검색결과

[이택희의 맛따라기] 민어회 맛의 놀라운 신세계…여태 알던 건 진짜가 아니었네

목포낙지의 새 메뉴 ‘영란세트(회+탕)’ 회는 대방어·농어·민어·광어(오른쪽부터) 4종류의 모둠회다.민어는 여름 생선이다. 살에 맛이 오른다. 음식 호사가들은 복날 의례(ritua

중앙일보

2016.07.29 00:01
[정릉시장 맛있는 지도]송사리 사는 정릉천에 탕수육 2000원, 수제비 3000원

강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집은

중앙일보

2016.04.20 00:10
[사회] '세균 위험' 해동 족발 500t 시중에 유통한 업자들 적발

냉동족발을 수돗물로 녹인 뒤 해동한 상태로 유통한 업자들이 경찰에 적발됐다.서울 동대문경찰서는 냉동 족발을 수돗물로 녹여서 손질한 뒤 다시 냉동하지 않고 그대로 유통한 혐의(축산물

중앙일보

2015.09.23 14:16
[레드스푼 5] 삼겹살 1위는 고기도 손맛도 '두툼 고소' 제주산

최근엔 껍질이 붙어 있는 오겹살이 인기다. 오겹살은 물이 좋은 제주도에서 돼지고기를 먹던 방식으로 멜젓(멸치젓)에 찍어 먹으면 감칠맛이 난다. 사진은 근(600g) 단위로 제주돼지

중앙일보

2015.09.09 00:05
[틴틴경제] HMR

[일러스트=강일구] Q주말에 대형마트에 엄마·아빠를 따라갔다가 ‘HMR’이라 적힌 문구를 봤어요. 1인가구가 늘면서 HMR 시장이 폭발적으로 커진다는 기사도 읽은 것 같습니다. H

중앙일보

2014.05.21 00:32
맛대맛 라이벌 (8) 일본식 라멘

멘야산다이메는 손님에게 내기 전 라멘에 들어가는 차슈(삼겹살)를 토치로 한번 더 직화한다. 이렇게 하면 향과 맛이 더할 뿐 아니라 미리 삶아둔 차슈를 따뜻하게 데워주는 역할도 한

중앙일보

2014.03.26 00:01
맛대맛 라이벌 (7) 곱창

‘어제의 동지가 오늘의 적.’ 정치권에서 많이 쓰는 말입니다. 江南通新 독자가 뽑은 곱창 맛집 1,2위는 이 말에 딱 들어맞습니다. 양·대창 전문점 오발탄과 연타발의 두 대표는

중앙일보

2014.03.19 00:01
[맛대맛 라이벌] (6) 탕수육

불과 30여 년 전만 해도 졸업식·입학식·생일처럼 특별한 날에나 먹던 요리가 탕수육입니다. 비록 지금은 아무 때나 배달시켜 먹을 수 있는 흔한 음식이 됐지만 여전히 남녀노소 가장

중앙일보

2014.03.12 00:01
강남 재래시장 소문난 맛집 6곳

유행에 가장 예민하다는 백화점 바이어들이 요즘 눈여겨보는 곳이 있다. 바로 시장 맛집이다. 실제 지난해부터 주요 고급 백화점들이 앞다퉈 시장 명물 맛집을 팝업 스토어(일정 기간만

중앙일보

2013.07.17 00:40
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 한우 양, 곱창, 숯불갈비 “우장창”

노릇노릇 참숯에 익힌 구수한 한우 곱창은 별다른 반찬이 없이도 사람의 오감을 자극하는 묘한 마력이 있다. 단지 유일한 단점이 있다면 굽는 도중 발생하는 연기와 기름기. 하지만 여

온라인 중앙일보

2013.04.25 16:40
소문난 맛집 곱창, 화장실·쓰레기 옆에서 손질? 충격 현장

창자를 가공해 만드는 곱창이 비위생적으로 처리되고 있는 것이 드러났다. 유명 프랜차이즈 식당용 곱창이 불법적으로 처리돼 온 사실이 밝혀져 JTBC가 보도했다. 서울 상계동의 한

