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파이·치즈에 으깬 호두 살짝 뿌리니, 음~고소해

다 익어 벌어진 호두 열매 속에서 딱딱한 호두껍질이 반짝거린다. 우리가 흔히 보는 호두는 이렇게 연두색 바깥껍질에 싸여있다. 호두나무에 연두색 열매가 잔뜩 달렸다. 말랑말랑한 열매

중앙일보

2012.11.02 04:04
하루견과류 경쟁과열, 너도나도 소포장 견과류 출시

최근 견과류의 건강효능에 대한 연구가 활발하게 발표되고 있음에 따라 견과류 소비가 폭발적으로 늘어나면서, 견과류 시장이 경쟁과열 조짐을 보이고 있다. 하지만, 이러한 견과류 소비의

온라인 중앙일보

2012.10.22 09:43
전국 130개 지역서 온 신선 농산물 … 저렴한 가격으로 1만여 시민 만나

직거래장터를 방문한 시민들이 과일을 구입하고 있다. [사진 송파농협] # 최선자(52·송파구 문정동)씨는 양손 가득 배추와 무를 들고 함박웃음을 짓고 있다. 갓 수확한 채소로 김장

중앙일보

2012.09.13 03:11
은행 하루 10개 이상 먹으면 죽는다?

최근 견과류 등 식물의 씨앗을 지나치게 섭취하거나 오용하는 사람이 늘어 주의가 필요하다. 식품의약품 안전청은 이에 대한 가이드를 내놨다. 식물 씨앗은 지방(불포화지방산), 단백질

온라인 중앙일보

2012.09.12 10:18
고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식

채식 바람이 거세다. 유행이라 할 만하다. 채식은 ‘웰빙’(wellbeing)과 ‘힐링’(healing) 등 최근의 라이프 스타일 트렌드에도 썩 잘 어울리는 개념이다.‘심신의 건강

중앙일보

2012.08.10 04:04
[2012 서동마의 웰빙 푸드 이야기] 건강 서동마와 전통의 맛 한과를 함께 즐겨요

우리나라에서는 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별하고 있다. 과정류란 곡물에 꿀을 섞어 만든 것으로 농경문화의 진전에 따른 곡물 산출의 증가와 숭불사조에서 오는 육식

온라인 중앙일보

2012.06.26 14:00
중앙일보 라푸마 공동기획 해외국립공원을 가다 ⑪ 요세미티 국립공원

파노라마 트레일을 걷는 내내 그림 같은 경관이 펼쳐졌다. 거대한 바위산에 뿌리를 내리고 자라난 수없이 많은 나무들이 초록색 융단처럼 부드럽게 산을 감싸안았다. 요세미티(Yosemi

중앙일보

2012.05.04 03:30
아이를 위한 두뇌 계발 건강식

새 학기가 시작된 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 벌써 한 달이 훌쩍 지났다. 학업으로 힘들어 하는 아이를 보면 안쓰러운 마음뿐이다. 그런데 조금 있으면 중간고사가 시작된단다.

중앙일보

2012.04.03 10:55
집에서 만드는 달콤한 선물

쇼윈도마다 발렌타인데이 선물용 초콜릿이 화려하게 진열돼 있다. 하지만 올해는 ‘나만의 브랜드 초콜릿’을 만들어 선물하면 어떨까. 두 손 걷어붙이면 시간도 많이 걸리지 않는다. 국

중앙일보

2012.02.13 20:41
설 장보기 D-14 견과류·포 D-10 과일 D-7 고기·생선 D-2 나물·한과

7일전, 6일전, 5일전…. 설 카운트다운과 함께 주부들의 딜레마가 시작됐다. 결혼 4년 차 김모(34)씨는 “주머니 사정에 맞추려니 질 좋은 제수용품을 사기 힘들고, 크고 좋은

중앙일보

2012.01.17 05:55
겨울철 간식, 견과류

겨울은 춥고 건조한 날씨 탓에 건강 관리에 더욱 신경 써야 하는 시기다. 건강하게 겨울을 보내기 위해서는 적절한 운동과 함께 필수 영양소를 섭취해야 한다. 간편하게 영양을 챙겨주

중앙일보

2011.12.06 13:14
피스타치오는 ‘귀여운’ 지방 덩어리

가을이 제철인 피스타치오(pistachio)는 서양에서 체중과 혈압을 낮춰주는 식품으로 통한다. 고대 페르시아어로 나무를 뜻하는 ‘피스타(pistah)’에서 유래했다. 견과류인

