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[오늘 점심 뭐 먹지?] 청수정 - 소박한 듯, 푸짐한 홍합밥 상차림
청수정 상 호 청수정(한식) 개 업 1990년 주 소 서울 종로구 삼청동 88-23 전 화 02-738-8288 주 차 불가 영 업 오전 11시~오후 10시 휴 일 연중무휴 한 줄
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[남도의 설 선물&] 연잎과 굴비의 만남 … 비린내 잡아 부드럽고 고소한 맛 더해
광주광역시 본향한정식의 김영희 사장이 판매하는 부세 보리굴비는 씨알이 크면서 값이 비싸지 않아 조기 보리굴비에 비해 가성비가 훨씬 높다. 프리랜서 장정필보리굴비는 입맛을 잃었을 때
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별별메뉴/ 보리굴비를 리조또로 먹는다고?
'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지
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[week&쉼] 영광 법성포 - 인파 탈출
저 혼자 숨어 있는 곳에 발길을 내딛기란 쉬운 일이 아니다. 수려한 경관을 품은 곳이라면 절로 사람이 들끓는다. 감탄이 절로 나는 절경은 아니라도 덜 붐벼 마음 편한 나만의 명소를
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유명 맛집·호텔…‘서울 그랜드세일 (rev.01)
주부 이경애(32·강남구 논현동) 씨는 요즘 유난히 즐겁다. 지난달 26일부터 진행되고 있는 서울그랜드세일 덕분에 그동안 가보지 못했던 고급 레스토랑을 한곳 한곳 순회하고 있기 때
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히말라야 등반! 음식에 관한 5가지 궁금증
한국에서 네팔·파키스탄 등 히말라야로 등반을 떠나는 원정대는 매년 20~30팀에 이른다. 원정대는 보통 해발고도 4000~5000m의 베이스캠프에서 한 달 내지 석 달을 산다.
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[맛집 풍경] 대방동 '대방골'
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 생선은 조기다. 조기 중에서도 소금에 절여 바닷바람에 말린 굴비를 최고로 친다. 이 굴비를 노릇노릇하게 구워 상 위에 올리면 애나 어른이나 '밥 한
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[week& 맛캉스 2005] 서해
사진=김태성 기자 tskim@joongang.co.kr (1) "홍어 형님 안녕하셨수" - 보령 대전횟집 '피'가 거꾸로 '서'기 때문에 여름 여행을 '피서'라고 부른다는 이도
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[라이프 트렌드&] 대통령상 받은 조리명인이 맛 낸 부세보리굴비와 소갈비찜
김영희 사장의 부세보리굴비는 맛이 깔끔하고 식감이 고들고들하다. 프리랜서 장정필 광주광역시 마이다스호텔 안 ‘본향한정식’의 김영희 사장은 대한민국한식협회 지정 조리명인이다. 지난
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[남도의 맛&멋] 쫀득하고 감칠맛의 ‘부세 보리굴비’ 시중 가격보다 20~40% 싸게 판매
예그리나 예그리나의 황금일씨가 손질하기 전의 부세 보리굴비를 보여주고 있다. 작은 사진은 부세 보리굴비를 손으로 뜯는 모습. 프리랜서 장정필 굴비의 본고장 영광군에 있는 장애인직
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[남도의 맛] 쫀득한 식감에 감칠맛 더한 '부세 보리굴비'로 반찬 걱정 덜으세요~
남양굴비 남양굴비 김은주 사장이 부세 보리굴비를 들어 보이고 있다. [사진 프리랜서 장정필. 남양굴비] 한정식·일식 음식점에서 보리굴비 정식(1인분 2만5000~3만5000원)
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[week& cover story] 南에서는 전남·경남
"앗따, 일단 물산이 풍부하잖여. 바다에, 너른 들에, 강까정(까지). 거게다(게다가) 예부터 유배온 양반님네들이 팔도 각처 음식을 다 들여왔으니…." 왜 이 지방 음식이 푸지고