온라인 중앙일보

2013.02.07 08:50
[2012 생생현장인터뷰- 소내장부산물] 곱창, 대창 전문 마장동 양평플러스 3호

우리가 즐겨 찾는 음식중 곱창과 대창을 빼놓을 수는 없는 법! 그 재료들은 어디서 오는 걸까? 국내 소내장 부산물을 전문으로 취급하는 곳! 서울 마장동 일대를 찾아가 보았다. 이

온라인 중앙일보

2011.11.08 13:30
[경주맛집탐방] 영양많고 맛좋은 낙곱새를 아시나요?

아늑한 한옥 느낌에서 오는 푸근함, 그리고 안으로 들어서면 느낄 수 있는 편안함과 즐거움, 여기에 입까지 행복해지는 그런 곳이 있다. 다름 아닌 낙지요리가 총 집합한 경북 경주의

온라인 중앙일보

2011.03.31 12:30
종로 맛집!!! 종로곱창! 한우 곱창으로 건강과 스테미나까지 챙기세요!

쫄깃한 식감에 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 소곱창은 계절을 불문하고 사시사철 많은 현대인들이 즐겨 찾는 맛깔스런 음식이자 안주거리로 유명하다. 예로부터 고기가 귀하던 시절

온라인 중앙일보

2010.05.12 14:50
겨울철, 왕골곰탕 한 그릇이면 보약이 따로 필요 없네!

겨울철에는 뭐니 뭐니 해도 따끈한 국물 음식이 제격이니 이때 떠오르는 음식은 하얗고 뽀얀 빛깔의 담백한 국물 맛을 자랑하는 곰탕이 아닐까 싶다. 곰탕은 소고기 부위 중에 소의 뼈

온라인 중앙일보

2010.01.18 20:29
[천안·아산] 맛집 우리는 이곳에 간다

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. '천안·아산 LIFE'는 맛집을 인근의 기관·회사

중앙일보

2009.03.16 18:49
잘생긴 가게와 못생긴 가게

요즘 가끔 음식점 창업예비생을 대상으로 창업교육을 하면서 불쑥 던져보는 질문이 있다. "당신은 과연 음식점 성공을 위한 첫 번째는 무엇이라고 생각하세요?" 대답은 각양각색이다. 맛

중앙일보

2006.09.04 13:53
[메트로 와이드] 벼룩시장

아! 춥다. 어려워진 살림 때문에 어깨가 더욱 움츠러든다. 어머니는 통장을 보고 "돈쓸 데가 없다" 며 한숨을 짓는다. 며칠전 봐뒀던 최신 유행 옷과 god의 CD가 머리 속을 어

중앙일보

2001.01.12 00:00
[메트로 와이드] 벼룩시장

아! 춥다. 어려워진 살림 때문에 어깨가 더욱 움츠러든다. 어머니는 통장을 보고 "돈쓸 데가 없다" 며 한숨을 짓는다. 며칠전 봐뒀던 최신 유행 옷과 god의 CD가 머리 속을 어

중앙일보

2001.01.11 21:16
따끈한 찌개가 맛나는 계절

따끈하고 영양가 높은 각종 찌개가 제 맛을 내는 날씨다. 야채류와 해산물·육류 등 다채로운 재료를 폭넓게 이용할 수 있는 찌개는 한겨울「스태미너」요리로 더할 나위 없다. 큰돈이 들

중앙일보

1976.11.18 00:00
초가을 밥상을 가깝게…|잃었던 식욕찾는 미각 여섯가지

초가을의 식탁에는 여름동안 더위에 지친 건강을 되찾고 정서적으로도 계절을 느낄수있는음식을 마련하는 것이 좋을것이다. 가을철의 미각은 무엇보다도 송이버섯이 제일이지만 금년은 철이늦어

중앙일보

1969.09.17 00:00