중앙선데이

2011.10.23 01:22
배고파서 먹던 도토리, 몸속 중금속 빼주는 웰빙식품

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 추석(12일)이 가까워졌다. 비가 유난히 많이 내린 올해 농사는 풍년일까? 흉년일까? 우리 선조는 풍흉(豊凶)을 도토리로 점쳤다. 도토리 수확

중앙선데이

2011.09.11 01:52
배고파서 먹던 도토리, 몸속 중금속 빼주는 웰빙식품

추석(12일)이 가까워졌다. 비가 유난히 많이 내린 올해 농사는 풍년일까? 흉년일까?우리 선조는 풍흉(豊凶)을 도토리로 점쳤다. 도토리 수확이 적으면 풍년이 들고, 반대로 많으면

중앙선데이

2011.09.11 01:50
[week&] 374㎞, 꼬박 19일을 걷다

청소년 오지탐사대원들이 세계 3대 트레일 미국 존 뮤어 탐사에 나섰다. 웅장한 요세미티 밸리를 바라보며 힘찬 첫발을 내디딘 탐사대원들. 미국에 존 뮤어 트레일이라는 길이 있다

중앙일보

2011.08.19 04:00
자연애벗, 닭 가슴살 발효육포에 이어 발효떡인 ‘효리떡’ 출시

얼마 전 티몬에서 폭발적인 반응을 일으키며 5천 세트 전량매진을 기록한 닭 가슴살 발효육포는 당일 소셜커머스 전체 순위 7위를 기록하는 기염을 토했다. 이에 자연애벗은 2차로 발

온라인 중앙일보

2011.07.19 14:48
[뉴스 클립] Special Knowledge 세계 각국의 대표 맥주

기온이 30도를 오르내리며 시원한 맥주 한잔이 생각나는 계절이 왔습니다. 한국주류산업협회에 따르면 지난해 6월 맥주 출고량은 전달에 비해 20.6%, 1월과 비교하면 70%가량

중앙일보

2011.06.13 00:17
[뉴스 클립] Special Knowledge 케이크의 모든 것

기쁨·감사·축하의 자리에 빠지지 않는 손님이 있다. 손님의 이름은 케이크. 유치원에 다니는 꼬마 숙녀가 좋아하는 뽀로로 케이크부터 연인들의 마음을 설레게 하는 하트 케이크까지 디

중앙일보

2011.05.24 00:17
다이어트 특집 ② 식습관 관리

먹은 것도 없는데 살이 찐다? 그럴 리 없다. 하루, 혹은 1주일간 먹은 음식을 음료수 한 잔도 빠트리지 말고 적으면 답이 보인다. 시원한 사이다, 모락모락 김이 나는 쌀밥, 매

중앙일보

2011.03.22 06:44
[food&] 우리 떡 100개, 입이 떡~

나무가지마다 탐스럽게 핀 이 꽃, 나비, 고추, 가지 등은 모두 떡으로 만든 것이다. ‘꽃떡’이다. 예나 지금이나 부잣집 결혼식 또는 돌잔치에서나 볼 수 있다. 우리는 떡에 대해

중앙일보

2010.12.14 00:29
엄마가 만들어 주는 자연발효빵

드라마 ‘제빵왕 김탁구’의 종영에도 불구하고 빵의 인기가 식을 줄 모른다. 빵을 찾는 사람, 나아가 집에서 빵을 만드는 사람이 늘고 있다. 특히 극중에서 탁구가 이스트 대신 막걸

중앙일보

2010.09.28 00:18
[food&] 아삭, 한가위 한과 … 명인들이 밝힌 비법

『삼국유사』에 과(菓)를 먹었다는 기록이 있다 하니 우리의 과자도 천 년이 넘는 역사를 지녔다. 이를 서양과자와 구별하여 한과라 한다. 순우리말로는 ‘과줄’이라 한다. 그 종류로

중앙일보

2010.09.14 00:12
비만·성인병 걱정되는데

첫 아이를 출산한 지 50일 남짓 된 허혜정(28·용산구 이촌동)씨는 모유수유를 시작하면서부터 부쩍 건강에 신경이 쓰인다. 내 몸이 건강해야 아이에게 좋은 영양분이 간다는 생각에

중앙일보

2010.07.27 00:01
여름철 먹을거리, 구입부터 보관·조리까지

입으로 들어가는 음식만큼 민감한 주제가 있을까. 건강에 대한 관심이 높아지면서 먹을거리의 안전이 주목 받고 있다. 가공식품은 물론 자연에서 얻은 신선한 식품에도 소비자의 의심이

중앙일보

2010.07.05 00:22