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우크라 공격에 러 흑해함대 사령관 사망…580일차 항전 계속된다 [타임라인]
━ 러시아-우크라이나 전쟁(키이우 시간, 한국시간-6시간) ※2022년 2월24일 러시아의 우크라이나 침공 1일차부터 매일 업데이트 중입니다. ▶9월 26일 침공 58
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러, 극초음속 미사일 동원해 공습…우크라 결사항전 337일차 [타임라인]
━ 러시아-우크라이나 전쟁(키이우 시간, 한국시간-6시간) ▶1월 26일 침공 337일차 오전/ 러, kh-47 킨잘 극초음속 미사일까지 동원해 우크라 전역에 대대적
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[더오래]집 된장을 담가라…레시피 없는 ‘내림음식’요리교실
━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(12) “어머, 마늘을 그렇게나 많이 넣는구나!” “맞다. 마늘은 이렇게 확실히, 많이 넣어야 된다. 어중간하게 넣으면 양념 맛
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[더오래]집콕 생활 즐겁게 해준 온라인 국제 요리 릴레이
━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(9) 일반적인 취미는 골프, 테니스, 등산, 요리, 맛집 탐방, 영화 감상, 여행 같은 것이고, 물어보는 사람도 그런 대답을 기대
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[매거진M] 제작자 인터뷰 릴레이⑥ '날, 보러와요' 제작한 영화사 OAL 김윤미 대표
‘날, 보러와요’(4월 7일 개봉, 이철하 감독)가 극장에 걸린 지난 4월, 이 영화가 잘될 것이라 점친 이는 거의 없었다. 주연 배우 강예원·이상윤의 흥행 파워는 약해 보였고,
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[셰프릴레이 19] 안유성이 천덕상에게
안유성 셰프?무궁화?천덕상 셰프의 신선로.패션에 흐름이 있듯 음식에도 흐름이 있다. 1980년대 후반 서울 강남의 고급 일식집에선 이른바 ‘꼬리초밥’이 대세였다. 스시(초밥)의 네
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[셰프릴레이 18] 남경표가 안유성에게
남경표 셰프요리사의 공통된 고민은 신메뉴 개발이다. 항상 같은 요리로는 변화하는 입맛과 요구를 따라잡을 수 없다. 우동만 해도 기쓰네 우동(달게 양념한 유부를 넣은 우동), 어묵
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[셰프릴레이 17] 박우수가 남경표에게
박우수 셰프손을 보면 안다. 지금 식사하는 저분이 요리사인지, 아닌지. 평생 주무르고 휘젓고 누르고 움켜쥐었던 세월이 고스란히 손마디 굵기로 드러난다. 상처가 많고 빨갛게 짓물러
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[셰프릴레이 16] 윤화영이 박우수에게
한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학, 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 맛집 릴레이를 이어 갑니다. 윤화영 셰프음식은 수학처럼 암기할 게 많다. 하지만 암기만으론 되지 않는 것
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[셰프릴레이] ⑮ 강민구가 윤화영에게
강민구 셰프각 나라 음식에는 저마다 캐릭터가 있다. 예컨대 ‘일식’ 하면 장인(匠人)이 길쭉한 칼로 사시미(회)를 뜨는 모습이 떠오른다. 한식은 어떤 느낌일까. 많은 외국인이 양념
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[셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게
김은희 셰프많은 사람이 묻는다. “여자 오너셰프라서 더 힘들지 않아요?” 힘들다. 하지만 여자라서 힘든 건 아니다. 오너셰프 레스토랑을 한다는 건 부단히 ‘독해져야’ 가능한 일이다
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[셰프릴레이] ⑬ 이방원이 김은희에게
이방원 셰프요리하는 사람은 제각각 특색이 있다. 손은 빠른데 뒷정리가 엉망인 경우도 있고, 주변은 깔끔한데 리듬감이 부족한 이들도 있다. 24년차 요리사 입장에서 후배들을 보면 시
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[셰프릴레이] ⑫ 노진성이 이방원에게
노진성 셰프주방에서 팬을 돌리고 있는데도 홀의 공기가 느껴진다. 정말 내 마음에 드는 요리를 하면 손님도 열에 일곱은 만족한다. 음식의 균형이 안 맞은 날은 식탁의 공기가 어색하게
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[셰프릴레이] ⑩ 이충후가 임정식에게
이충후 셰프프랑스에서 돌아와 서울에 왔을 때, 나는 서래마을이 어디인지도 몰랐다. 경남 진주에서 자란 촌놈에게 서울은 좁은 땅에 많은 인구가 부대껴 사는 커다란 도시였다. 서울에서
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[셰프릴레이] ⑨ 김성운이 이충후에게
김성운 셰프몇 해 전 태풍 곤파스가 서해안을 초토화시킨 적 있다. 강풍이 해안가 송림을 덮쳐 나무 수백 그루가 뿌리째 뽑히거나 부러졌다. 안면도의 적송(赤松)은 불에 탄 숭례문 복
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산지서 바로 온 재료로만 주문 들어와야 조리 시작…그는 대형 냉동고가 없다
정두원한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학, 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 맛집 릴레이를 이어 갑니다.돌이 갓 지났을 때부터 피자를 먹었다고 하니 나는 피자 집을 할 운명이었
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45개국 16일 간 열전 … 한국, 금메달 439개 중 90개 목표
2014 인천아시안게임이 9월19일 개막해 10월4일까지 16일 동안 치러진다. 개막까지 한 달 남짓 남았다. 20일이 D-30일이다. 중앙SUNDAY가 인천 아시안게임에 관한