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별별메뉴/ 보리굴비를 리조또로 먹는다고?

'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지

중앙일보

2017.03.02 00:01
[별별메뉴 훔쳐보기] 이 돈 주고 흙을 먹는다고요?

'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지

중앙일보

2017.02.23 00:02
[별별메뉴 훔쳐보기] 초코케이크를 생선으로 만든다고?

'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지

중앙일보

2017.02.16 00:01
[별별메뉴 훔쳐보기] 세상에서 가장 신기한 계란 프라이

'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하

중앙일보

2017.02.09 00:01
[쇼핑 리스트] 사랑을 부르는 손 만드는 10선

꺼칠해진 손등이 계절을 먼저 알아차린다. 이제 손에 특별히 신경쓰지 않으면 각질을 피할 수 없는 시기가 됐다. 핸드크림에서부터 비누·각질제거제에 이르기까지 섬섬옥수을 위한 손 관리

중앙일보

2016.11.16 00:01
[식객의 맛집] 나도 에르메스 그릇에 달라고 해볼까

|　요리연구가 류지연의 ‘룸바캉스’ 입맛은 정말 제각각인데 남들이 어디서 뭘 먹는지에 유별난 관심을 갖는 건 어쩌면 맛 자체보다는 타인의 라이프스타일 그 자체가 궁금해서일지도 모

중앙일보

2016.10.19 00:01
[TONG] [이색 고교 탐방] 호텔리어 꿈꾸는 여고생 “송혜교만 되라는 법 없죠”

오래 전 TV 드라마 ‘호텔리어’로 전국 청소년들의 직업 선망에 호텔리어가 급부상한 때가 있었다. 배용준, 송혜교, 송윤아 등 쟁쟁한 스타들이 멋있게 보여서일까? 한류 붐을 타고

TONG

2016.07.28 09:45
정성담은 최고급 설 선물 세트

파크 하얏트 서울(seoul.park.hyatt.kr)이 호텔 내 각 분야 전문가가 엄선한 재료로 만든 '설 선물 세트'를 2월 10일까지 판매한다.호텔 24층 ‘더 라운지(The

중앙일보

2016.02.04 10:42
[레드스푼 5] 이탈리아의 자부심 파스타, 한국의 맛을 입다

파스타가 다양해지고 있다. 토마토 스파게티나 크림 스파게티 뿐이던 과거와는 다르다. 고정관념을 깬 독창적인 파스타가 많은 셰프들의 손에서 탄생하고 있다. 사진은 뚜또베네 이재훈 총

중앙일보

2015.12.23 00:10
[호텔 브리핑] JW 메리어트 호텔 서울 外

JW 메리어트 호텔 서울 jw-marriott.co.kr12월 31일까지 애스턴 마틴 패키지를 판매한다. 애스턴 마틴은 영화 007 시리즈의 주인공 제임스 본드가 타는 ‘본드카’로

중앙일보

2015.11.26 00:01
피부 트러블? 트러플로 잡으세요

트러플(송로버섯)을 주원료로 한 스킨케어 브랜드 ‘스킨앤코로마(SKIN&CO ROMA·사진)’에 주부 등의 관심이 쏠리고 있다. 트러플은 캐비아, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미라

중앙일보

2015.09.22 00:02
항산화 효과 스킨케어

트러플(송로버섯)을 주원료로 한 스킨케어 브랜드 ‘스킨앤코로마(SKIN&CO ROMA·사진)’에 주부 등의 관심이 쏠리고 있다. 트러플은 캐비아, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미라

중앙일보

2015.09.22 00:00
가을밤 와인을 부르는 쉬운 퓨전 일식

江南通新 독자와 함께한 ‘호무랑’ 쿠킹 클래스 김광영(오른쪽) 셰프가 아보카도 연어롤 만드는 법을 설명하고 있다. 김 셰프는 “김발을 랩으로 감싼 후 사용하라”고 말했다. [김경록

중앙일보

2015.09.09 00:05
[Saturday] “무항생제 한국산 닭고기, 이탈리아 음식과 궁합 맞아”

