 금물. 냉장고라고 해서 며칠씩이나 상하지 않게 음식물을 보관할 수는 없다. 음식물에 따라 온도에 따라 또 팔고 있는 상점의 위생조건에 따라 차이가 있으나 대

    중앙일보

    1968.07.06 00:00

  • 여름철 식품관리

    음식물이 가장 상하기 쉬운때다. 맛을잃지않고 안전하게 먹을수있는 대책을세운다. 상하는 속도는 식품에 따라 다르지만 한꺼번에 사흘분 이상의 장보기는 삼간다. 살때는 냄새를 맡아보고

    중앙일보

    1968.07.04 00:00

  • (97)|양산·기업화되어야|김치

    작년가을 서독 어느마을, 낙염이 쌓인 숲속에서 유학생들이 속성으로 만들어준 김치를 놓고 우리들의 대화는 꽃을 피웠었다. 『선생님, 이속에 한국의 얼이 있지요.』『글세! 우리음식의

    중앙일보

    1967.11.18 00:00

  • 전기기기·식품 보류

    상공부는 그 동안 무역위원회 소위원회가 검토해온 「네거티브·리스트·시스팀」에 대한 2차 시안을 마련, 13일 하오 무역위원회 본회의를 열어 최종적인 결정을 내릴 예정이다. 무역위원

    중앙일보

    1967.07.13 00:00

  • 식품을 냉동 수송하는 콜드·체인

    썩기 쉬운 야채나 과일·생선을 게절의 변화에도 구애받지 않고 신선한 그대로, 생산지에서 소비지까지 가져가는 유통 기구「콜드·체인」(Cold chain)이라는 새로운 유통 방법이 미

    중앙일보

    1966.09.03 00:00

  • "열차식품 잡균 많다"

    보사부는 5일 강생회가 전국열차 안에서 팔고 있는 빵·음료수 등 각종식품과 열차식당에 대한 위생감사 결과 그 관리가 엉망이어서 대장균 등 인체에 해로운 각종잡균이 들어있을 가능성이

    중앙일보

    1966.08.05 00:00

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