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[쿠킹] 매일 먹는 밥, 간단하지만 건강하게 먹는 방법
닥터라이블리의 부엌에서 찾은 건강 ⑧ 저항성 전분 매일 같이 먹는 밥을, 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이 있다. 우상조 기자 밥에 가장 많은 성분이 무엇일까? 많은 사람이
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[더오래]식이섬유가 그렇게 좋다고? 똥만 늘릴 뿐인데
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(95) 과거에는 하찮게 여기던 것이 요즘에는 만병통치로 통한다. 식이섬유 얘기다. 음식에 소화되지 않는 부분을 통틀어 식이섬유라
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[더오래]포도당과 녹말, 그 불가분의 관계
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(93) 포도당과 전분(녹말), 우리에게 매우 익숙한 단어다. 이들 관계를 블록(벽돌)과 빌딩에 비유한다. 포도당을 전분의 빌딩블록
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[더오래]음식 소화, 입에서 항문까지의 여정
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(92) 우리가 먹은 음식은 어떻게 소화되고 흡수될까. 또 어떤 물질이 소화되고 소화되지 않을까. 입에서 항문까지, 소화의 그 긴
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[맛있는 도전] 홍삼·식이섬유로 피로 개선, 항산화 효과… 여성을 위한 건강을 담다
현대 여성은 자기 일에 충실하며 취미활동이나 여행 등을 통해 삶을 즐기는 라이프 스타일을 보여준다. 이런 삶을 유지하기 위해서는 건강한 몸이 뒷받침돼야만 한다. 따라서 건강을 챙
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[이택희의 맛따라기]시원 쫀득 생아귀 탕·수육·찜…자부심도 짱짱한 마포 ‘홍박아구찜’
서울 마포의 생아귀 전문점 ‘홍박아구찜’ 대표 메뉴인 아구수육. 살이 싱싱한 아구 토막을 푸짐하게 낸다. 수육을 삶은 국물도 함께 나온다. 손바닥만 한 간이 눈에 띈다. 아귀 간
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[2016년 빛낸 상품과 브랜드] ‘장쾌한 아침 플러스’로 혈당 관리부터 쾌변까지 동시에 OK!
장쾌한 아침 플러스는 혈당관리와 배변활동에 도움을 주는 건강기능식품이다. [사진 대상웰라이프]‘한국인은 밥심에 산다’ ‘밥이 보약’이란 말이 있다. 최근 쌀 소비량은 줄어들고 있지
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[우리농식품사랑캠페인] 어린이 성장·두뇌발달 돕고, 당뇨병·암 예방 쌀까지
건강기능식품이 넘쳐난다. 한국의 건강기능식품 시장 규모는 약 4조원. 하지만 비싸기도 하려니와 끼니마다 챙겨 먹는 게 쉽지 않다. 그럼 아예 주식인 쌀밥에 건강 성분이 포함돼 있다
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한식은 슬로푸드… 비만 잡는 데 제격
2001년부터 1년간 호주 시드니대에서 교환교수로 있었다. 당시 진료 중 만난 현지 비만 환자가 “호주에 거주한 지 얼마나 됐느냐”고 필자에게 물었다. 난 “6개월 정도 됐다”고
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[2012 안전한식탁] 보리 웰빙식품의 메카, 영광군, 생산에서 가공까지 보리산업기지 구축
찰보리의 주산지인 전남 영광은 500여년의 보리 역사를 간직하고 있으며 세종실록지리지와 동국여지승람, 조선왕조실록, 한국지리지총서 등에 영광을 대표하는 진상품으로 보리가 수록되어
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“해외 식량기지 많아도 위급할 땐 도움받기 힘들죠”
전혜경 국립식량과학원장이 국내 식량자급률과 조사료 국산화 방안에 대해 설명하고 있다. 전 원장은 “해외 식량기지가 있더라도 위급 상황이 발생하면곡물을 못 가져올 수 있다”며 “최
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몸무게가 고민이세요?
‘난소화(難消化) 식품을 아십니까’. 일반인에게는 생소하지만 요즘 관련 업계엔 새로운 화두를 던진 식품이다. 난소화란 말 그대로 소화가 되지 않는다는 뜻이다. 지금까진 소화가 되
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몸매관리, 영양관리, 체질개선 … 내 몸에 맞게 골라 드세요
소비자들이 즐겨 찾는 기능성 쌀은 열가지 안팎이다. 크게 농촌진흥청에서 품종개량한 쌀과 유효성분을 코팅한 쌀로 나뉜다. 농림수산식품부 식량정책과 윤재돈 주무관은 “가격은 낮게는
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[자연의학 크리닉] 간경변증
간경변하면 글자 그대로 간장이 굳어지는 병이다. 간장은 인체 중 최대의 분비기관으로 실로 500종류 이상의 생화학적 일을 하며, 1000종류 이상의 효소를 만들어 내고 있다고 한다
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한여름엔 식초가 보약보다 낫다
오늘날에야 필요할 때 슈퍼마켓에서 사오면 그만이지만 옛날 어머니들은 집에서 식초를 담가 먹었다. 지게미, 누룩, 과일 껍질 등을 식초 단지에 담아 부뚜막에 올려놓으면 자연적으로 초
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한여름엔 식초가 보약보다 낫다②…여름철 과일 & 곡류 이용한 건강식초 만들기
오늘날에야 필요할 때 슈퍼마켓에서 사오면 그만이지만 옛날 어머니들은 집에서 식초를 담가 먹었다. 지게미, 누룩, 과일 껍질 등을 식초 단지에 담아 부뚜막에 올려놓으면 자연적으로 초
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18.메밀 고혈압등 성인병에 좋아
메밀은 가물어서 일반작물의 재배가 어려울 때 심어 먹는 천한것이었다.그런데 최근 고혈압등 성인병에 좋은 건강식품으로 각광받자 값이 비싼 귀한 곡식대접을 받게 됐다. 메밀은 동북아시
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15.감자-영양만점 날즙은 조심
감자를 많이 먹는 지방에 장수자가 많은 것은 흥미있는 일이다.장수촌으로 유명한 코카서스에선 유제품.호밀빵.모밀.옥수수죽. 감자 등을 많이 먹으며 파키스탄의 훈자에서는 한사람이 하루
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축산진흥은 이렇게|정부·학계 토론회에서
일반적으로 축산이라하면 미곡을 주식으로 하는 국가에서는 별로 관심사가 되지못하였었다. 그러나 일반의 식생활이 쌀(전분)에서 육류(단백질)로 차츰 전환되어 「칼로리」위주로 되어 가는