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잡내 잡고 기름기 뺐더니 매출 오르네…훈제 전성시대
BBQ훈제통삼겹살은 1월 출시 후 11월까지 누적 매출 94억원을 기록하면서 즉석 조리 시장에 새로운 히트상품으로 떠올랐다. 한 소비자가 훈제통삼겹살을 고르는 모습. [사진 이마
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대륙 공략 전 누르하치의 ‘여진족 통일’ 발자취 곳곳에…
━ [윤태옥의 중국 기행 - 변방의 인문학] 만주족 역사기행 청나라 강희제가 닝구타 장군부를 둘러보는 모습. 닝구타는 청의 기틀을 세운 건주여진의 누르하치가 동해여진을 정
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[권혁주 논설위원이 간다] 신안군 이장·어촌계장, 프랑스로 달려가는 까닭
━ 1004개 섬의 고장이 보여준 포용 성장의 길 갯벌참굴 양식의 꿈을 키우는 차명호씨와 신상수 신안수산연구소 담당, 박재영 어촌계장.(왼쪽부터) 노랑·초록 수조에는 먹이
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대장암 예방 효과...전 세계가 주목한 한국 해조류
다시마튀각(온지음 맛공방). 튀각은 마른 재료를 기름에 넣어 바로 튀겨낸 것인데, 다른 나라에선 흔히 볼 수 없는 우리만의 독특한 튀김요리다. 최근 들어 전 세계가 해조류를 건강
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[오늘도 다이어트]영국 아마존에서 6개월간 1위 차지한 요리책…비법은 '슬리밍 푸드'
무엇을 해도 살 빼기는 참 어렵다고 느끼는 요즘, 눈에 띄는 책 한 권이 등장했습니다. 제목은 『핀치 오브 넘』(북레시피). 핀치(pinch)는 '조금', 넘(nom)은 맛있게
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샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라
176년의 역사를 가진 샴페인 하우스 ‘크루그’는 그동안 창의적인 푸드 페어링 프로젝트를 진행해왔다. 감자·달걀·버섯·생선 등 평범한 식재료 한 가지를 주제로 정해 전 세계 셰프
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요즘 미국선…매운 맛하면 고추장
미국 대형마트 체인 웨그먼스 매장에 진열된 고추장. 아래는 스리라차 소스. 곽재민 기자 지난 6월 미국 뉴저지에 있는 대형마트 체인 웨그먼스(Wegmans)의 한 매장. 피시 소
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“스리라차 가고 고추장이 왔다” 미국은 ‘K소스’ 매운맛 앓이
미국 대형마트 체인인 웨그먼스 매장에 진열된 고추장. 뉴저지=곽재민 기자 지난 6월 미국 뉴저지에 있는 대형마트 체인 웨그먼스(Wegmans)의 한 매장. 피시 소스와 쯔유
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[라이프 트렌드] 외국서 반한 맛, 집에서 즐겨요…같은 소스로 요리하면 돼요
━ 우리 밥상에 오른 해외 소스 최근 중국의 마라탕 열풍에 이어 인도네시아 나시고랭, 태국 팟타이 등 해외, 특히 동양권 음식이 한국인의 식탁을 점령하기 시작했다. 예전엔
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[라이프 트렌드] 신선한 해산물·닭고기로 여름 보양식
━ 라이프 트렌드 호텔 픽 푹푹 찌는 여름, 도심 호텔만큼 좋은 곳이 또 있을까. 시원하고 쾌적한 것은 물론 체력을 끌어올려줄 보양식까지 준비돼 있으니 말이다. 보양식의
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[건강한 가족]소고기와 배, 돼지고기와 사과 천생연분 … 맛 좋고 속 편해요
‘식품 궁합’ 좋으면 영양가↑ 왜 소고기구이를 파는 식당에선 배를 후식으로 주고 돼지고기구이를 파는 식당에선 사과를 후식으로 줄까. 모두 소고기·돼지고기에 풍부한 단백질·지방을
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레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야
전통문화연구소 ‘온지음’이 궁중 및 반가 음식에 뿌리를 두고 현대적 식감을 고려해 만든 반찬서 『찬』(중앙books)을 최근 출간했다. 조은희 온지음 맛공방 방장(사진 앞)과 박
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일본 식당은 자랑 안 한다…‘고독한 미식가’에 나왔다고
━ 전 아사히신문 기자의 ‘일본 뚫어보기’ ‘고독한 미식가’의 주인공 마츠시게 유타카. [뉴시스] 한국에서 가장 인기가 많은 일본 TV 프로그램은 아마도 ‘고독한 미식가’
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[성호준의 골프 인사이드] 브룩스 켑카는 어떻게 메이저 사냥꾼이 됐나
우승 트로피 앞에서 여자친구 제나 심스와 입을 맞추는 브룩스 켑카(왼쪽). 미인대회 출신의 심스는 모델 겸 배우다. [AP=연합뉴스] 브룩스 켑카(29·미국)가 20일 미국 뉴욕
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BBC, 한국서 골뱅이는 최음제라더니…기사 고친 속사정은?
