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요즘 빵순이들은 ‘비건’ 빵집에 간다
고소한 빵 냄새와 쇼윈도에 놓인 먹음직스러운 빵과 케이크. 여느 빵집과 다름없는 풍경이다. 그런데 낯선 문구가 보인다. ‘NO 밀가루·버터·달걀·우유.’ 심지어 어떤 곳은 ‘설탕
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나이아가라 폭포 옆, 그림엽서 같은 전원 마을 아시나요?
━ 캐나다 온타리오 주 소도시 여행법 캐나다 온타리오 주 킹스턴 지역에는 '천 섬'이 있다. 세인트로렌스 호수에1870개 섬이 둥둥 떠 있는 모습이 장관이
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프레주빈, 최현석 셰프 모델로 발탁…건강식 ‘프레주빈 2.0’ 선봬
독일 대표 글로벌 영양식 브랜드 프레주빈(Fresubin)이 프레주빈 2.0 카푸치노향 출시에 맞춰 최현석 셰프를 모델로 발탁했다고 19일 밝혔다. 프레주빈은 최현석 셰프와
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[비즈스토리] 쌀로 만든 치즈 떡·우동·라면·피자‘2019 쌀가공식품산업대전’ 열린다
━ 농림축산식품부 2019 쌀가공식품산업대전이 오는 21~24일 일산 킨텍스에서 열린다. 지난해 행사에서 진행된 쿠킹쇼 장면. [사진 한국쌀가공식품협회] 즉석밥으로
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[건강한 가족] 천연 발효로 맛·영양 더하지 않고 화학첨가물 가득한 양념 씁니까?
━ 약이 되는 양념 매일 사용하지만 대수롭지 않게 생각하는 식재료가 있다. 바로 ‘양념’이다. 양념은 식재료의 맛과 향을 더하는 중요한 역할을 한다. 하지만 음식물의 흡수와
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[2018년을 빛낸 상품과 브랜드] 독일 대표 액상 건강기능식품 브랜드 ‘로트벡쉔’국내 첫 론칭
롯데마트가 210년 역사의 독일 대표 액상 건강기능식품 브랜드인 ‘로트벡쉔’을 국내 할인점 최초로 론칭했다. 총 10종의 상품을 지난 21일부터 전 점에서 판매하고 있다. 롯데
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“요리의 원천은 여행, 요즘 한우에 빠졌다”
‘미식의 나라’라는 명성대로 프랑스엔 세계적인 스타 셰프가 많다. 에릭 프레숑(55)은 그 중에서도 최고로 꼽힌다. 그도 그럴 것이 20년째 총괄하고 있는 파리의 ‘호텔 르 브리
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[라이프 트렌드] 면역력 끌어올리는 비타민·무기질 다양
겨울은 다른 계절에 비해 쉽게 피로하고 몸이 무겁게 느껴진다. 급격하게 떨어진 기온 탓에 면역력이 약해져 감기 등의 질병에 걸리기도 쉽다. 떨어진 체력을 회복시켜줄 비타민 B·C
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[비즈 칼럼] 세계 글루텐프리 시장 노리는 국산 밀 ‘오프리’
라승용 농촌진흥청장 우리의 토종 밀인 ‘앉은뱅이 밀’이 세계 기아를 구제한 녹색혁명의 주인공임을 아는 사람은 드물다. 키가 1m에 달하는 일반 밀과 달리 50~80cm로 작아 ‘
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간장에 숯 넣으면 잡내 사라져? 그건 근거없는 얘기
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(19) 간장은 한국을 대표하는 양조 식품이다. 장맛이 좋으면 인심도 좋다 했던가. 장맛이 음식맛을 좌우하며 그 집 안주인의 인품까
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[건강한 가족] 헬스 신간 『대사치료 암을 굶겨 죽이다』 外
『 대사치료 암을 굶겨 죽이다』 나샤 윈터스 제스 히긴스 켈리 지음 처음북스 560쪽, 1만9800원 지금껏 의학계에서는 암이 유전자 돌연변이 때문에 발생한다고 생각해
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[e글중심]소비자 기만 ‘미미쿠키’ 결국 폐점…네티즌 암행어사 시대
■ 「 " src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201809/27/bf81aaf3-cb7c-
