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대가리부터 뜯는 전어구이, 가을을 통째로 씹는 맛
━ 일일오끼 - 전북 부안 전어는 9, 10월이 제철이다. 여름엔 살이 물러 맛이 덜하다. 찬바람 부는 계절이 돼야 통통하게 살이 오른다. 그래서 가을 전어다. 천일염
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연봉 2억 CEO 박차고 나간 남자···빵에 빠지고 밀에 미쳤다
━ 이택희의 맛따라기-‘더베이킹랩’ 이성규 대표 이성규 더베이킹랩 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름
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씹을수록 구수한 향, 은은한 단맛…우리밀 빵의 유혹
━ [이택희의 맛따라기] 이성규 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름진 것보다 밀가루의 맛과 향을 최대
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아드리아해에서 알프스까지 400㎞ 페달을 밟다
지로E 대회는 지로 디탈리아(이탈리아 일주도로 사이클대회) 기간에 같은 코스에서 열리는 비경쟁 대회다. 후원사들이 팀을 꾸려 출전하는데, 지로 본진보다 3시간 전에 코스를 통과해
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아드리아해에서 알프스까지 페달을 밟다
지로E 출전선수들이 알프스 산악구간에서 오르막 코스를 줄이어 오르고 있다. [사진 지로E조직위원회] 세계적으로 이름난 도로 사이클대회가 3개 있다. 지로 디탈리아(Girod'
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당뇨환자 500만…패스트푸드 즐기는 10대가 위험하다
━ [더,오래] 임종한의 디톡스(19) 먹는 것이 그 사람의 건강을 결정한다. 최근 10년간 한국인의 사망과 장애에 영향을 미치는 원인을 분석해 보니 식품으로 인한 건강위
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바닷가 김장, 돼지고기김치∙명태김치∙준치김치 아시나요
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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식탁 둘러앉은 12개국 손님…이스라엘판 '한끼 줍쇼' 마법
━ ‘모르는 사람과 한끼 가정식’도 판다고? 이스라엘 스타트업은 할 수 있다 이스라엘은 6000개가 넘는 스타트업이 나라 경제에 활력을 불어넣는 나라다. 스타트업의 기본
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[소년중앙] 시드볼트, 사라지는 식재료 종자를 지켜라
(왼쪽부터)손채은·주은성 학생기자가 장정원 시드볼트운영실 실장에게 설명을 듣고 있다. 지구에서 식량을 구할 수 없는 날이 온다면 믿을 수 있나요. 전 세계의 식재료·식문화 유지
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버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 ‘화이트 트러플’
━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 파스타에 바로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도 뜨겁고 무덥더니, 살랑거리는
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1월 모주,3월엔 오미자막걸리…1년내내 술 담그는 재미
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(26) 복날 챙겨먹는 보양식 '삼계탕'. [중앙포토] 온 나라가 더위와 싸우느라고 여념이 없다. 지금 도시 사
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[마크 테토의 비정상의 눈] 한국만의 자연스러운 슬로푸드
마크 테토 미국인·JTBC ‘비정상회담’ 전 출연자 지난주 나는 전 세계에서 모인 셰프들과 함께할 기회가 있었다. 글로벌 스타인 이들은 제주도를 찾아 ‘2018 제주푸드앤와인페
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[월간중앙 | 현장취재] 전주 한옥마을 음식문화 유감
대표음식인 비빔밥· 콩나물국밥, 값도 비싸고 맛도 획일화 실망감…한옥마을은 전통음식 대신 길거리음식과 패스트푸드로 ‘뒤범벅 전주시는 ‘음식문화의 수도 전주’ ‘대한민국을 대표
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[컬처디자이너] 음식 속에 사회 문제 함축 …"슬로푸드가 세상 바꿔요"
노민영 푸드포체인지 대표가 23일 오전 서울 종로구 희망제작소에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 김경록 기자 노민영(38) 씨는 국내 슬로푸드 운동을 이끌고 있는 푸드포체인지의 설
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청산도 이어 완도 전역 슬로시티 인증
지난해 4월 ‘청산도 슬로걷기축제’에 참여한 관광객이 ‘서편제’ 체험을 하고 있다. [사진 완도군] 전남 완도의 외딴 섬 청산도(靑山島)에 이어 완도군 전역이 슬로시티(Slow
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‘아시아 최초 슬로시티’ 청산도…‘느림의 삶’ 3번째 인증
지난해 4월 완도군 청산도에서 열린 ‘슬로걷기 축제’에서 관광객들이 영화 ‘서편제’ 재연 체험을 하고 있다. [사진 완도군] 전남 완도의 외딴 섬인 청산도(靑山島)에 이어 완도군
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수제비 반죽이 익어가는 시간 … 스크린 ‘삼시세끼’
‘리틀 포레스트’는 뜻대로 되는 일 하나 없던 혜원(김태리 분)이 고향에 돌아와 영농후계자인 친구 재하(류준열 분)등과 함께 겪는 사계절을 실제 계절 변화에 맞춰 보여준다. [사
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스크린에도 슬로 라이프...느리고 소박한 김태리표 제철 밥상
영화 '리틀 포레스트' 현장 스틸. [사진 메가박스 플러스엠] ‘효리네 민박’ ‘윤식당’ 등 예능계를 휩쓴 슬로 라이프가 극장가를 노크한다. 28일 개봉하는 영화
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[간편식 별별비교] 독감 때문에 죽 매출↑…가장 맛있는 즉석죽은
"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 직접 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할
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웬만하면 20~30년 영업…타운의 '백화점'
LA한인타운의 상징도로인 올림픽길 전경. 대로를 따라 20~30년 전통의 한인업소들이 활발하게 영업 중이다. 김상진 기자LA한인타운 상권이 태동한 올림픽 불러바드. 1932년 LA
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[톡톡! 글로컬] ‘느림상’을 공모도 없이 서둘러 선정 … 전주, 슬로시티 맞나
김준희 내셔널부 기자 “전주시는 느리지만 분명한 걸음으로 착실히 걸어가겠습니다.” 지난 1일 전북 전주시 교동 전주향교에서 ‘제1회 세계슬로포럼 및 슬로어워드’를 연 김승수
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[단독]박원순·나영석에 서둘러 '느림상' 준 전주가 슬로시티?
1일 오전 전북 전주시 교동 전주향교에서 열린 '제1회 세계슬로포럼 및 슬로어워드'에서 김승수 전주시장(가운데)이 인사말을 하고 있다. [사진 전주시] 느림의 미학
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[더,오래] 삼시세끼 뭘 먹을까 고민···전원생활은 밭·뜰과의 전쟁
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욜로엔 없고 슬로라이프엔 있는 것은, 바로 공동체 정신
━ 남양주 슬로라이프 국제대회 가보니 지난 22일 개막한 남양주 슬로라이프 국제대회에서 다양한 체험행사가 열리고 있다. 흑백사진을 현상해 주는 옛날 사진관. 자연이든 사람