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초콜릿·홍삼맛에 세련된 포장, 한과의 변신
5일 서울 명동 신세계백화점 본점 한과 매장을 찾은 고객들이 추석 선물세트를 고르고 있다. [사진 신세계] 젊은 층을 위한 초콜릿맛·녹차맛에 ‘5060 세대’를 겨냥한 홍삼맛·복분
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[情설 선물 특집] 조리 명인이 엄선한 씨알 굵고 맛있는 부세 보리굴비
보리굴비라는 이름은 냉장고가 없던 옛날에 조기를 보리 속에 박아 수분을 줄이면서 장기간 보관하던 데서 유래한다. 쫄깃하고 간간한 맛이 일품인 보리굴비 정식은 한정식집이나 일식
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[이택희의 맛따라기]한식 최전선 35년 경륜 펼치고 맛 뵌다…조희숙의 한식공방
35년간 최고급 한식당 주방을 지키며 현대 한식의 역사를 일궈온 조희숙 선생. 그 동안 쌓은 경험을 후진들과 공유하고 극소수에게만 차려내던 음식을 일반인도 맛볼 수 있게 하려고
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[땅이야기 맛이야기] 전북(7) 향긋한 산채나물이 여기에 다, 천지가든
이미 아는 사람은 다 아는 전북 대표 맛집'천지가든'은 1995년에 개업해 사람들의 입소문을 타면서 유명해진 음식점이다. 무주에서 최초로 산채정식을 개발해 고(故) 김대중 전 대통
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[남도의 맛&멋] 법성포서 말린 최상급 부세, 착한 가격에 맛도 탁월
본향한정식 김영희 사장이 보리굴비를 보여주고 있다. 김 사장은 굴비한정식 조리 명인이다. 오른쪽 사진은 연잎보리굴비와 효소고추장. 프리랜서 장정필 ‘보리굴비’라는 이름은 옛날에
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[남도의 설 선물&] 연잎과 굴비의 만남 … 비린내 잡아 부드럽고 고소한 맛 더해
광주광역시 본향한정식의 김영희 사장이 판매하는 부세 보리굴비는 씨알이 크면서 값이 비싸지 않아 조기 보리굴비에 비해 가성비가 훨씬 높다. 프리랜서 장정필보리굴비는 입맛을 잃었을 때
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[남도의 설 선물&] 유기농 떡국 떡, 모싯잎 송편, 전통간장 … 고향의 정 듬뿍 담아
예담모시송편이 떡국 재료를 중심으로 설 선물세트 두 종류를 마련했다. 지난해 가을 수확한 유기농 쌀 등 국내산 농산물을 사용했다. [사진 예담모시송편]설 명절을 맞아 전남 영광군에
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[설 선물 특집] 대물 부세보리굴비, 두툼한 살집에 감칠맛 탁월
남양굴비 김은주 씨가 이번 설에 특판하는 부세 보리굴비를 보여주고 있다. 프리랜서 장정필보리굴비 정식은 1인분이 2만~3만원 대이다. 길이 30㎝의 보리굴비가 상에 오른다. 참조기
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[지역 경제] "500억 설 특수" 법성포 법석
설 대목이 다가오면서 굴비의 고장 전남 영광군 법성포가 부산해졌다. 포구 일대에 즐비한 굴비 가게마다 도시의 유통업체 등에 보낼 물건을 준비하느라 바쁘다. 굴비는 설.추석 대목에
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두우리 해변,수문 앞바다 등
두우리 해변 두우리 해변잊으려, 바다 기슭을 걷고 싶을때...이낙연 | 함평-영광 | 중도통합민주당 팔영산 “잊어버리자고/바다 기슭을 걸어보던 날이/하루/이틀/사흘….”그런 시를
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제주도 푸른바다가 입안 가득
제주도 북제주군 추자군도는 빼어난 풍광을 자랑한다. '추자 10경'이라 일컬어지는 우두일출.직구낙조 등은 보는 이의 마음까지 붉게 물들인다. 하지만 정작 이 섬을 기억하게 하는
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새해 캘린더 모양과 목적이 달라지고 있다
87년 정묘년에는 어떤 달력들과 더불어 한해를 지내게 될까. 날짜보다는 그림이나 사진을 보는 장식적 요소가 점점 중요시 되고있는 달력은 이제 화가뿐 아니라 무용가·도예가·사진작가등