검색결과

부드러운 '무 크림', 아삭한 '열무 파스타' … 이탈리아 고향맛이죠

서울 한남동에 위치한 '아르모니움'의 셰프인 에마누엘르 세라. 요즘 대세인 배우 전지현도 집에선 요리를 한다. 최근 한 행사장에서 그는 “요리에서 중요한 건 신선한 식재료”라고 말

중앙일보

2014.03.21 00:01
믿고 드시라고, 농민들 직접 차린 식당

광주광역시 수완동에 지난달 문을 연 유기농 뷔페 ‘마플’. 친환경 농산물 재배 농민 강용씨(48·오른쪽)가 운영하는 ‘농민 직영 식당’이다. 화학조미료도 쓰지 않는다. [프리랜서

중앙일보

2014.03.04 00:46
남은 명절음식, 15분만에 이색요리 된다?

명절이 끝나도 주부들의 고민은 끝나지 않는다. 바로 명절 후 남은 음식을 제대로 처리하지 못해 아까워하다가 결국 버리게 되기 때문이다. 환경부에 따르면, 명절 기간 버려지는 음식물

온라인 중앙일보

2014.02.03 19:00
보기 좋고 보관 편한 설 음식 용기

코렐 스냅웨어에 갈비찜·물김치·삼색나물을 나눠 담았다. 코렐 스냅웨어는 세련된 식탁 분위기를 완성하는데 도움을 준다. 　‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’라는 속담이 있다. 예쁜 그릇

중앙일보

2014.01.28 03:10
[분수대] 설날, 말은 딱 반으로 줄이고 대신 미소는 두 배로 날려요

[일러스트=김회룡 기자] 채인택논설위원‘설날 차례상 배달해 드립니다.’ 얼마 전 받은 전단 광고다. 폐백음식점이 차례 음식도 만든다고 한다. 생각보다 비싸지 않아 관계자에게 물어봤

중앙일보

2014.01.28 00:10
[셰프의 이웃집] 이유석 셰프의 로데오 단골집

‘셰프의 단골집’코너가 새로 단장해 찾아갑니다. 지금까지는 유명 셰프가 자신이 자주 찾는 단골집을 지역과 종류에 상관없이 소개했습니다. 앞으로는 셰프가 자신의 식당이 위치한 인근

중앙일보

2013.08.21 00:30
[미식가의 단골집] 북촌 닮은 맛집 6곳

계동에서 흑백사진관 물나무를 운영하는 김현식 대표는 8년째 북촌에 살고 있는 동네 주민입니다. 평소 북촌 곳곳의 맛집을 즐겨 찾는다는 김 대표는 “북촌에 오면 트렌디한 곳보다 북촌

중앙일보

2013.06.19 03:30
[셰프의 단골집] 가족과 가면 좋은 식당 5곳

피오렌티나 내부. [사진 김경록 기자] 가정의 달입니다. 선물도 좋고 야외 나들이도 좋지만 맛있는 음식을 함께 먹으며 가족애를 돈독히 하는 건 어떨까요. 퓨전 일식전문점 유노추보의

중앙일보

2013.05.15 03:30
두 번 암 투병에도 털털한 엄마 … "얘, 너도 스캔들 좀 내라"

서로의 옷매무새와 화장을 고쳐주며 꼭 껴안은 모녀. “내 얼굴이 훨씬 더 크잖아”라는 엄마의 투정에 딸은 고개를 옆으로 살짝 뺐다. [권혁재 사진전문기자] 똑순이, 노력파, 엄친딸

중앙일보

2013.05.11 00:23
[셰프의 단골집] 그릇 좋은 한식당 5곳

한식 전도사로 알려진 배한철 인터컨티넨탈 서울총주방장은 그릇에 관심이 많습니다. 그릇이 음식을 더 돋보이게 한다는 걸 잘 알기 때문이지요. 그래서 다른 한식당에 가서도 그릇을 눈여

중앙일보

2013.04.24 04:04
한식세계화…서서히 드러나는 성과에 응원과 관심을

정부가 한식 세계화 사업을 시작한 지 5년이 지났다. 새 정부 출범과 함께 한식 세계화 사업도 기로에 섰다. 지난 사업의 공과를 따지는 작업도 진행 중이다. 세계에 한식을 널리

중앙일보

2013.03.30 00:41
진해졌네 봄나물 향기, 군침 도네 그 나물에 그 밥

호텔 식당가에서도 봄나물 행사가 한창이다. 서울 홍은동 그랜드힐튼 호텔 뷔페 식당의 봄나물 요리. 뒷줄 왼쪽부터 시계 방향으로 냉이·원추리·달래·돌나물·두릅·참나물. 식탁 위에도

