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  • [쿠킹 클래스] 죽순의 아삭한 식감, 죽에도 샐러드에도 잘 어울려요

    [쿠킹 클래스] 죽순의 아삭한 식감, 죽에도 샐러드에도 잘 어울려요

    江南通新 독자 가족과  함께한 롯데호텔 쿠킹 클래스 천덕상 조리장(왼쪽에서 두 번째)이 ‘죽순 전복죽’ 만드는 법을 설명하고 있다. 그는 “멥쌀을 반 정도 갈면 더 고소한 맛이 난

    중앙일보

    2016.05.25 00:01

  • 드라마 ‘대장금’속 요리 누구나 만들기 쉽게 정리

    드라마 ‘대장금’속 요리 누구나 만들기 쉽게 정리

    # 소녀 장금은 한밤중 기세 좋게 궁궐 안을 돌아다닌다. 그러다 실수로 임금의 밤참을 쏟게 된다. 그릇에 담긴 것은 ‘타락죽’. 우유를 뜻하는 타락은 궁중과 특권층만 먹던 보양

    중앙선데이

    2014.12.20 01:12

  • '한식 세계화' 앞장서는 강레오 셰프

    '한식 세계화' 앞장서는 강레오 셰프

    `제1회 한식 사랑 한식 위크`의 홍보대사를 맡은 강레오 셰프가 한식 시연회에서 궁중요리인 홍시죽순채를 선보였다.  "5년 전부터 궁중요리 배워 각국 대사 부인들에게 시연 한국·한

    중앙일보

    2014.11.04 00:00

  • [시선 2035] 진짜 맛있는 집을 찾는 비법

    [시선 2035] 진짜 맛있는 집을 찾는 비법

    [일러스트=김회룡 기자] 이현JTBC 국제부 기자나는 맛집 좋아하는 여자다. 이 단맛이 설탕 때문인지 꿀 때문인지, 이 감칠맛이 고기 맛인지 조미료 맛인지 분석하며 먹는 게 낙이다

    중앙일보

    2014.10.25 00:10

  • 어화부터 후식까지 5단계 풀코스 '종합예술'

    어화부터 후식까지 5단계 풀코스 '종합예술'

    1 팔순을 맞은 대왕대비 조씨에게 고종이 선물한 ‘고임상’을 한복려 원장이 재현한 것. 2 15일 만찬엔 조선 왕실에서 그러했듯 궁중음악·무용이 함께 펼쳐졌다. 3 한 원장이 만찬

    온라인 중앙일보

    2013.10.20 00:44

  • 어화부터 후식까지 5단계 풀코스 ‘종합예술’

    어화부터 후식까지 5단계 풀코스 ‘종합예술’

    1 팔순을 맞은 대왕대비 조씨에게 고종이 선물한 ‘고임상’을 한복려 원장이 재현한 것. 2 15일 만찬엔 조선 왕실에서 그러했듯 궁중음악·무용이 함께 펼쳐졌다. 3 한 원장이 만

    중앙선데이

    2013.10.20 00:40

  • [커버스토리] 그림 같은 음식, 시가 있구나

    [커버스토리] 그림 같은 음식, 시가 있구나

    아버지는 시간이 돈인 사람들에게 밥을 팔았다. 빨리 먹고 빨리 일하러 가야 하는 사람들. 그래서 아버지는 ‘한 그릇 음식’이 최고의 외식 메뉴라고 믿었다. 빠른 회전을 위해 음식

    중앙일보

    2012.09.28 04:00

  • [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" "김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?" 　제2차 남

    중앙일보

    2007.10.12 09:00

  • [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" 　“김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?” 　제2차

    중앙일보

    2007.10.11 14:43

  • [week& In&out 맛] "헬로, 장금" "굿, 한식"

    [week& In&out 맛] "헬로, 장금" "굿, 한식"

    우리나라를 찾은 외국인 손님에게 식사 한끼 대접하기로 한 날. 어디로 데려가야 '잘 먹었다'는 흡족한 대답을 들을까. 역시 정갈한 한식당이 좋을 텐데. 이 손님은 드라마 '대장금

    중앙일보

    2005.11.03 16:33

  • 호텔 가면 나도 드라마 주인공?

    호텔 가면 나도 드라마 주인공?

    호텔들이 드라마를 이용한 상품 개발에 한창이다. 특히 최근 음식을 다룬 드라마 '대장금'이 일본.중국 등 해외에서 인기를 끌면서 호텔들이 '임금님 밥상'과 관련된 요리를 잇따라

    중앙일보

    2005.11.02 06:10

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