참깨마요드레싱

(97)|양식반세기(4)-황실의 서양풍

서양 오리에 맛들인 고종은 궁중의 양식을 맡을 식부관에 우리나라 최초의 영국유학생 윤기익을 앉히고 서양요리의 본고장인 파리에서 일류 쿠크를 초빙하고 집기일식을 사들이게 했다. 그리

땅콩 드레싱의 샐러드 「가두 가두」

계절의 맛 봄 채소

모두가 입맛을 잃기 쉽고 김장 김치에 싫증이 나게 되는 무렵이다. 냉이·달래·미나리등 산뜻한 봄나물과 햇김치를 식탁에 올려 가족들의 입맛을 되찾아 주자. 봄채소는 성수기에 비해 가

(226)김장

김장작업은 고역이기도 하고 즐거운 일이기도 하다. 초겨울로 접어들면서 주부들이『아유, 금년 김장은 또 어떻게 하지』라고 걱정할 때, 손끝은 벌써 노란 통배추의 통통한 촉감을 그리워

(416)청정채소

청량소채는 인분이나 더러운 비료를 주지않고 깨끗한 물을주어 기른 청정채소이기 때문에 언제나 마음놓고 먹을수가 있다. 기르는 방법부터가 세심한 정성을 들였고 기후와 토질에의해서 성장

봄채소|향취살리는 조리

3월과 함께 봄은 성큼다가왔고 시장에는 봄야채들이 선을 보여 주부들의 발걸음을 멈추게한다. 아직 가격은 비싸지만, 포근한 날씨와 함께 값도 싸지고 풍성하게 나돌 것 같다. 이들봄채

봄을 식탁에

김혜원여사 아직 산허리에 남아있는 잔설-. 그러나 입춘이 지난탓인지 봄내음이 스며드는것 같다. 겨우내 얼어있던 야채들도 상긋한 향기로 입맛을 돋운다. 허전했던 식탁 위에 봄의맛을

박 대통령 오늘 퇴원

축농증 초기중세인 좌측만성상악통염 및 좌측중갑개비대증을 수술받기위해 16일 하오3시 서울대학교의과대학부속병원에 입원했던 박정희 대통령은 무사히 수술을 끝내고 18일하오4시 만 49

더위를 이기는 음식|식초와 영양음료

더위가 고비를 넘기 시작했다. 이즈음이 되면 사람들은 쉽게 피로해진다. 더위와 햇볕에 시달리고 해가 길어 활동하는 시간이 많고 무더위에 숙면하기 어렵기 때문이다. 이런 때 식초를

한국을 말한다|서울대 문리대 교수 이용희

이용희 교수는 회견에서 핵심을 두드리기는 했으나 거열하지는 않았다. 현실이 각박한 때문일까? 이교수 자신도『나는 한국내에 살고 있거든…』하고 한번 소리 없이 웃는다. 우선 이교수는