━ [번역기도 모르는 진짜 영어] 21. aphrodisiac은 최음제도 정력제도 아니다 한국인의 대표 술 안주인 골뱅이 무침. [중앙포토] 몇 달 된 얘기지만 영국
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[leisure&] 상인의 항구, 중세풍 도시, 폭포·빙하, 피오르 협곡…북유럽 대자연의 풍광과 문화 담은 럭셔리 크루즈 여행
━ 롯데관광 롯데관광이 북유럽의 풍광과 문화를 편안하고 여유롭게 즐길 수 있는 럭셔리 크루즈 상품으로 주목받고 있다. 특히 올해는 인기 코스인 러시아와 북유럽 7개국 14
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조계산 보리밥? 반찬 16가지 기사식당? 순천 여행 고민되네
━ 일일오끼 - 전남 순천 전남 순천 '산수정'의 '닭꼬미 삼합' 상차림. 닭구이와 꼬막무침, 미나리를 함께 먹어 닭꼬미 삼합이다. 여기에 참
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이 가격에 맥주·와인 무제한? 회식하기 좋은 서울 호텔 7
‘부어라 마셔라’하는 회식, 고기만 굽는 회식이 지겨워졌다면 주목할 것. 이런 회식도 있다. 럭셔리한 호텔 레스토랑에서 야경을 내려다보며, 맥주와 와인을 즐기는 회식이다. 2~3
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[High Collection] 굴포스 폭포, 피요르드 협곡…북유럽 대자연 만끽하는 럭셔리 크루즈 여행
━ 롯데관광 5~8월은 북유럽 여행에 최적기다. 북유럽은 대자연과 이국적인 문화를 즐길 수 있는 여행지여서 각광받지만 장거리 일정으로 무거울 수밖에 없는 짐과 빈번한 도시
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밥은 아내 담당? 은퇴자여 그런 분업 이젠 끝났다오
━ [더,오래] 박헌정의 원초적 놀기 본능(25) 요즘 가끔 은퇴에 대한 강연 요청이 들어온다. 은퇴 후 생활을 글로 쓰다 보니 은퇴자들이 공감할 부분이 많은가 보다. 불
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당신이 마스터스에 가게 된다면 맛보게 될 음식들
맥주. 성호준 기자 마스터스가 열리는 미국 조지아 주 오거스타 내셔널 골프장에는 핸드폰 등 전자 장비를 가지고 들어갈 수 없다. 우산이나 간이 의자도 다른 제품은 안 되고 오거스
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사자를 사냥해 요리한 헤밍웨이
헤밍웨이의 요리책 헤밍웨이의 요리책 크레이그 보어스 지음 박은영 옮김 윌스타일 어네스트 헤밍웨이는 대단한 식도락가이자 애주가였다. 왕성한 식욕이 곧 집필력이었다. 헤밍웨이의
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[라이프 트렌드] 봄철 해산물·채소로 만든 별미, 호텔 식당가에 그윽한 봄 향기
━ 라이프 트렌드 호텔 픽 건강한 먹거리에 관심이 높아지며 제철 음식도 덩달아 인기다. 제철을 맞은 식재료는 영양소 함량이 1년 중 가장 많을뿐더러 맛도 좋다. 실제 농촌
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연두 봄동, 분홍 노루귀, 초록 파래… 알록달록 물든 진도
진도 남쪽 끄트머리 황모마을 앞바다가 초록빛으로 가득 찼다. 간조 때 파래가 모습을 드러낸 것이다. 파래는 12월부터 3월이 제철이다. 이맘때 진도에서 가장 흔하게 볼 수 있는