지난 21일 한국 1호점인 이탈리 판교점을 찾은 루카 바피고 이탈리 대표는 “음식은 우리의 삶이자 열정” 이라며 음식 예찬론을 펼쳤다. 그는 “가장 단순하고 건강한 음식이 진짜 이

중앙일보

2015.08.29 00:44
요즘 쇼핑은 … 명품 위에 식품, 화장품 위에 조미료

유통업계가 ‘음식열풍’ 덕을 톡톡히 보고 있다. 21일 신계계백화점 영등포점에 입점한 한식뷔페 ‘올반’에서 고객들이 식사를 즐기고 있다. 이 점포는 강남과 홍대지역 맛집 5곳을 선

중앙일보

2015.07.22 00:02
유통가, '맛집+집밥' 쌍끌이 열풍에 웃음꽃

　 메르스(MERS·중동호흡기증후군)에 울었던 유통업계가 ‘음식 열풍’에 미소짓고 있다. 유명 음식점을 찾아다니는 ‘맛집 열풍’과 집에서 요리하는 즐거움을 추구하는 ‘집밥 열풍’이

중앙일보

2015.07.21 18:36
'정직함'이란 그릇에 담아낸 끊임없는 노력과 도전

[포브스]미슐랭에 등장하는 스타 셰프들이 존경한다는 요리계의 거장을 만났다. 한국의 미식가들에게 새로운 맛을 선보이기 위해 방한한 피에르 가니에르 셰프. 그의 요리 비결은 바로 ‘

온라인 중앙일보

2015.05.20 00:01
[이영지 기자의 한끼라도] 요리 안 하는 남편을 바꾼 '마법의 오일'

　 얼마전 JTBC 요리 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서 화제가 된 식재료가 있습니다. 배우 소유진의 냉장고에 있던 트러플(송로버섯)이 들어간 겨자 소스입니다. 패널들은 ‘금보다

중앙일보

2015.04.17 17:21
[이야기가 있는 음식] 영화 '먹고 기도하고 사랑하라' 와 파스타

江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 책과

중앙일보

2015.03.04 00:01
2015 라이프스타일 소비 트렌드를 읽다

[레몬트리] 미완성의 제품을 사고 나만의 손맛을 더하는 것을 즐긴다. 소박한 동네 빵집에 푹 빠진 사람들은 몇 시간이고 줄 서 기다리는 것을 개의치 않는다. 유행하는 것, 남과 똑

온라인 중앙일보

2015.02.22 00:01
[맛대맛 라이벌] (12) 호텔 조식 뷔페 - 특급 호텔의 자존심

조식 뷔페는 흔히 호텔의 자존심이라고 말하죠. 호텔 수준과 이미지를 판가름하는 척도가 되기 때문입니다. 호텔 등급을 평가할 때도 객실 상태와 더불어 중요한 평가 기준이 되기도 합니

중앙일보

2014.05.07 00:01
얼음 위서 비빈 파스타, 입 안이 얼얼

성게알과 올리브 오일 소스로 만든 냉파스타. 소금 간을 잘하는 게 맛을 내는 첫째 비결이다아무리 이열치열이라지만, 더운 날 뜨거운 음식 먹기란 고역이다. 피서 음식으론 뭐니뭐니 해

중앙일보

2012.06.29 03:50
[핫플레이스] 신세계백화점 강남점 딘앤델루카

신세계백화점 강남점 지하 1층 식품관. 6600㎡의 넓은 공간에서도 단연 눈에 띄는 매장이 있다. ‘딘앤델루카’다. 매장 규모 330㎡ (약 100평)로 식품관 한쪽 코너를 차지하

중앙일보

2012.03.15 04:00
사케 명인이 선보이는 정통 요리 먹어볼까?

서울신라호텔 일식당 아리아께에서 1월 25, 26일 일본 정통 가이세키 요리와 함께 하는 사케 갈라 디너를 연다. 후쿠미츠야(福光屋)의 최고급 사케 5종이다. 후쿠미츠야는 162

중앙일보

2011.01.20 09:02