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[라면로드]신라면 한봉지 면발 길이 쟀더니…'아파트 ○○층'
라면 1봉지의 면 길이는 얼마나 될까. 이 궁금증을 풀어보기 위해 지난달 31일 농심의 경북 구미 공장을 찾았다. 먼저 구미공장에서 갓 생산한 신라면(봉지라면) 1개의
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[食쌀을 합시다] 죽에서 화장품까지 웰빙 바람타고 쌀 제품 인기몰이
사회 구조 변화에 따라 식품 소비 패턴이 변하면서 쌀의 소비 트렌드도 변하고 있다. 최근의 소비 트렌드는 쌀 가공식품 산업에 새로운 기회 요인이 되고 있다. 쌀 가공식품 기업은
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비가 오면 생각난다, 감칠맛 가득 튀김
━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 압구정동 ‘우마텐EL’ 장마다. 비가 오면 기름진 음식 생각이 많이 난다. 식욕이 증가하고, 탄수화물을 찾는 경향이 강해진다. 과학적
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자주 먹어도 속이 편하네
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 베이커 로드(Baker Road) 지금으로부터 7~8년 전, 여의도의 한 작은 빵집에서 만났던 여성 제빵사를 기억한다. 일본 동경제과학교를
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맛없는 비건 디저트는 잊자
━ 빵요정 김혜준의 빵투어 ‘플랜트(Plant)’ 동물과 환경에 대한 관심이 커지면서 채식주의를 실천하는 이들도 많아진다. 채식주의자(Vegetarian)의 종류도 여
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맛은 기본, 과학·배려까지 담아낸 평창올림픽 선수촌 식당 ·
올 겨울 최대 스포츠 축제인 2018 평창 겨울올림픽(이하 평창올림픽)과 겨울 패럴림픽(이하 패럴림픽)이 모두 끝났다. 대회 운영 못지않게 긍정적 평가를 받은 곳이 선수촌 식당이
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[라이프 트렌드] 신선한 견과, 자연 건조 과일… 천연 향신료로 맛 낸 영양 간식
프리미엄 건강 스낵 출출할 때 초콜릿으로 허기를 달랬다면 몸에 좋은 견과류와 건조 과일에 천연 향신료를 넣은 ‘프리미엄 건강 스낵’을 먹어보는 건 어떨까. 바삭하면서도 말랑말랑
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[이택희의 맛따라기]일본서 온 하얀 짬뽕은 언제 빨개졌을까…나의 짬뽕 자서전
지난 21일 오후 서교동 ‘진진 가연’에서 열린 ‘동아시아 짬뽕을 말하다’ 간담회에 앞서 점심때 ‘진진 야연’에서 일본 나가사키현 오바마 마을 짬뽕 시식회가 열렸다. 한국·중국을
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[情설 선물 특집] 참치·닭고기에 타우린·오메가3 함유… 우리집 '냥이' 위한 최고의 밥상
‘뉴트리플랜 그레인프리’는 동물성 원료를 주단백질원으로 사용해 반려묘의 건강을 지켜줄 수 있는 제품이다. 곡물과 글루텐이 들어가지 않았다. [사진 동원F&B] 동원F&B는 올해
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[health&] 7000년간 인류의 건강 보살펴온 ‘곡물의 어머니’
‘곡물의 어머니’라 불리는 퀴노아는 7000년의 역사를 가진 곡물이다. 필수 아미노산인 라이신과 이소류신이 풍부하게 들어있다. 흰쌀밥에 퀴노아를 넣어 먹으면 식이섬유, 단백질,
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봤나 이바나, 강타 퍼붓는 코트의 ‘수퍼모델’
여자프로배구 한국도로공사 하이패스의 주포 이바나 네소비치.[프리랜서 김성태] “이렇게요? 이렇게요?” 여자 프로배구 한국도로공사의 외국인 선수 이바나 네소비치(29·세르비
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[인터뷰] 유령이 된 남편이 과거와 미래를 오간다? '고스트 스토리' 데이비드 로워리 감독
‘고스트 스토리’ 데이비드 로워리 감독 / 촬영장 사진=더쿱 ‘고스트 스토리’(원제 A Ghost Story, 12월 28일 개봉)는 한눈에 알기 힘든 영화다. 유령이 등장하는데