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[레드스푼 5] 한식주점, 도시 나그네 위로하는 한 잔 술과 담백한 안주

‘락희옥’은 한 끼 식사로도 든든한 한식 안주 리스트가 다양하다. 김치말이국수, 거북손 조개찜은 이집에서 직접 제조해서 파는 ‘소맥’과 가장 잘 어울리는 안주다.강남통신 ‘레드스푼

중앙일보

2016.02.03 00:10
[트렌드 &] 맛집보다 집밥, 요리가 유쾌해졌다

냉장고 속 재료로 셰프들이 즉석에서 요리를 만드는 JTBC ‘냉장고를 부탁해’의 출연진. 먹다 남은 족발, 신김치 등으로 셰프들은 매회 기상천외한 레시피를 선보인다. [사진 JTB

중앙일보

2014.12.08 01:11
국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화

“메밀이나 밀가루를 반죽해 얇게 풀뿌리 모양으로 자른 뒤 끓인다. 맑아질 때까지 냉수에 씻는다. 여러 매운 향채와 계란, 연한 고기를 가늘게 썰어 섞고 참깨 껍질을 벗겨 즙을 내

온라인 중앙일보

2014.04.13 04:15
[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화

프랑스에서 유통됐던 조선의 사진 엽서. 소반에 받은 이 밥상은 밥·국·장 외에 찌개·조림·나물 3개의 반찬을 곁들인 전형적인 3첩 반상으로 보인다. [사진 주영하 저『식탁 위의

중앙선데이

2014.04.13 00:26
부대찌개·짜장면 … 한식 포함 놓고 의견 분분

“소시지나 햄, 떡을 골라 먹는 재미가 있다.” 지난달 대학로의 한 부대찌개 식당에서 핀란드 아가씨, 틸리 산나(25)는 즐거워했다. 2년 만에 서울을 다시 찾은 그녀는 가장 먹고

온라인 중앙일보

2014.04.06 04:24
부대찌개·짜장면 … 한식 포함 놓고 의견 분분

관련기사 [중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 상다리 휘는 한정식, 일제시대 기생집 상차림 닮아 한식 대신 가장 많이 찾는 외식 메뉴는 양식 “소시지나 햄, 떡을 골라 먹는

중앙선데이

2014.04.06 01:28
[인사] 롯데그룹

＜대표이사 및 단위 조직장 승진＞ ◆롯데건설 사장 김치현 ◆호텔롯데 롯데월드사업본부 부사장 이동우 ◆롯데로지스틱스 부사장 이재현 ◆대홍기획 전무 장선욱 ◆롯데쇼핑 시네마사업본부 전

중앙일보

2014.01.29 00:01
[인사] 롯데 대표이사 및 단위 조직장 승진 명단 外

＜대표이사 및 단위 조직장 승진＞ ◇롯데건설 사장 김치현 ◇호텔롯데 롯데월드사업본부 부사장 이동우 ◇롯데로지스틱스 부사장 이재현 ◇대홍기획 전무 장선욱 ◇롯데쇼핑 시네마사업본부 전

중앙일보

2014.01.28 13:49
김장문화의 나눔정신, 이 시대에 맞게 살리려면 …

김장문화의 유네스코 인류무형유산 등재를 기념해 5일 서울 경복궁에서 ‘2013 대한민국 김치문화축제’가 열렸다. 개막행사로 8도의 명물 김치를 왕과 왕비에게 올리는 진상식이 재연됐

중앙일보

2013.12.06 00:33
[커버스토리] 한술에 휙~ 간밤 술기운

1,2 해장국의 계절이 왔다. 연말 잦은 술자리로 지친 우리네 속을 달래는데는 뭐니 뭐니 해도 뜨끈한 국물이 최고다. 황태와 콩나물·두부 등을 넣고 담백하게 끓인 황태콩나물해장국.

중앙일보

2013.12.06 00:01
김치·김장, 유네스코 인류무형유산 오른다

한국을 넘어 세계가 즐기는 음식인 김치. 그리고 우리 공동체 문화를 상징하는 김장. 그 김치와 김장이 유네스코 인류무형유산에 오를 전망이다. 문화재청은 23일 유네스코 인류무형유

중앙일보

2013.10.24 01:09
삼계탕 한 그릇, 보쌈 한 점에도 구구절절한 사연 차고 넘치네

저자: 주영하 출판사: 휴머니스트 가격: 2만9000원 오늘은 뭘 먹지? 이건 현대인들의 영원한 고민이다. 그렇다고 반짝이는 아이디어가 나오느냐. 삼계탕·냉면·자장면·갈비…. 한

중앙선데이

2013.09.07 00:23
[책과 지식] 냉면·막걸리·소주 … 우리가 살아온 지난 100년

식탁 위의 한국사 주영하 지음 휴머니스트, 572쪽 2만9000원 한국인은 ‘밥심’으로 산다고 한다. 지난 100년간 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까. 사학자 주영하 박사의 신간으로

중앙일보

2013.09.07 00:22
아삭한 초석잠, 쌉싸래한 여주…그리고 삼숙이!