중앙일보

2013.03.15 01:50
라면·우동으로 때우다니요, 설원의 별미 맛보셔야죠

예전에는 스키장에서 ‘먹는다’고 하면 한끼 그냥 때운다는 말이나 마찬가지였다. 스키를 한 번이라도 더 타기 위해 라면·우동 등 간단한 스낵류로 끼니를 해결했다. 　이제는 달라졌다

중앙일보

2012.12.07 04:10
‘아빠는 우리집 만능 요리사’ 변신해볼까

모임이 있어 나간 아내와 친구들 약속에 바쁜 자녀들로 인해 혼자 집에 남게 된 아버지들의 가장 큰 고민은 끼니 해결이다. 변변치 못한 요리 실력으로는 라면을 끓여 찬밥을 말아먹는

중앙일보

2012.11.15 04:04
보랏빛 가지로 폴리페놀, 안토시아닌 섭취해볼까?

웰빙, 건강에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 다양한 컬러푸드가 인기를 끌고 있다. 그 중에서도 보라색을 띄는 과일이나 채소을 일컫는 퍼플푸드에는 안토시아닌, 폴리페놀 등이 다량

온라인 중앙일보

2012.11.12 17:40
미식 여행가 안휴, 우리 바다 음식 기행

영암 어란 명인인 김광자 할머니와 안휴 감독은 오랜 친구다. 어란은 얇게 썰어 먹는 게 정석이지만, 두툼한 걸 좋아하는 안 감독을 위해 김 할머니는 귀한 어란을 통 크게 썰어 냈다

중앙일보

2012.10.20 00:56
요리 맛 살리는 조리도구 활용법 프라이팬

달걀프라이부터 볶음, 파스타, 찌개, 스테이크에 이르기까지 각양각색의 요리가 가능한 만능 조리도구로, 프라이팬을 꼽을 수 있다. 에이셰프컴퍼니 이상학 셰프는 프라이팬을 잘 다루면

중앙일보

2012.09.04 00:28
기름을 알면 맛이 두 배 조리법에 맞는 식용유 고르기

식용유가 다양해졌다. 대형마트 식품코너에 가보면 각양각색의 식용유가 몇 칸의 선반을 채우고 있는 것을 볼 수 있다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 식용유도 웰빙트렌드에 맞춰 1세

중앙일보

2012.07.03 02:48
치아바타 빵 가르고스프레드 바르고 참, 상추 코팅 해야지

유난히 추웠던 지난겨울의 위세 탓인지 올봄은 올 듯 말 듯 주춤거렸었다. 그러다가 지난 몇 주 동안 밀린 숙제를 하듯 갑자기 꽃 피고 비 오고 바람 불고 하면서 휘몰아치더니 이제

중앙선데이

2012.05.05 19:23
암 이겨낸 60대 의사 "최고의 항암 음식은…"

“암 투병 기간 내내 ‘항암식품’이라고 알려진 것을 들고 오는 사람이 얼마나 많았는지 몰라요.상황버섯, 마늘 진액, 오가피 가루, 동충하초, 상어 연골가루 등등. 나이 드신 분들

중앙일보

2012.04.09 04:27
[봄 나들이] 야외에서 즐기는 호텔급 음식

다가오는 주말, 가까운 공원으로 가족 나들이를 가려는 주부 황은희(36·강남구 삼성동)씨. 도시락을 싸자니 번거롭고 아무 음식이나 사 먹자니 가족 건강이 걱정된다. 맛과 영양 모두

중앙일보

2012.03.29 04:30
곤드레는 종합비타민, 곰취는 천연항염제 … 산나물이 춘곤증 싹~ 날려주네

서울 개포동에 사는 김미숙(주부·45)씨. 매일 아침 천임산(경기도 성남시)에 가는 게 하루 중 가장 행복한 시간이다. 김씨가 산 중턱쯤 올라서 하는 일은 아카시아잎·곰취·고사리나

중앙일보

2012.03.26 05:10
[food&] 한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑦ C20 만찬

“Beautiful!”“Delicious!” 만찬 내내 한식에 대한 감탄이 끊이지 않았다. 왼쪽부터 도미니크 볼통, 레슬리 코치, 빌리 보그너, 조태권 회장, 아메데오 스키아타

중앙일보

2011.09.29 00:06
균형있는 영양 챙기는 식습관

직장인 박효준(35·서대문구 홍제동)씨는 하루 한번 이상 밀가루 음식을 먹는다. 출근이 급한 아침에는 빵을, 점심에는 직장 동료들과 함께 칼국수 같은 밀가루로 만들어진 식사를 한

중앙일보

2011.09.19 21:30