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 노릇노릇 지져낸 계란 옷 안에 보드라운 생선살. 여느 생선전과 다를 바 없어 보이는 평범한 모양인데 이태우 셰프는 자꾸 “특별한 비밀이 숨어

온라인 중앙일보

2013.05.26 03:42
아삭한 초석잠, 쌉싸래한 여주…그리고 삼숙이!

22일 인터컨티넨탈호텔 셰프들이 강원도에서 찾아낸 별미 ‘삼숙이’(왼쪽 수조에 담긴 생선)로 만든 매운탕을 선보이고 있다. 조용철 기자 노릇노릇 지져낸 계란 옷 안에 보드라운 생

중앙선데이

2013.05.26 00:27
[책꽂이] 중국사를 움직인 100대 사건 外

[인문·사회] 중국사를 움직인 100대 사건(홍문숙·홍정숙 엮음, 청아출판사, 656쪽, 2만5000원)= 고대 주나라부터 현재 중화인민공화국까지 중국사의 흐름을 훑었다. 만리장성

중앙일보

2013.01.26 00:00
이래서야 한식 세계화 되겠습니까

정부는 2008년 “2017년까지 한식을 세계 5대 음식으로 만들겠다”고 밝혔다. 이에 따라 농림수산식품부가 다양한 한식 세계화 사업을 진행했다. 예산 7000만원을 지원해 지난

중앙일보

2012.08.06 03:00
롯데 ‘신동빈 체제’ 강화 … 사장단 대폭 세대 교체

롯데그룹은 3일 신임 롯데쇼핑 백화점사업본부 대표이사 사장에 신헌(58) 롯데홈쇼핑 사장을 임명하는 등 임원 인사를 했다. 이철우(69) 전 백화점사업본부 사장은 총괄사장이 돼

중앙일보

2012.02.04 00:00
PREVIEW

디자인과 진실저자 로버트 그루딘역자 제현주출판사 북돋움가격 1만6800원디자인은 우리의 삶에 심리적, 정치적 영향력을 행사한다. 거대한 금권이 만들어낸 이슬람 양식의 건축물 세계

중앙선데이

2011.09.11 01:22
[BOOK] 스물두 명이 살을 붙여 만들다 ‘맛있는 한국학’

한국학의 즐거움 주영하 외 지음, 휴머니스트 410쪽, 1만9000원 음식으로 치자면 남도 상차림이 이 책이다. 수십 가지 음식이 나오는데, 실은 걱정도 없지 않다. “맛깔스런

중앙일보

2011.09.10 00:05
[박태균 기자의 푸드&메드] 카레·쌀국수·똠양꿍·타코 … 에스닉 푸드는 웰빙이다

[중앙포토] 음식·웰빙에 관심이 있는 사람이라면 ‘에스닉 푸드(ethnic food)’라는 용어가 귀에 익을 것이다. ‘ethnic’은 ‘민족’을 뜻하는 영어 단어로 특히 마이너

중앙일보

2011.08.08 09:26
[BOOK] 한식 세계화 성공하려면 문화도 함께 팔아라

　음식인문학 주영하 지음, 휴머니스트 560쪽, 3만원 음식이 세상의 화두다. 발품을 팔아 맛있는 음식을 찾아 다니는 일이 유행을 넘어 일상이 됐다. 음식에 얽힌 일화나 요리사의

중앙일보

2011.04.23 00:39
[부고] 세종대 설립자 주영하 박사 별세

세종대학교를 설립한 주영하(학교법인 대양학원장·사진) 박사가 8일 오후 9시 별세했다. 향년 99세.함경남도 단천 출생인 주 박사는 연희전문학교(현 연세대학교)를 졸업한 뒤 연세

중앙선데이

2011.04.10 01:30
PREVIEW

그림 읽는 도서관저자 박제출판사 아트북스가격 1만6000원인류 최초의 그림인 라스코 벽화는 수렵의 성공을 기원하는 주술적 의미가 담겨 있다. 시대와 사조를 달리하며 종교·정치·역

중앙선데이

2011.04.03 02:10